Mogyorós-kakaós  pite...

Ősz van, itt a mogyoró szezonja. Rendre potyognak a mogyoró szemek a bokrokról. Nálunk az ovi előtt is van néhány példány, a gyerekek nagy örömére :) Ilyenkor gyakran hazakerül a zsebekben egy pár szem ropogtatni való . . .
Kis mókusok- és nagy mókusok ,készítsétek el  roppant jó .)

Hozzávalók  . . . 

(26 cm átmérőjű pite formához)

 tésztához . . . 

10 dkg hideg vaj

20 dkg finomliszt

1 ek porcukor

1 tojás sárgája

2 evőkanál jéghideg víz

csipet só

töltelékhez . . . 

   sárgabarack lekvár 

20 dkg durvára darált mogyoró

2 egész tojás + 1 tésztából megmaradt fehérje

1 csomag vaníliás cukor

8 dkg cukor

2 ek  keserű Holland kakaópor

1 dl tejföl vagy joghurt

0,5 csomag sütőpor

5 dkg finomliszt

1 tk rumaroma

0,5 narancs reszelt héja

                                          

•  tetejére . . . 

  
  

  
  

  10 dkg ét tortabevonó

  1 evőkanál étolaj

  fehér csokis kukorica golyók

  http://vargaani.blogspot.hu/2013/09/feher-csokis-golyok-eredetileg-mogyoros.html

  
  

  
  

Elkészítés . . .

Tésztához a hideg kockákra vágott vajat  gyors mozdulatokkal elmorzsoltam az átszitált liszttel, majd  összegyúrtam a porcukorral, a tojássárgával és a hideg vízzel.A piteformát kivajaztam, a tésztát  kör alakúra nyújtottam, majd a formába helyeztem. Hűtőbe tettem fél órára.

Közben a töltelékhez zsiradék nélkül megpirítottam a durvára darált mogyorót.Tálcára öntöttem és kihűlni. Liszttel és sütőporral elkevertem a pirított mogyorót, félre tettem.

A tojássárgákat a kétféle cukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam a kakaóport és a tejfölt. Majd ebbe a masszába beleforgattam a lisztes -mogyorós keveréket és rum aromával, narancs héjjal tovább fokoztam az ízeket.

A tojások fehérjéből kemény habot vertem, óvatosan a mogyorós masszába forgattam. A lehűlt tésztát villával megszurkáltam, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. negyedóráig sütöttem.A sütőből kivéve megkentem a lekvárral, ráöntöttem az illatos tölteléket, a sütőbe visszatéve még kb. 20 percig sütöttem.

Tipp . . . 

Amikor kihűlt a pite, gőz felett megolvasztott csoki -olaj  keverékével vontam be, majd mikor dermedni kezdett, hullámokat  fújtam a csokimázba.

 A pite étcsokoládés tetejét, fehér csokis gabonagolyókkal díszítettem.

Az alap ötletért nagy köszönet Hankka blogjának!