Diós Kosárka . . .

 Egy klasszikus retro süti recept, nekem nagy a  személyes kötődésem diós kosárkákkal. 

Édesanyám régi kézzel írott receptjei közt találtam meg, párom kérésére megpróbálkoztam dióhabos-lekváros változatukkal.

Anya minimum dupla adaggal indított( nem bízta a véletlenre  :)

Készítsétek ti is olyan szeretettel, ahogy én tettem .

Hozzávalók . . .28 db-hoz

tészta...

50 dkg liszt

3 tojás sárgája

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 tk sütőpor

1 tk szódapor

csipet só

1 cs vaníliás cukor

3 ek tejföl

töltelék...

20 dkg porcukor

20 dkg darált dió

0.5 citrom leve és reszelt héja

3 tojás fehérje kemény habbá verve

4-5 ek savanykás lekvár(sárgabarack, ribizli,meggy...)

továbbá...

5 dkg olvasztott vaj a formák kikenéséhez+ liszt

Elkészítés . . . 

Kosárka formákat olvasztott vajjal kikenjük és enyhén lisztezzük.

 Egy nagyobb alacsony peremű tepsibe szépen felsorakoztatjuk őket. Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A tészta fent említett hozzávalóit alaposan összekeverjük, ami egy lágy ragadós massza :)

Zöld diónyi mennyiséget halmozunk minden egyes kosárkába ,

 amit vizes kézzel szépen eldolgozunk a fém formákban, a szélüket is bele értve.

Töltelékhez a darált diót elkeverjük  porcukorral, citrom levével,és - reszelt héjával. Fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan, kis adagokban, a diós keverékhez forgatjuk.

Nálam itt következik a nagy ellenállás próba, mármint, hogy ne faljam fel ezt az illatos habos tölteléket az utolsó cseppig. Neeem vagyok álszent, persze hogy belekanalaztam :)

Csak csajos sütögetés révén, Dorka pici lányom már határ eset volt---

konkrétan magasabb régiókba kellett helyeznem a töltelékes tálat!

A tésztával kikent formákba egyenként egy kiskanálnyi lekvárt csücsültetünk és az egészet egy evőkanálnyi töltelékkel koronázzuk. 

Forró sütő középső rácsára betolva a tepsit, 20-25 percig sütjük,

vigyázva, mert a cukros hab hamar megég! 

Akkor jó, ha a tészta széle halványan barnulni kezd, 

a habos töltelék teteje pedig kissé megkeményedik/törik.

Amikor jól átsültek pár perc türelem után, könnyedén ki tudjuk borítani a formákból,

 és rácsra téve hűtjük. Tálalás előtt porcukor felhővel beborítjuk diós habos csodáinkat :)

Jó étvágyat!