2013-10-02






Kávés Muffin Karamell Krémmel . . . 





Szeretjük ezeket a mini sütiket, igaz ez egy felnőtteknek szóló változat, de Maci kávéval (Cikória) készítve már gyerekbarát lesz :)


Hozzávalók . . . 12 db-hoz

Tésztához . . .

15 dkg vaj
2 tojás
15 dkg barna cukor
25 dkg liszt
0,5 cs sütőpor
2 ek instant kávé
1 cs vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja és leve
2 dl tejszín

Krémhez . . . 

3 ek barna cukor
1 dl tejszín
15 dkg vaj






Elkészítés . . . 

Krém készítésével kezdjük. Lábasban cukrot karamellizálunk , tejszínnel óvatosan felöntjük,(fröcsköl!!!)majd hűtőben lehűtjük.Vajat kézi mixerrel kikeverjük  és a lehűtött karamellel tovább habosítjuk, majd felhasználásig ismét hűtőben tároljuk.
Sütőt előmelegítjük 180 fokra. Muffin sütőt kivajazzuk vagy papír kapszlikkal béleljük.
A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét 2 ek cukorral kemény habbá verjük.
Lisztet, sütőport, instant kávét keverjük össze. Egy másik tálban a tojás sárgákat a maradék cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, narancs reszelt héjával és levével, valamint a tejszínnel simára keverjük.
Majd hozzá forgatjuk a lisztes részt . Végül a fehérje habot is óvatosan a masszához  forgatjuk.
Muffin formákat 2/3 részig töltjük kávés tészta masszával. és 15-20 perc alatt a megsütjük.
Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült -e a tésztánk.
Rácsra téve hűtjük az elkészült sütiket. Krémet nyomózsákba töltjük és feldíszítjük mini tortácskáinkat tetejét.( Aszalt áfonyát  és instant kávét használtam még díszítésnek )









Megjegyzés küldése