2014-01-17





Kókuszos-vaníliás muffin ...













fromJuci szülinapi zsúrt tart, amire finomsággal készül minden kedves vendég a jelképes buli asztalkához hozzá járulva (fromjuci-elso-szuletesnapi-zsurja)
Egyik nagy kedvencem a kókusz és az ebből készült sütik , ami remélem az ünnepelt és többed magam szívét is megdobogtatja majd :)




Hozzávalók ...
12 db-hoz
mérce 1 csésze=2,5 dl

tészta...

2 tojás
1 csésze porcukor
1 csésze joghurt/kefir/tejföl
1 1/2 csésze liszt
1/2 csésze kókuszreszelék
1 tk szódabikarbóna/sütőpor
8 dkg vaj(olvasztott)
csipet só

0,1 dl tejszín/nálam kávé tejszín

töltelék...

3 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 tk vanília esszencia
2 ek cukor
3 dkg vaj

krém a tetejére...

2 dl habtejszín
3-4 ek kókuszreszelék
porcukor(ízlés szerint)
a töltelék maradéka







Elkészítés ...


 Töltelékhez 1 dl tejben elkeverjük a cukrot, vaníliát és a pudingport, majd a maradék tejet hozzá öntve, sűrű krémet főzünk. Főzés végén a vajjal krémes állagot érünk el. Hűvös helyre félre tesszük!
Sütőt előmelegítjük 190 fokra, muffin sütő formát kibéleljük papír kapszlikkal/vagy vajazzuk-lisztezzük.
A tészta elkészítéséhez 1 tálra van szükségünk amiben a tojásokat-cukorral kihabosítjuk, joghurtot, olvasztott vajat is bele keverjük.
Liszt-só-kókuszreszelék-szódabb. keverékét a tojásos masszába elegyítjük.
Minden muffin kapszliba egy-egy evőkanálnyi tésztát kanalazunk, erre következik 1-1 teáskanálnyi vanília krém, majd ismét a kókuszos tészta.
Előmelegített forró sütőben/légkeverésen 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütőből kivéve még forrón tejszínnel lekenjük, és rácsra téve hűlni hagyjuk.
Muffin koronájaként...a tejszínt habbá verjük és a megmaradt vanília krémet bele forgatjuk, valamint a kókusz reszeléket és ha nem lenne elég édes egy kis porcukrot is. Ebből a masszából a kihűlt muffinok tetejére kanalazunk egy keveset, amit kókusz vagy fehér csokoládé reszelékkel szórhatunk...
Maga a tészta állaga puha/szaftos/omlós, másnapra sem szárad ki :)
Kötényeket felkötni! Alkotásra fel :)














Megjegyzés küldése