2014-04-02





Pikáns májpástétom,
citrusos gyümölcs aszpikkal...













Tóth-Nacsa Ági, a Boldog Kukta blog háziasszonya,
 egy nagyon izgalmas játékra invitált, ahol is, 
a Donum Terrae manufaktúra termékeinek egyikéből 
kell ebben a fordulóban, előételt kreálni.
 A termék akkor még titkos volt, így nagyon izgatottan 
vártam, milyen finomságot sorsolt nekem "Fortuna" 
azaz Danyi Éva a cég ügyvezető igazgatója.
Tadaaaaam...éppen répás sütiket készítettem mikor is,
 csengetett a postás... no és mit hozott?
Egy kanálkával rögvest a sütibe bele vele!
24 blogger társammal együtt, 3 héten keresztül, 
különféle ételek elkészítésével próbáljuk 
felhívni a figyelmeteket,
 ezekre a finomságos termékekre!
 Ajánlom szíves figyelmetekbe http://donumterrae.hu/




Hozzávalók...
(6 személyre)


Pácoláshoz...

200 ml tej
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk majoránna


Pástétomhoz...

500 g sertésmáj
1-1 ek zsír és vaj
1 db közepes lila hagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk friss majoránna
tengeri só, színes borskeverék
2-3 friss zsálya levélke
(vagy 1 kk szárított)
30 g aszalt sárgabarack



Gyümölcsös aszpikhoz...

2 db narancs
30 g aszalt sárgabarack
1 tk citromlé
3 ek barna cukor
zselatin 
( a gyümölcspép mennyiségéhez igazítva)



Elkészítés...

A sertésmájat vékony csíkokra vágjuk és egy éjszakára, 
tej-fokhagyma -majoránna páclében áztatva, hűtőszekrényben tároljuk.
Másnap a májat szűrőbe téve lecsepegtetjük és serpenyőben 
vaj/zsír keveréket olvasztunk, amiben üvegesre pároljuk
 az apró kockákra vágott lila hagymát. Enyhén sózzuk és a 
csíkokra vágott májat is rátesszük. Fűszerezzük friss majoránna
 és zsálya levelekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
És itt jön a csavar! :D 
2 csapott evőkanálnyi Donum Terrae Diókrém is bele kerül.
Készre főzzük a pástétom alapunkat és botmixer segítségével
 krémes állagúra pürésítjük. 
Aszalt sárgabarackot kis kockákra vágva hozzá keverjük.

Miközben fő a pástétom alap, addig elkészítjük 
a gyümölcsös aszpikot. Egyik narancs héját lereszeljük
 és lábasba tesszük. A nagyobbacska narancsoknak,
 késsel levágjuk a héját és a gyümölcs húst darabokra vágva,
szintén a lábasba tesszük. Aszalt barackokat is feldaraboljuk a narancsok mellé és meglocsoljuk egy kevéske citromlével, valamint barna cukorral édesíthetünk rajta, ízlés szerint.
Közepes lángon 10-15 percig fedő alatt pároljuk, 
majd mérőedénybe öntve, botmixerrel pürésítjük. 
Minden dl gyümölcspéphez egy teáskanálnyi zselatint számolva, 
vissza tesszük melegedni a tűzhelyre, 
majd szilikon muffin formákba elosztva, hűtőbe téve,
 dermedni hagyjuk.Erre a gyümölcsös aszpikra kanalazzuk
 a langyosra hűlt pástétomot és frissen tartó 
fóliával letakarva 1-2 órára,fagyasztó szekrénybe tesszük. 
Szilikon forma helyett adagolhatjuk tetszésünknek megfelelő tárolóba is, de nekem ez bizonyult a legmegfelelőbbnek, mivel így kis adagokban  bármikor elővehető egy-két adagnyi pástétom "korong". Fagyasztóból kivéve, forró vízbe mártott késsel szépen szeletelhető. Ropogós pirítóssal és a karakteres, diós ízű Rukkola salátával kínáltam. Fehér száraz bort ajánlanék mellé "kísérőként"
A nem túl édes citrusos zselé lágyított 
a máj természet adta, enyhén kesernyés ízén. 
Kötényeket felkötni! Főzzetek finomakat :D








Natúr magkrémek - kisokos

A változatos ízeknek köszönhetően mind a gyerekek, mind a felnőttek találhatnak valami ínyükre valót natúr krémeink között. Csupán néhány kanál ezekből a krémekből fedezi a napi szükségletünket legalább egy esszenciális zsírsav csoportból. A Donum Terrae natúrkrémek gazdagok ásványi anyagokban és számos vitaminban is, valamint nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, tartósítószert, sem adalékanyagot, így glutén-, kazein- és koleszterinmentesek.
Kiváló minőségű dióból készült krém, ami nagyszerűen alkalmazható süteményekben, palacsintában vagy akár salátákhoz, öntetekhez. A dió az egyik leggazdagabb Omega 3 forrás, és igen jótékony hatása van az egészségre.(forrás-http://donumterrae.hu/)














Megjegyzés küldése