2014-06-11









Kókuszos pite
ananászos dzsemmel...










Sütemény evés iránti vágyakozás szüleménye, 
az egzotikus ízvilágot idéző kókuszos pite.
Kakaós pite tésztájának állaga és finomsága
volt a kiinduló pont...a töltelék pedig 
az általunk nagyon kedvelt kókusz lett.
Ananászos házi trópusi dzsem is került bele,
 ami még különlegesebbé tette az összhatást :D
Természetesen bármilyen finom savanykás 
lekvárral bátran helyettesíthető!
Nagyon gyorsan elkapkodták a mancsocskák
a tálcáról...így abszolút siker sütiként 
megőrizve és lejegyezve a recept! :D
Pihe-puha, zamatos..és veszélyesen eteti magát!







Hozzávalók...
(20 X 30 cm-es tepsi)


tészta...

220 g liszt
180 g vaj
csipet só
3-4 ek tej


töltelék...

150 g kristály cukor
150 g kókuszreszelék
5 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
(csipetnyi só)
lekvár(ízlés szerint-nálam
trópusi dzsem )








Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit
 sütőpapírral béleljük.
Tészta hozzávalóiból, jól formázható, 
 tésztát kell kapjunk, amit felhasználásig 
félre téve pihentetünk. Elkészítjük a 
tölteléket, amihez a tojásokat szétválasztjuk.
Fehérjékhez adjuk a kétféle cukor felét és 
egy csipetnyi sót, majd félkemény habbá verjük.
 Nem érdemes keményre "túlverni" a habot, 
mert csak töredezni fog a töltelékünk és 
nem lesz könnyed, laza szerkezetű.
Másik tálban a maradék cukrot és tojások sárgáját
fehéredésig habosítjuk(amíg el nem olvadnak
benne a cukorszemcsék)Óvatosan bele forgatjuk a 
felvert tojás fehérjét és apránként adagolva 
hozzá a kókusz reszeléket. 
A tésztát 2 részre vágjuk és egyenként 
tepsi méretűre nyújtjuk. Az alsó tészta réteget 
tetszés szerinti mennyiségben lekenjük lekvárral, 
majd a kókuszos tölteléket simítjuk el rajta. 
Az egészet befedjük a kinyújtott másik 
tészta réteggel, villával több helyen 
megszurkáljuk hogy ne púposodjon fel
 a sütemény teteje.
Forró sütőbe tolva 20 perc alatt zsemleszínűre sütjük.
Sütőpapírral együtt kiemelve a tepsiből,
rácsra tesszük hűlni...
Hasábokra vágva, porcukorral hintve kínáltam.
Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D



























Megjegyzés küldése