2014-07-30









Citrusos kenyér...












Nyári melegben is, de szinte minden évszakban hódít
nálunk a citromos variánsok sora.
(Örök citrus íz rajongó vagyok és maradok is...
szerencsére a családban is nagyon kedvelt gyümölcs :)
Egy régebben elmentett uzsonna sütemény 
receptet variáltam át, az itthoni készleteket felmérve.
 Kerti partik kitűnő eleme is lehet, főleg mert 
akár 1-2 nappal előtte is bátran elkészíthetünk és 
nem kell aggódnunk, hogy megromlik a nagy melegben...
Szeressétek...süssétek :)







Hozzávalók...

3 db tojás
150 g vaj
150 g barna cukor
170 g liszt
1/2 tk sütőpor
1 lime leve és reszelt héja
1 kk vanília esszencia
50 g aszalt citrus mix
csipet só


máz...

 2 ek porcukor
citromlé







Elkészítés...


Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát
kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.
Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 
majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább mixeljük.
 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,
annak reszelt héjával, citrus aszalvánnyal ízesítjük.
Sütőformába simítjuk a masszát és 35-40 perc
 alatt készre sütjük. Félidőben a biztonság kedvéért
sütőpapírt tettem a süteményre.
Sütés után a formát a tésztán hagyva, rácsra borítjuk
és 10 perc után levesszük róla. Mázhoz a porcukorba
 annyi citromlét keverünk, hogy az enyhén folyós
 maradjon. Nejlon zacskóba töltve, annak egyik csücskét
lecsippentjük, mázat a süteményre csorgatjuk.
Mi már langyosan majdnem bekebeleztük az egész 
süteményt,de a megmentett szeletek ma reggel 
is finom, telt ízűek voltak(cseppet sem száradtak ki!)
Kötényeket felkötni :) Jó sütögetést!





















Alma ecetes 
paradicsom saláta...









Nyári napok egyik kedvelt gyors salátája, 
ez az alma ecetes paradicsom saláta.
Az édeskésre érett paradicsom nagyon klasszul 
harmonizál a lila hagymával, fokhagymával...
Hamar elkészül és mire megteríted az asztalt,
 már össze is érnek az ízek...hmmm egy fűszeres
 grillezett hús mellé jó választásnak tűnik :)
...ti hogy vagytok ezzel? 



Hozzávalók...
(4 személyre)

4 db (nagyobb) paradicsom
1 fej lila hagyma
 fekete olajbogyó
oregánó levélkék
3 ek almaecet
1/2 ek cukor
3 dl víz
őrölt fehér bors
1 kk fokhagyma granulátum
2 ek olíva olaj








Elkészítés...


Paradicsomot, lila hagymát, olajbogyókat 
karikákra vágjuk. Friss oregánó levelekkel
 együtt, egy tálkába rétegezzük.
 Az alma ecetes öntethez össze keverjük a 
hozzávalókat (ízlés szerint alakítjuk a fűszerezést:)
és a zöldségekre öntve, legalább 30 percig hűtőben 
pihentetjük az ízek kellemes, hangsúlyos 
össze érése érdekében.
Jó étvágyat!





















Parmezános-bazsalikomos
cukkini lepénykék...












Ezeket a lepénykéket eredetileg egy szaftos,
 fűszeres csirke mellé tálaltam köretként,
 de úgy gondoltam megérdemel egy önálló 
posztot is, mert olyan üde és finom.
 Friss salátával szervírozva, joghurttal 
locsolva, kitűnő villás reggelit  
készíthetünk...cukkini szezon van,
 használjuk ki igaz? :D






Hozzávalók...
12 db-hoz


500 g reszelt cukkini
frissen őrölt bors
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
1 kk frissen reszelt szerecsendió
50 g parmezán (vagy más karakteres sajt)
1 szál zöldhagyma(vékonyra karikázva)
1 tojás
100-12 g liszt
6-8 levél friss bazsalikom
2-3 levélke friss menta
(vékonyra metélve)
2-3 ek olíva olaj a sütéshez
joghurt a tálaláshoz








Elkészítés...


Zsenge cukkinit nagy lyukú reszelőn héjastól 
lereszeljük, majd sózzuk és 10 percet állni hagyjuk.
Alaposan kicsavarjuk a felesleges nedvességet és 
gazdagon fűszerezzük. Tojást, parmezánt, lisztet
hozzá adva, gondosan össze keverjük.
Serpenyőben 1-2 ek olíva olajat hevítünk,
egy evőkanál segítségével adagoljuk a masszát.
kissé ellapítjuk és 2-3 perc sülés után,
spatulával megfordítva, másik oldalát is pár 
percig pirítjuk. Azon melegében tálaljuk
és kedvünk szerint joghurtot kanalazunk rá :)
Már csak a kedvenc, gőzölgő teánk hiányzik mellé...
Jó étvágyat!















2014-07-29










    Curry szószban sült csirke
Parmezános cukkini lepénnyel...

















Néha-néha azért velem is megesik,hogy egy 
jól bevált kész termékhez nyúlok főzéskor.
Ilyenkor szemellenző feltéve, mindenféle apró
 betűs részt kihagyva, levettem a polcról 
a Thai Curry szószt... igazából a már  alapból
kombinált, karakteres fűszereket használtam ki 
a csirke pácolásához... a többit már 
a nyári zöldségek varázsára bíztam :)








Hozzávalók...
(4 személyre)



főétel...


4 db egész csirkecomb(bőr nélkül:)
100 ml Curry szósz
1 db nagyobbacska paradicsom
kockára kis vágva
1 db zöld chili paprika
100 g reszelt mozzarella
1 szál zöld hagyma




köret...


400 g cukkini
(frissen reszelve,sózva,kicsavarva)
100-120 g liszt
50 g reszelt parmezán
só, frissen őrölt bors
friss bazsalikom levelek(6 levélke)
frissen reszelt szerecsendió
1 gerezd préselt fokhagyma
2-3 ek olíva olaj a sütéshez








Elkészítés...


Csirke combokat alaposan átforgatjuk a curry 
szószban, alufóliával fedjük, majd forró sütőbe 
tolva 40 percet sütjük. Eközben kis kockákra
vágjuk a paradicsomot és a zöld chilit, vékony 
karikákra szeljük a zöld hagymát. Mindezt reszelt 
sajttal összekeverve gazdagon mérve, a sült 
csirkehúsra halmozzuk. Vissza toljuk a sütőbe
immáron grill fokozaton 10-15 percre. 
Sok finom szaft keletkezik a húsok alatt,
ami még porhanyósabbá és élvezhetőbbé teszi az ételt :)
Parmezános cukkini lepénykékkel, bizony nem restelltünk
"tunkolni" belőle :)
A lepényekhez...lereszeljük a cukkinit, sózzuk,
kicsit állni hagyjuk, majd alaposan kicsavarjuk.
Sózzuk, borsozzuk, sok szerecsendiót reszelünk rá,
vékonyra metélt bazsalikom levelekkel, préselt 
fokhagymával ízesítjük. Mindehhez keverjük a tojást,
 reszelt parmezán sajtot,lisztet. Serpenyőben olíva 
olajat hevítünk és kanállal kis halmokat ellapítva,
2-3 perc alatt(oldalanként értve)átsütjük. 
Nincs más hátra, mint bezsebelni az asztalnál
 ülők elégedett mosolyát!
Jó étvágyat :)
































2014-07-23








Kakaó csíkos-Lime rolád …













Tojás fehérje felhalmozódás ismét a hűtőben, ami
gyors megoldásért kiáltott :D Szép élénkzöld héjú
citrus gyümölcsöket kaptam egy multi bevásárló
helyen, valamint egy lecsepegtetett joghurt is
árválkodott egy dobozba zárva...már csak egy gyors
kavarás és hűsítő pihenő a hűtőben és üdítő
süteményt habzsolhatott a család...
Kukkantsd meg a receptet és ha tetszik próbáld ki :D











Hozzávalók...

piskóta...

8 tojás fehérje
8 ek kristálycukor
1 csipet só
8 púpozott ek liszt
1 ek kakaópor
valamint 2 db erős(nagyobb)nejlon zacskó


krém...

200 g lecsepegtetett joghurt
(450 g-os joghurtot sűrű szövésű
rongyba tettem és pár óra alatt kicsepegett
a savó belőle)
300 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 lime leve és reszelt héja











Elkészítés...



Sütpőt előmelegítjük 200°C-ra, egy tepsit sütőpapírral fedünk.
A tojásfehérjéket 20 percig hagyjuk szobahőn pihenni, majd
kristálycukorral és csipet sóval együtt, félkemény habbá verjük.
Lisztet a tojásos masszához szitáljuk és óvatos mozdulatokkal
bele forgatjuk, elkeverjük. A kapott piskóta tésztát megfelezzük
és az egyik részébe kakaóport keverünk. Külön-külön nejlon
zacskókba töltjük, majd nagyobbacska lyukat vágva a zsákok
egyik csücskére, felváltva csíkokat nyomunk belőlük az
előre elkészített tepsibe. Forró sütőbe tolva 10-15 perc
alatt készre sütjük. Azon melegében, papírt lehúzzuk róla,
szorosan feltekerjük és rácsra téve langyosra hűtjük.
A krémhez – a joghurt krémhez keverjük a porcukrot,
lime reszelt héját és levét. Tejszín habosítunk(nem túl keményre)
és mixeljük bele a lime-s joghurtot. A langyosra hűlt tésztára
kenjük és feltekerjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk...
A piskóta édessége és a krém savanykás íze tökéletesen
kiegészítik egymást :D Kellemes időtöltést !











































Joghurtos zsömle ...














Nincs is annál szívmelengetőbb, mint mikor a 
reggeliző asztalon a saját kézzel készített
 friss pékárú illatozik :)
Nem ördöngösség! Fogj hozzá bátran!






Hozzávalók...
(12 db-hoz)

400 g liszt
1 tojás
300 ml joghurt
2 tk sütőpor
1 kk só
1 kk cukor


1 ek szezámmag vagy mák 
a tetejére díszítésként






Elkészítés...


Egy tálba szitáljuk a lisztet, sütőport
hozzá adjuk a sót és cukrot.Egy másik tálkában
elkeverjük a joghurtban a tojást és a két részt
egybe telepítve tésztát gyúrunk. 12 db kis gömböt 
formázunk, amit sütőpapíros tepsire csücsültetünk.
Vizes kézzel átsimítjuk a tetejüket és szezám
maggal vagy mákkal hintjük. Éles késsel kereszt
 metszést ejtünk rajta és 200 °C-ra előmelegített
sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük :D
Pihe-puha tömör kis zsömlékkel ajándékozzuk
meg szeretteinket reggelire ...
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat :)


















2014-07-19








Raffaello alagút...











Külső stílusában hasonló receptek képeit nézegetve,
ötleteltem ki saját verziómat :D Édes és azt hittem
nem lesz nagy keletje, hát hatalmasat tévedtem!
...fél órán belül morzsája is alig maradt :D
Kókusz(az örök kedvenc)és friss gyümölcs 
adta édes lehetőségeket kihasználva,
és ami lényeges még, hogy mindez sütés nélkül
készül! Szeressétek ti is, vigyétek :D











Hozzávalók...
(1 őzgerinc formányi adag)


külső réteghez...


120 g cukor
50 ml víz
200 g tejpor
200 g vaj
200 g kókuszreszelék
2-3 ek darált keksz



töltelékhez...


250 g darált keksz
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek Rum/vagy rumaroma
4 db sárgabarack gyümölcshúsa
60 g darált mandula/
vagy sárgabarackmag
1 ek porcukor
esetleg... langyos tej
(ha túl száraz lenne a massza)







Elkészítés...


Egy őzgerinc formát frissen tartó fóliával bélelünk...
Külső Raffaello réteghez vízből és cukorból szirupot 
főzünk, lángról lehúzzuk és elkeverjük benne a 
vajat,tejport és kókusz reszeléket(amiből elcsenünk 
egy keveset a díszítéshez) valamint 
2-3 evőkanálnyi darált kekszet. Langyosra hűtjük
és 3/4 részével kibéleljük a formánk oldalát.
Alaposan  bele nyomkodjuk, hogy a mintázat szépen
 mutasson majd a kiborítás után :)
Túl lágynak ítéljük a massza állagát, tegyünk 
hozzá még darált kekszet( tartsuk szem előtt azt,
hogy szeletelni szeretnénk a süteményt,tehát
eléggé tömör állagúnak kell lennie :)
A töltelékhez a hozzávalókból, jól formázható
 masszát készítünk, vastag henger alakot sodrunk 
belőle, majd a kókuszos réteg közepébe nyomkodjuk.
Az egészet befedjük a Raffaello-s massza félretett
 1/4 -vel és fóliával fedve pár órára hűtőben 
pihentetjük. Azután tálcára borítjuk és vizes 
kézzel átsimítjuk a felszínét, erre szórunk 
kókusz reszeléket. pluszban sárgabarack lekvár
 csíkkal díszítettem... Éles késsel szeleteljük,
és azonnal tálalhatjuk :D Érdemes hűtőben 
tárolni a továbbiakban is, hogy szépen
 szeletelhető maradjon(mármint,ha nálatok megéri
a "további" állapotot)






















Majonéz (alap)...
(-gyorsan,-házilag :)










Hozzávalók...
(hozam: ~2,5 dl)


1 db tojás
200 ml olaj
1 kk citromlé
1 tk mustár
csipetnyi só
csipetnyi cukor
frissen őrölt bors




Elkészítés...


Minden hozzávalót a botmixer magas 
falú edényébe tesszük és nagy fokozaton 
40-60 másodperc alatt "jó tartású" házi
 majonézt kapunk! Fűszerezzétek egyéni ízlés 
szerint :D Görög joghurtot vagy tejfölt
hozzá keverve kitűnő saláta öntet alapot,
mártogatóst készíthetünk, valóban pillanatok 
alatt! Kísérletezzünk bátran :D
Kapjuk elő a botmixereket! :D

Ebben a nagy melegben folyamatos hűtést igényel!!!
Jaaa és a tojások frissessége sem elhanyagolható :D