A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Hal. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Hal. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-02-14





Tonhalas sült rizsgombócok -
lepény kenyér köntösben ...








Újrahasznosítás célzattal készültek ezek a kis gombócok,
az előző napról megmaradt főtt rizst nem szerettem volna kidobni. 
Így nem is recept, csak egy ötlet született, amit megosztanék veletek :)
 Majonézes jégsalátába bújtatva, sült édes burgival ....
az egészet  egy tortilla lepénybe bugyolálva  fogyasztottuk. 
Kamasz fiam széles mosollyal nyugtázta ... finooom ...ilyet kéretik a suliba csomagolni! :)
Egy közösségi oldalon Katuci, a  http://katucikonyha.blogspot.hu/ háziasszonyának ,
játékra invitálását olvastam... Vigyázz-Kész-Főzz!!! immár 61.fordulójára...
 ide pont beillik  ez a villám szendvics tekercs! Szeretettel tekerve :)











Hozzávalók ...
(26 db gombóchoz)

30 dkg főtt rizs
1 doboz tonhal konzerv( 130 gr)
1 tojás
1 szál újhagyma 
1 ek olíva olaj
só, citrombors
1 szál friss kakukkfű/szárított
1/2 citrom héja és kevéske leve
2 ek zsemlemorzsa

tálaláshoz...

1 fej égsaláta
majonéz
1 db édes burgonya/fő
pritamin paprika
lepény kenyér/tortilla lap


sütéshez...
zsemlemorzsa+ szezám mag és olaj 







Elkészítés ...

Tonhalat lecsepegtetjük a levétől, főtt rizshez adjuk  és "szánk íze szerint" 
a fent leírt hozzávalókat felhasználva  "szánk íze szerint"  fűszerezzük :)
Tojással és zsemle morzsával formázhatóvá téve, diónyi gombócokat gömbölyítünk, szezám magos morzsába forgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
Amíg sülnek jégsalátát és pritamin paprikát szelünk , majonézben átforgatjuk és a felmelegített tortilla tekercsre halmozzuk. Sült édes burgonyával és a ropogósra sült tonhalas gömbökkel koronázva feltekerjük és ....  jó étvágyat hozzá :)





2013-09-23




Chilis Süllő kockák . . . 
serpenyőben sütve






Ismét Hal a tányéron ... Könnyű és nagyon gyorsan elkészíthető, ebéd,vagy akár - vacsora  is lehet ezekből az ízletes hozzávalókból.



Hozzávalók . . . 4 személyre


2 nagy süllő filé (bármilyen édesvízi halfiléből lehet)
só, bors, fél citrom leve, grill fűszerkeverék, csili pehely, olíva olaj, friss kakukkfű

körethez...
2 szelet bacon csíkokra vágva
1 szál sárgarépa
4 levél kelkáposzta
só,bors
olíva olaj



Elkészítés . . . 

Először a köretet készítem el. Kelkáposzta leveleket vékony csíkokra vágjuk,sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük,
Felforrósított serpenyőben kevés olíva olajon a vékonyra szeletelt bacont megpirítjuk, majd a reszelt sárgarépát és szeletelt kelkáposztát is hozzá adjuk. Sózzuk,borsozzuk és roppanósra sütjük.
Halfilét felkockázzuk és egy másik serpenyőben felhevített 1-1 ek olaj-vaj keverékre  tesszük. Sózzuk, borsozzuk és csili pehellyel szórjuk ízlésünk szerint.
 Rácsavarjuk  fél citrom levét és pár perc alatt puhára sütjük. 
Serpenyőben grillezett zöldségekre halmozva tálaljuk.







2013-07-28



Rántott fogas filé . . .

petrezselymes burgonyával és grillezett cukkinivel





Kedvenc édesvízi halam a Süllő! Párom rendületlenül horgászik rá a Dunán, több kevesebb sikerrel...hááát ma volt kapás :)))

Nem recept, csak egyszerű ötlet egy finom könnyed ebédhez!



Hozzávalók . . .
 4 személyre



- 1 nagyobb süllő 
(tisztítva -filézve 1,5 kg-os példány volt)

- panírhoz - finomliszt - tojás - zsemlemorzsa
 só,bors,barbecue fűszerkeverék

 
-körethez...

 1 közepes zsenge cukkini
olívaolaj
barbecue fűszerkeverék

                 2 db burgonya személyenként
1 kis csokor petrezselyem
                só,bors






Elkészítése . . .


A fogast párom megtisztította én pedig kifiléztem, szeleteltem, sóztam borsoztam és egy kicsit hűtőben pihentettem.Majd a klasszikus liszt-tojás-zsemlemorzsa formációval bepaníroztam . Amíg halacska pihent elkészítettem a köretet. Szeretjük az egyszerű hagyományos ízeket, így maradtunk a vajas petrezselymes burgonyánál. Cukkinit felkarikáztam olívaolajjal locsoltam és barbecue fűszerkeverékkel megszórtam, forró serpenyőben aranybarnára sütöttem.



Tipp . . .



Frissen szelt citrom a ropogós bundájú halra csorgatva, mindezt egy könnyed krémes tartár mártásba "tunkolni", hm... mennyei eledel:)

Kötényeket felkötni! 









2013-05-13


Halgolyók . . .
tejszínes kapormártással





Hétvégén szívünknek fontos, rég nem látott vendégeket vártunk, ezzel a könnyed előétellel  kínáltam őket . . .


Hozzávalók . . .4 főre/ 12 db-hoz


~ 60 dkg halfilé (esetemben ponty)
3 szelet szikkadt  kenyér vagy zsemle
3db keményre főtt tojás
1 egész tojás
1 ágacska friss kakukkfű
só,bors
frissen reszelt szerecsendió
1 gerezd fokhagyma
fél fej vöröshagyma
1-2 ek olíva olaj


Tálaláshoz . . .

tejszínes kapor mártás 
grillezett cukkini csíkok
paradicsom




Elkészítés . . . 

A halfilét éles késsel csíkokra vágjuk és aprító gépbe tesszük. Kenyér belsejét is bele tépkedjük, kemény tojásokat és fűszereket hozzáadva  az egész tojást beleütve formázható masszává turmixoljuk.
Muffin formát olajos ecsettel kikenjük,( vagy papírkapszlikkal béleljük ) vizes kézzel kis maréknyi golyókat formálunk. (tepsibe téve is szépen tartja golyó formáját a massza) Meglocsoljuk kicsi olíva olajjal gombócainkat és 180°C-on kb 20 perc alatt megsütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a kapor mártást.az előzőekben leírt módon.
Díszítéshez egy cukkinit megmossunk és krumplihámozó segítségével vékony csíkokat vágunk hosszanti irányban.Sózzuk, borsozzuk és forró serpenyőben olíva olajon átsütjük. Az elkészült halgombócok tetejére igazítjuk és friss paradicsommal díszítjük, kapor mártással kínáljuk. Előételnek is nagyon finom akár hidegen is. Párolt rizzsel vagy sült krumplival tálalva már önálló fogásként is megállja a helyét :)