A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szárnyas. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szárnyas. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-10-07







Mézben pácolt csirkemell - sütőtökkel . . .






Bocsánatot kérek attól aki nem szívleli , vagy már unja a sütőtökös recepteket, de én egyszerűen nem tudok vele betelni :))) Aki meg szereti ... annak ízlelő bimbó orgia lesz ;)



Hozzávalók . . . 4 személyre


Páchoz...

3 ek olvasztott méz
1 gerezd préselt fokhagyma
1 ek olíva olaj
1 ek citromlé


Saslikhoz...

1 kisebb sütőtök hámozva,kockára vágva
2 ág zsálya
só, törött citrom bors
1 egész csirkemell filé
saslik pálcikák vízbe áztatva









Elkészítés . . . 


Pác elkészítésével kezdünk, ami olvasztott méz, préselt fokhagyma, citromlé és olíva olaj keveréke. Ezt öntjük rá a falatnyi kockára vágott csirkemellekre, amit sóztam és borsoztam  pácolás előtt. Hűtőbe téve pár órát érlelem. Saslik pálcákat vízbe áztatjuk,majd lecsöpögtetjük. 
Zsálya levélkéket letépkedjük.
Egy nagyobb tepsit kibélelünk alufóliával, erre tesszük a grill rácsot (megspórolunk egy mosogatást :)
Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Kezdődjön a tűzdelés ... Sütőtök kockával kezdünk, majd zsályalevél és egy husi következik...és így tovább, ízlés szerint variálva (húsimádóknak 2 húskocka egymás után ... )
Egy serpenyőt felhevítjük és a kész nyársakat egy pár pillanat alatt elősütjük, épphogy megpiruljanak a feltűzdelt kockák ( bezárjuk a finom pácleves nedvességet a húsokba)
Majd szép sorjában rácsra helyezzük, ecsettel páclével vékonyan átkenve, aranybarnára sütjük, színes zöldséges saslik nyársakat. Zöldhagymás párolt rizzsel tálaltam.

Jó étvágyat!













2013-09-13






Paradicsomos Sült húsgombócok . . .
spagettivel










 Olaszos ízek kedvelőinek jó választás, gyors,ízletes és laktató! Gyerekeimnek bármikor és bármilyen napszakban adhatnám, annyira szeretik ;) Amíg a húsgombócok pirulnak a sütőben, elkészül a mártás és a tészta is , azonnal tálalható . . . cirka 30 perc alatt!










Hozzávalók . . .

húsgombóchoz . . 

50 dkg darált pulyka hús
1 egész tojás
só, őrölt bors
1 gerezd  zúzott fokhagyma 
zsemlemorzsa 
1 tk olívaolaj

szószhoz . . .

2 ek olívaolaj
1 doboz darabolt paradicsom
1 közepes sárgarépa(reszelve)
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 zellerszár(angol)
1 ág friss bazsalikom levél
1 kis ág friss oreganó és kakukkfű
só,bors

500 g spagetti(vagy bármilyen olasz tészta)






Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Tepsit sütőpapírral bélelünk, hogy ne kelljen maszatos kézzel babrálnunk ... A darált húst , -zúzott fokhagymával, -tojással, -fűszerekkel jól átgyúrjuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól gombócólható legyen :) Olívaolaj szerepe a masszában, hogy szaftosabb állagú legyen a húsunk, ne száradjon ki.A gombócokat célszerű vizes kézzel formázni,így nem ragad az összes massza a kezünkhöz. Kb  diónyi gombócokat gyúrunk, és a sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.
 kb 15-20 perc alatt aranybarnára sülnek . Nem kell forgatni! De figyeljünk rájuk , mert hamar meg tudnak pirulni!
Tésztát kifőzzük a csomagoláson feltüntetett idő alatt lobogó sós vízben ... Leszűrjük, kevés olajjal locsoljuk és melegen tartjuk.
Elkészítjük a mártást ... sárgarépát, vöröshagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és az olíva olajon előzőleg megfuttatott zúzott fokhagymához adjuk.Zellerszárat apró kockákra vágva szintén a mártás alaphoz tesszük. Sózzuk, borsozzuk és a friss fűszerek leveleit összeaprítva feltúrbózzuk az ízeket, saját szájízünk szerint. Puhára pároljuk a zöldségeket. (Ez csak pár percet vesz igénybe) Paradicsom konzervet beleöntjük a zöldséges alapba,újból  felforraljuk, és kézi mixerrel durvára turmixoljuk.
 Úgy gusztusos,ha rusztikus a látvány és minden összetevő színe szépen tud érvényesülni ;)
 Jó étvágyat!!!














2013-09-11




Zöldborsós - tejszínes - csirkecombok . . .
pennével







 Gyors ,ízletes, tetszetős és laktató...nálunk ezek a főbb szempontok egy-egy hétköznapi ételnél.
Csirke husi mindig jöhet gyerekeimnél, na meg persze a tészta is adu ász ;)




Hozzávalók . . . 4 személyre

1 kg csirkecomb(bőr nélkül)
20 dkg zsenge zöldborsó(mirelitet használtam)
2 ek olaj
2 dl főzőtejszín
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
frissen reszelt szerecsendió (1 kk)
só, fehér bors
3 dl alaplé
1 tk étkezési keményítő

Körethez  . . .

50 dkg penne tészta
1 ek olaj,só






Elkészítés . . .

A csirke combokról a bőrt eltávolítjuk, alaposan megmossuk, és a csont mellet mindkét oldalt bevagdaljuk.
Felhevített olajon a vöröshagymát és fokhagymát megfuttatjuk, rátesszük a combokat. Mindkét oldalukat fehéredésig pirítjuk és hozzá adagoljuk a mirelit borsót. Felöntjük alaplével és fűszerezzük ízlésünk szerint. 
Tésztánkat lobogó sós vízben 1 ek olaj társaságában az előírt ideig kifőzzük. Ügyeljünk rá hogy ne  puhuljon meg túlságosan, mert a borsós ragunak nem lesz hová tapadnia !
Amikor a húsok már jól átpuhultak, tejszínbe belekeverjük az étkezési keményítőt, ezzel sűrítjük a borsós szaftunkat.Pár percig forraljuk és elkészült laktató könnyed ételünk :)












2013-09-05



Csirkeszárnyak Corn flakes köntösben . . .





Rántott husi új köntösben - kukorica pelyhes bundában ...
Amolyan kipróbálós recept...ami elvileg Amerikai, de most nálam is elkészült . . .sikere volt :)
Finom ropogós maradt a corn flakes , azt hittem megszívja magát az olajból, de Nem!!!






Hozzávalók . . .

személyenként 2-3 db csirkeszárny
egy kisebb zacskó kukorica pehely
só, bors, 
3-4 ek ketchup
2 kk chili pehely
2 dg tojás
liszt a panírhoz
olaj a sütéshez


Elkészítés . . .

Először elkészítem a pácot, ami a ketchup-só-frissen őrölt fehér bors-chili pehely és só keveréke. Ezzel a mázzal bevonom a szárnyakat és fél órányit hűtőben pihentetem.
Majd olajat hevítek és hagyományos módon panírozni kezdem a húsokat. Liszt- felvert tojás és az előzőleg zacskóban kissé összetört corn flakes-be forgatom a pácolt húsokat.
Aranybarnára sütöm és papírtörlőn lecsepegtettem a felesleges zsiradékot.
Sült krumplival és tzatzikivel kínáltam.









2013-08-25



Csőben sült Rakott Karfiol . . .


 
  

Kedvenc zöldségem újabb köntösben  . . . Tartalmas húsos egytálétel, zöldség alapra épülve :)







Hozzávalók . . . 6 főre


1 közepes nagyságú karfiol

1 db kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
500 g pulyka darált hús
1-1 db piros és zöld húsú paprika
1-1 kk friss kakukkfű és oregano
2 ek burgonya pehely( vagy 1 tk liszt-opcionális)
2 ek paradicsom püré
só, őrölt fehér bors,frissen reszelt szerecsendió
1 dl zöldség alaplé
25 dkg főtt rizs (nálam az előző napi ebédből maradt)
petrezselyem

~ tetejére . . .

3 dl tejföl
1 tubus natúr krémsajt
1 egész tojás



Elkészítés . . .


A karfiolt rózsáira szedve sós-citromos vízben puhára párolom, majd szűrőbe téve lecsepegtem.
Amíg a zöldségünk párolódik, elkészítjük  húsos ragunkat.. Kis fej vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon pirítom. Piros és zöld húsú paprikákat kis kockára vágva a hagymákhoz adom. 
Darált hússal együtt  puhára párolom és ízlés szerinti arányban fűszerezem. 
Zöldség alaplével felöntöm és a burgonyapehellyel dúsítom.
Egy jénait vagy tepsit kivajazok, meghintem zsemle morzsával , beleteszem a puha karfiol rózsákat.
Kanállal elegyengetem és a húsos ragut ráhalmozva, szintén elsimítom, hogy egyenletes legyen. 
Főtt rizst apróra vágott petrezselyemmel ízesítem, ezzel takarom a ragut. 
Tetejére tejföl-krémsajt-tojás keveréket kanalazok és elsimítom. 
180 fokra előmelegített sütőben, kb 25-50 perc alatt megpirítom a tetejét.
 Kicsit hűlni hagyom hogy szép kockákra vágva tálalni tudjam :)

 Jó étvágyat!!!







2013-08-15




 Csirkemell sonka . . .
Fokhagyma - pirospaprika köntösben











Mézes finomságok  blogján láttam meg ezt a remek és egyben végtelenül 

egyszerű receptet. Az ötlettel elhagyhatom  egyik kedvenc felvágottam 
vásárlását ... így házilag elkészítve, tartósítószer mentesen nyugodtan
 falatozhatják csemetéim is!



Hozzávalók . . .

4 db bőr nélküli csirkemell
zsír a sütéshez(kacsazsír, libazsír)
só, bors
 édes őrölt paprika
 5-6 gerezd  zúzott fokhagyma
1-2 ág rozmaring
4-5 levél friss bazsalikom levél



Elkészítés . . .

A csirkét sózom, borsozom és  szárnyas(kacsa, liba) zsírjában elősütöm.
A kisült zsírral meglocsolva, fűszernövényekkel meghintve,
 200 fokon 20-25  perc alatt puhára sütöm. A kész husi minden oldalát
 megkenem frissen zúzott fokhagymával és piros paprikával szórom,
 mintegy köntösbe öltöztetem :)










Tipp . . .

Köretként én párolt rizzsel kínáltam. Hidegen, szendvics készítéshez is kiváló!
Friss salátával diétázók is bátran fogyaszthatják! 



































2013-08-14




Répával töltött Húsrolád . . .
tejszínes petrezselymes krumplival





Nagyon szeretem a jó minőségű darált húsokat, mert sokféle és változatos ételeket lehet belőle "varázsolni" az asztalra , éppen ezért gyakori vendég a miénken :)))
  




 Rolád hozzávalói . . . 4 személyre

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg sárgarépa
50 dkg darált sertéshús
1 db tojás
frissen őrölt bors, só
2 ek mustár, 1 tk oregánó, 
4-5 levél friss  bazsalikom
1 kis ág kakukkfű
zsemlemorzsa
olaj a sütőpapírhoz


 Köret hozzávalói . . .

személyenként  2-3 szem burgonya
2 dl tejszín
8 dkg vaj
1 tk mustár
1 tk étkezési keményítő
só,bors


 Elkészítése . . . 

A sárgarépát megtisztítjuk és zöldség hámozóval nagyon vékonyra vágjuk  hosszában.
Dobjuk 2-3 percre forró sós vízbe, majd papírtörlőre szedve lecsepegtetjük.
Hagymákat apróra vágjuk és a darált húshoz adjuk. A többi hozzávalóval együtt alaposan összedolgozzuk és annyi zsemlemorzsát adva hozzá, hogy formázható masszánk legyen.
Egy darab sütőpapírt átkenünk vékonyan olajjal és a húsos masszánkat folpakkal lefedjük, és egy  nyújtófa segítségével, téglalap alakúra nyújtjuk. A fóliát eltávolítjuk és a répa szeleteket elrendezzük a húsos masszán. A a sütőpapír segítségével feltekerjük roláddá. A sütőpapír alatta marad,ezzel együtt tepsire tesszük (spórolva a mosogatást :)))Kevés vizet öntsünk alá és 190 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig süssük. Közben én locsolgattam egy párszor a sütőpapíron felgyűlt zsírral.
15 -20 percet pihentessük sülés után, így szépen szelhető lesz :)
Köretünket elkészítjük amíg sül a rolád.A burgonyákat meghámozzuk és tetszőleges formájúra vágva sós vízben puhára főzzük.
Mártáshoz a vajon kicsit megfuttatjuk az apróra vágott petrezselymet és a főzőtejszínben elkevert keményítővel felöntjük.Sózzuk,borsozzuk és a mustárral még ízesítjük. "Rottyan egyet" és már ész is :)
Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, pici vízzel hígítsuk. Főtt burgonyánkra csorgatva tálaljuk.



2013-07-14



Tarhonyás pulykacomb zöldségkörettel . . .





Könnyed ebéd frissen szedett zsenge borsóval  és új sárgarépával  körítve . . .
A pirított kis sörétek a kicsik egyik nagy kedvence. Ezzel a kis tésztával körítve bármit eladhatok nekik ebédre ;)



Hozzávalók . . .4 főre

husihoz . . .


50 dkg pulykacomb 
1 kis fej vöröshagyma
1 kisebb paprika,paradicsom
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 ek pirospaprika
1 -2 dl zöldség alaplé

körethez . . .

50 dkg tarhonya 
só,bors,kevés olaj

30 dkg zsenge borsó
3 szál répa
4-5 rózsányi karfiol :)
2 ek vaj, 1 ek olíva olaj
só, petrezselyem a szóráshoz


Elkészítés . . .

A húshoz - kevés olajon, hagymából, paprikából  ,paradicsomból, fűszerekből pörkölt alapot készítek.Erre dobom rá a felkockázott pulyka husit. Puhára párolom és ha szükséges zöldség alaplével felöntöm.
Amíg a husi fő, addig a tarhonyát megpirítom kevés olajon, sózom, borsozom és forró vízzel felöntve,hogy ellepje a söréteket, puhára főzöm.
Olaj & vaj felolvasztás után a zöldségeket párolom fedő alatt puhára egy másik edényben .
Tálalás előtt picit sózom és meghintem apróra vágott friss petrezselyemmel.
Üdítő és könnyed ebéd elkészült 1 órán belül :)Uccu neki kanállal ,itt vidéken!
Jó étvágyat hozzá!







2013-05-13


Pikáns csirkeszárnyak . . .
ananászos rizzsel





Pipi szárnyak sok helyen a főételnek méltatlan, ételek listáján szerepelnek . . . pedig nincs is jobb mint a ropogós  szaftos szárnyacskák  majszolása :)
Mi nagyon szeretjük, így többször előfordul az asztalunkon sokféle variációban.
Most egy  pikánsabb változatát hoztam . . .



Hozzávalók  . . . 4 főre

8 db csirkeszárny


Páchoz . . .

2 ek méz
4 ek kechup
1 ek mustár
só,bors
fél vöröshagyma(kockára vágva)
1 ek olaj
2 gerezd fokhagyma(finomra reszelve)
csilipaprika(ízlés szerint)
1 kk gyömbér frissen reszelve (por alakban is jó)
1 ek sötét szójaszósz

Ananászos rizshez . . .

50 dkg rizs
fél fej vöröshagyma
1 ek olaj
1 ek vaj
1 l alaplé
1 kis doboz kockázott ananász konzerv
 ( legfinomabb frissen feldolgozott gyümölcsből:)


Elkészítés . . . 

Pác hozzávalóit egy tálban nemes egyszerűséggel összekeverem és a megtisztított , megmosott csirkeszárnyakat alaposan megforgatom benne. Lefedve a tálat lehetőség szerint 1-2 órára hűtőbe teszem (kicsit összeérjenek az ízek), de azoonnal is süthető
Majd előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc pirosra sütöm. Vigyázni kell, mert a méz miatt megéghet a husink, (mint látjátok nálam is kissé megpirult :) érdemes félidőben sütőpapírt tenni rá.
Miközben  sülnek a szárnyak a rizst is elkészítjük . . .Folyó víz alatt leöblítjük a rizsszemeket  majd 1 ek vaj és olaj keverékén fél fej hagymát pirítunk. Erre tesszük a rizst és felöntjük kétszeres mennyiségű alaplével. Hozzá keverjük a felkockázott ananász darabokat és együtt fedő alatt forrásig pároljuk.Forrás után pár perccel elzárjuk a lángot és lefedve fedő alatta forró gőzben  hagyjuk megdagadni a rizsszemeket.
Tálalásnál a sült hús szaftját kevés  vízzel elkevert étkezési keményítővel sűrítem és a tányérra tálalt ételre  kanalazom :)