A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Zöldséges étel. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Zöldséges étel. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-01









Töltött burgonya...










Egyszerűség(no meg a gyorsaság)jegyében készültek,
ezek a ropogósra sült,zamatos töltött burgonyák.
 Az alap ötlet a Törökországban eltöltött 
nyaralásokból származik, ahol is nagy kultusza van 
a töltött zöldségeknek(nem is kérdés, hogy miért :)
Sokszor kerülnek ilyen egyszerű ételek az asztalunkra,
 hiszen itt nem megy a "minőség" rovására a gyorsaság :)))
 ... szeretni való még ebben a töltelékes azaz "töltött"
 feeling-ben, hogy bármit bele gondolhatsz, 
amit csak szemed-szád kíván...




Hozzávalók...
(5 főre)


5 db nagyobbacska burgonya
150 g feta sajt
100 g bacon szalonna
1 nagy maréknyi bébi spenót
só,bors
frissen reszelt szerecsen dió
1 tojás







Elkészítés...

Burgonyákat alapos síkállkefés mosásnak vetjük alá,
majd enyhén sós vízben, héjastól megfőzzük.
Félbe vágjuk és karalábé vájó segítségével
 kiszedjük a puha burgonya belsejét. 









Ezeket a kis félgömböket villával áttörjük,
sózzuk,borsozzuk,szerecsendiót reszelünk rá. 
Feta sajtot kezünkkel a töltelékbe morzsoljuk,
friss bébi spenótot és zöldhagymát metélünk
 bele és egy tojással mindezt össze "ragasztva" 
vissza töltjük a felezett burgonyákba. 
Reszelt mozzarella sajttal hintjük és
 előmelegített, 200 °C-os forró
 sütőben, grill fokozaton, aranybarnára sütjük.
Jól behűtött kovászolt uborkával fogyasztottuk :D
Jó étvágyat!





























2014-06-20







Guacamole...













Futball VB ide vagy oda, most nem csak
 a pasiknak fogok most kedvezni :D
Ki ne ismerné ezt a krémesen finom,
 avokádóból készült "mártogatós" szószt.
Aki esetleg nem, annak is tudom ajánlani 
elkészítését. Eredetileg azték népektől származik
a receptúrája, de valljuk be minden nemzet 
egy kicsit tesz bele a saját kultúrájából is...
Bevásárló multik polcain is megtalálod,
 tele mindenféle, szervezetnek nem 
kívánatos dologgal :(
Miért költsünk a mű "izékre" keverjük ki 
pillanatok alatt saját magunk!
(azaz egy reklám alatt pont elkészül:)
Házilag sütött burgonya chipset ajánlanék
 hozzá és már szurkolhatunk is kedvenc 
csapatunknak a tv előtt ülve tovább!
Annak ellenére, hogy csípős, kicsik is 
fürgén mártogatták bele ropogósra 
sült krumpli karikáikat :D









Hozzávalók...


2 db puha avokádó
1 szál újhagyma
1 kisebb paradicsom
1 db piros chili paprika
1/2 lime leve
1 gerezd zúzott fokhagyma
egy nagy csokor koriander-zöld
só, bors ízlés szerint









Elkészítés...


Egy tálba avokádót ketté vágva, kimagozva,
 annak húsát apró kockákra vágjuk, lime levét
rálocsoljuk. Újhagymát szintén felaprítjuk,
 paradicsom és chili magját kiszedve 
apró kockákra vágjuk, avokádóhoz adjuk.
Zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. 
Koriander leveleket apróra metéljük és az 
egész mártást alaposan össze keverjük.
Aki szereti az erőset chili magokat 
is keverjen bele! Hűtőben pihentetjük pár 
órát hogy az ízek jól összeérjenek.












Burgonya Chips...


Fejenként egy-egy szem burgonyát
legyalultam, felesleges nedvességet 
kéztörlő papírral felitattam és sütőpapíros 
lemezre sorakoztatva, kevés mogyoró olajjal
 locsoltam és sóztam. 
200°C-on 10-15 perc alatt ropogósra pirítottam.
No nálunk pont ennyi ideje volt az
 ízek össze érésének :)))





   
hozzávalók: 4 főre
tárolás: hűtőben lefedve

Viva Mexico! Viva Guacamole :D






2014-05-12







"Ratatouille" ...
A Franciák-lecsója









Ez egy olyan egyszerű és finom étel,
 hogy recept sem kell hozzá! Csupán csak kedvelt 
zöldségeidet dobáld egy forró serpenyőben
 gőzölgő, hagymás alapra...ízesítsd kedvedre...
és pár perc leforgása alatt ízorgia gyanús 
ételt tálalsz szeretteid elé :D
Éljen a tavasz <3 i="">






Hozzávalók...
4 személyre


1 db padlizsán
1 kisebb cukkini
1 db nagy paprika
1 fej vöröshagyma
2 db paradicsom
3 ek olíva olaj
1 gerezd fokhagyma
só, őrölt bors
2 ek paradicsom püré
1 kis ág rozmaring
friss kakukkfű levélkék







Elkészítés...


Olíva olajon a nagyobb kockára vágott hagymát
 megpirítjuk és a közben szintén kockákra aprított
 többi zöldséget hozzá adva, tovább pároljuk. 
Fűszerezzük ízlés szerint, majd a paradicsom 
pürét is hozzá keverve pár perc alatt roppanósra 
"főzzük" a zöldségeket.
 Szerintem akkor a legfinomabb, ha nincsenek 
túlfőzve a zöldségek :D Pár karika erős paprikát
 is csempésztem bele, olyan kis "sziszegős" lett :D
Természetesen ez opcionális művelet :D
Vajas-sajtos pirítóst készítettem mellé, 
azzal tunkoltuk ki a csípős szaftot a tálból.
Jó étvágyat!




















2014-03-10






Lencseleves-gazdagon ...







Ízekben bővelkedő, gazdagon zöldségezett leves, 
tápláló és szívet melengető egyben, ebben a télutót idéző didergős hangulatban.
Füstölt csülök felvágása pedig a tavaszt hozza közelebb, 
böjti időszak ide-vagy oda :D 





Hozzávalók...

20 dkg barna lencse(beáztatva)
10 dkg füstölt csülök(kockákra vágva)
2 ek olaj
 kis fej vöröshagyma
1 vékony szelet füstölt szalonna
3-4 db babérlevél
füstölt kolbász karikák
szegfűbors,szemes bors,só
édes nemes pirospaprika
3 db sárgarépa
2 db fehér répa
2 db kisebb burgonya
1 db angol zellerszál
2 ek mustár
2 gerezd fokhagyma
1 l húsleves alaplé




Elkészítés...

Egy nagy leveses fazékban, kevés olajon kockára vágott
 szalonnát pirítunk, majd a kétféle hagymát üvegesre pároljuk. Megtisztított, felaprított zöldségeket és a füstölt csülök kockákat fedő alatt félkeményre pároljuk. 
Ezután az előzőleg legalább 1 órával beáztatott lencsét
 az áztató lével együtt a zöldség alaphoz öntjük
 és ízlésünknek megfelelően fűszerezzük. 
Tea tojásba fekete és szegfűborsot téve,
 szintén a levesbe lógatjuk. Pirospaprikát szórunk rá és alaplével felöntve, csendes lángon puhára főzzük
 a zöldségeket és húsokat is egyaránt. 
Az elkészült sűrű tartalmas lencse levest, 
tejföllel, friss ropogós kenyérrel és igény szerint erős paprikával tálaljuk :D
Kötényeket felkötni...Jó átvágyat!












2014-02-20




Burgonya "Sushi" ...







Kicsit fura, kicsit különc megközelítése a krumpli pürének :) Előételként-szója szószba vagy balzsam ecetbe mártogatva,de akár köretként, sült-és bundázott húsok mellé is kínálhatjuk...





Hozzávalók  ...
4 személyre


Külső réteghez...

50 dkg tisztított burgonya
1 ek vaj
őrölt fehér bors
 frissen reszelt szerecsen dió

töltelék...

4 szelet főtt sonka
1 szál angol zeller
1 pritamin paprika
3db szép zöld kel levél 

szóráshoz...

szezám mag és lenmag






Elkészítés ...


Burgonyákat sós vízben puhára főzzük, levét leöntjük,1-2 evőkanálnyi vajat hozzá adva, krumplinyomóval krémes állagúra törjük. Ízlésünk szerint sózzuk-borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük, majd langyosra hűtjük.
A kel leveleket és a zellerszálat forró vízgőz felett megpároljuk.
Frissen tartó fóliából egy nagyobb darabot vágunk és ezen kézzel egyenletesen szétnyomkodjuk a burgonya pürét, majd hosszanti felébe a kel leveleket terítjük, ezt sonka szeletekkel fedjük, vékony csíkokra vágott zeller és pritamin paprika kerül még rá. A feltekeréshez én egy bambusz alátétet hívtam segítségül, amivel jó szorosan a fóliával együtt tekertem "sushit" ! Pár órára hűtőbe tesszük , majd szezám-és lenmag keverékkel megszórjuk, recés késsel karikákra szeljük, lehűtve kínáljuk. Balzsamos ecetbe vagy szója szószba is mártogathatjuk, a gyerekek nálam rántott husi mellé fogyasztották köretként.
Legközelebb a tölteléket kiegészítem még sajttal, és többféle zöldséget is bevetek majd ... Finom volt és látványos!  
Kötényeket felkötni:) Jó étvágyat!












2013-11-14






Kel tekercsek . . . 






Hozzávalók . . .

16 db nagy kel levél

töltelék...

50 dkg darált pulyka hús
0,5 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olíva olaj
1 ek vaj
2 dl rizs
3 dl húsleves alaplé (vagy a kel főzőleve)
1 tk őrölt kömény
1 kk frissen reszelt szerecsen dió
* 1 kk őrölt fehér bors
paradicsom, paprika

1 egész tojás

tetejére...
3 dl tejföl
1 ek ketchup
csipet só
1 gömböc mozzarella sajt
(bármilyen, ízlésünknek megfelelő sajt)





Elkészítés . . . 

Lobogó forró sós vízben pár perc alatt megpároljuk a kel leveleket és szűrőbe téve alaposan lecsepegtetjük. Főző levét félre teszem...
Egy lábasban olívaolajat és vajat hevítünk, ezen üvegesre pirítjuk a kétféle hagymát, a köménnyel együtt. Hagymás alapra morzsoljuk a darált húst, amit fehéredésig elő főzünk. A rizst hozzá mérjük és ízlésünk szerint fűszerezzük,paradicsomot adhatunk hozzá, majd 3 dl alaplével felöntjük. Fedő alatt puhára pároljuk és ha szükséges pótoljuk az alaplét ( ne legyen túl "szaftos",mert kifolyik a töltelék a levelekből!)Amikor félig megpuhultak a rizsszemek, edényt levesszük a tűzről és fedő alatt hagyjuk még pihenni kicsit, majd az egész töltelékhez egy tojást keverünk.






Sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy nagyobb sütőtálat meghintünk egy maréknyi zsemlemorzsával.
Kel levelekbe tölteléket teszünk és szép sorban feltekerve , egymás mellé helyezzük az sütő edényünkben. A kikavart tejföllel locsoljuk és sajttal szójuk. A meleg sütőbe tolva aranybarnára sütjük ... Főételként, de akár meleg előételként is megállja a helyét. Azon melegében tálalható, de másnap hidegen is nagyon finom :)
Jó étvágyat!









Kel érdekesség...ha érdekel :)


"Javasolt több kelkáposztát ennie annak, aki kalcium hiánnyal küzd. De a kalcium mellett sok A-vitamint is található benne. Két típusát ismerjük: az egyiknek zöld levele van, a másik levele pedig kékesszürke . A kelkáposzta vitamin-és ásványi anyag tartalmát leveleinek zöld színe határozza meg
Az év egészében beszerezhető ez az értékes zöldség. Ásványi anyag tartalma nagyon magas; markáns íze valamint sötét levelei miatt étvágygerjesztő ételeket lehet belőle főzni. 
Kiváló csonterősítő, a szervezet remekül tudja hasznosítani a magnéziumot és a kalciumot együttesen.Vérnyomás szabályozó hatása van a benne megtalálható kálciumnak és káliumnak együtt, valamint remekül hat a szabályos szívverésre, a szívműködésre.
 Másodsorban kitünően hasznosítható a rákos megbetegedések kialakulása ellen, mivel nagy mennyiségben találunk benne béta-karotint. Ez nagy mértékben elősegíti a szervezet és az immunrendszer jó működését. A káposztában található A-vitamin ajánlani szokták gyulladásos megbetegedésekre, és az E-vitamin tartalma ezt még jobban elősegíti. Az idegrendszerre és az emésztésre jótékony hatással van a B-vitamin tartalma, viszont ha a B-vitaminhoz még csatlakozik 1-2 ásványi anyag (pl mangán és magnézium), akkor többszöri fogyasztása után sokkal kiegyensúlyozottabbnak érezzünk magunkat." (forrás:http://lugositas.202.hu/kelkaposzta)




* Nemrégiben fedeztem fel egy nagyon ízletes pikáns Színes bors fűszerkeveréket a Penny üzletlánc polcain. Gondoljátok próbáljátok ki! Praktikus őrlőfejjel van ellátva így abszolút friss az illat-íz-szín kombináció :)))

Ő az... :)












2013-11-05




Padlizsánkrém . . .
ahogy nálam készül :)




Ahány ház annyi padlizsán krém ... nagy fiam és az én kedvencem is egyben. Kis létszámú rajongó tábor miatt, csak ritkán van tervbe véve, aminek ma eljött az ideje !





Hozzávalók . . .
kb 8 dl-hez


2 db közepes padlizsán
1 db cukkini
3-4 db csemege paprika (nálam erős:)
1 közepes vöröshagyma 
1-2  gerezd fokhagyma
olíva olaj
2-3 ág friss kakukkfű
só, frisen őrölt bors,citromlé
3 ek majonéz
1 ek mustár
2 ek kechup
2 ek tejföl



Elkészítés . . . 


Padlizsánt, cukkinit és a paprikákat alaposan megmossuk és forró sütőbe tolva kb 1 óra alatt puhára sütjük. (padlizsánt és a cukkinit sütés előtt szurkáljuk meg több helyen)
Vöröshagymát kis kockákra vágva 3-4 ek olívaolajon üvegesre pirítjuk.
A megsült zöldségeket sütőből kivéve tiszta konyharuhával letakarva hűlni hagyjuk, majd mag nélküli belsejüket kikaparva turmix gépbe tesszük. Sült paprika héját is könnyedén eltávolítjuk. Kevés citromlével meglocsoljuk őket majd a pirított hagymával együtt alaposan átturmixoljuk. Ízlés szerint fűszerezzük és krémesre mixeljük. Üvegekbe téve hűtőben tároljuk.



Tipp . . .

 A tovább eltarthatóság kedvéért padlizsánkrémünk tetejére locsoljunk kevéske olíva olajat és úgy zárjuk le az üveg fedelét. (Nálunk ennek túl nagy szerep nem jutott, ugyanis felváltva adtuk a befőttes üveget kézről kézre egymásnak, annak ellenére, hogy igencsak erősre sikeredett az összhatás...szép volt...jó volt, csak kevés volt ;)






2013-10-22





Céklás húsgolyók . . . 






A céklát már a babilóniaiak és a főníciaiak is nagy mennyiségben termesztették. A népi hagyomány szerint Nagy Károly annyira bízott gyógyhatásában, hogy rendeletben szabályozta termesztését. A görögök Delphoiban céklával áldoztak Apollónak, míg a rómaiak lázcsillapításra használták a céklát, Magyarországon a XVII. században vált ismertté a cékla vörös változata.
A cékla nagy mennyiségben tartalmaz jó vízkötő képességű pektint. Kiváló vérképző, és jól szabályozza a máj anyagcsere folyamatait. Egyes vizsgálatok szerint megakadályozza a daganatos sejtek szaporodását is.Számos vizsgálat bebizonyította, hogy a céklalé segít a vörösvérsejtek regenerálásában és szaporodásában, ezért bizonyos helyeken kiegészítő gyógymódként ajánlják vérszegénység esetén. A cékla, A, B1, B2 és C- vitamint tartalmaz, ásványi anyagok közül pedig folsavat, foszfort, ként, nátriumot, káliumot valamint magnéziumot. Jelentős szerepe van a méregtelenítésben, rendszeres fogyasztásával közérzetünk javulhat. A céklában található cukor könnyen hasznosítható, így gyors energiaforrást jelenthet a szervezetnek, és várandós anyák is bátran fogyaszthatják.(forrás:HáziPatika)




Hozzávalók . . . 15 db golyóhoz


50 dkg darált marhahús
2 szál zöldhagyma
1 tk olíva olaj
só, citrombors
petrezselyem
1/2 cékla apró kockákra vágva
zsemlemorzsa




Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy közepes tepsit sütőpapírral bélelünk, félre tesszük.
Zöldhagymát és a céklát apró kockára vágva a darált húshoz keverjük, petrezselyemmel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk és annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy kellőképpen összeálljon a massza. Az olívaolajjal lágyítunk a masszán, valamint megakadályozzuk,hogy a sütőben kiszáradjanak a kis céklás golyóbisok.Sütőbe tolva kb 25 percig sütjük (amíg aranybarna színű lesz a golyók felszíne)Tetszőleges körettel forrón tálaljuk.













Sütőben sült zöldségek . . . 







Személy szerint nagy rajongója vagyok a sült zöldségeknek, akár magában is nagyon finom étel. Koncentrálva jelentkezik a zöldségek íze, ami -kissé karamellizált, -kissé perzselődött, de semmiképp sem hasonlítható a vajon párolt formációhoz !
 Sült hús mellé kínálva családom többi tagja is fontolóra vette a kóstolást ;)







Hozzávalók . . .


Számunkra tetszőleges zöldségek falatnyi kockára vágva.
Nálam ... cékla, sárgarépa, padlizsán, zeller gumó, cukkini, zöld erős paprika, lila hagyma, zsálya levelek, citrombors , balzsamecet, olívaolaj, só







Elkészítés . . . 


Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Előkészítünk egy tűzálló sütőedényt.
Zöldségeket megtisztítjuk és közel azonos nagyságú kockákra vágjuk, sütő tálba halmozzuk. Sózzuk és durvára darált citromborssal szórjuk. Zsálya leveleket tépkedünk rá, meglocsoljuk olíva olajjal és balzsam ecetet löttyintünk rá. Fólia alatt közel 1 órát sütjük, majd az alufóliát eltávolítva még pirítunk kicsit a zöldségek felületén. Remek főétel, azonban sült és szaftos húsok mellé kínálva, köretnek sem utolsó ;)