A következő címkéjű bejegyzések mutatása: avokádó. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: avokádó. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-10-06






Mogyoróvajas avokádó mártogatós...







Rendszeresen vásárolok avokádót, ami általában kökeményen csücsül 
az üzletek polcain...hamar a kamrába kerül az almák tetejére és
 pár nap múlva krémes állagot ölt és máris készülhetnek belőle 
üde zöld krémek, vaaaaaaagy egy kis trükköt alkalmazva édesség! :D
 Illatos-zamatos őszi gyümölcsöket még csábítóbbá varázsolhatjuk
ezzel az  -avokádó mártogatóssal. Pillanatok alatt elkészül
és még a gyümölcsöt félre toló gyermek is kapható lesz  eképpen
a vitamin majszolására  :P
Palacsintába kenve és a sütőtökös muffinhoz kanalazva
 is jól működött a csalafintaságom!
Vegyétek-vigyétek és kenjétek !




















Hozzávalók...

1 db érett avokádó
2 ek mogyoróvaj
2 ek méz
1 ek cukrozatlan kakakópor
1 kk instant kávé
1-2 ek tejszín
egy csipetnyi  fahéj








Elkészítés...

A puha avokádót egy magas falú mérő hengerbe kanalaztam,
 majd a többi hozzávalóval együtt, botmixer segítségével krémesre mixeltem. 
A hozzávalók csak egyéni ízlés szüleményei...mndenki alakítsa kedvére, 
de a mártogatós krém kipróbálása nagy szívvel javasolt ! :D
Gyerkőceimnek fel sem tűnt, miféle "zöldségbe" mártogatják a gyümölcsöket!
Már korábban is "kavartam" avokádó alappal pohár krémet,
amit itt találtok...







































2014-07-15









"Grill" vacsora...











...mert Grillezni jó! Nemde? :D Variációk hada
cikázik minden alkalommal a fejemben, szép lassan
sort kerítek megvalósításukra :D Sokkal kellemesebb
a szabadtéri tűzhely mellett serénykedni ebben
 a melegben, mint a konyhában...néha egy kis medencébe 
mártózás, jéghideg söröcske kortyolgatás, 
folyton csicsergő gyerekek...
Kata Fakanala és a Kenwood cég, közös játékot hirdetett,
ami egy minden hónapban, adott tematikára épülő
saját készítésű receptek versengése. A legsikeresebb
recepttelők ringbe szállnak a karácsonykor
véget érő játék főnyereményéért.
Július hónap témája...mi is lehetne aktuálisabb,
mint a grillezés! No akkor izzítsuk a faszenet!










Hozzávalók...
(8 személyre)


2 db nagy csirkemell filé
2 ek olíva olaj
2 ek méz
1 db chili paprika
2 gerezd fokhagyma(zúzva)
só, frissen őrölt bors
2 ek Teryaki szósz



baconos hagymakarikákhoz...

2 nagy fehér édes hagyma
2 ek ketchup
1 ek mustár
csipet só
500 g szeletelt bacon szalonna
saslikpálcák




fűszeres káposztához...

1 közepes fej(új)káposzta
olíva olaj
kedvelt fűszerkeverékünk
tengeri só
alufólia



édesburgonyához...

2 db batáta(édesburgonya)
2 ek mogyoró olaj
tengeri só
frissen őrölt bors



Guacamole...

2 db avokádó
1 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
1 lime leve
tengeri só
frissen őrölt bors
chili paprika
1 közepes paradicsom
nagy csokor petrezselyem



8 db "puffancs" zsemle
aminek receptjét itt találjátok











Elkészítés...



A grillezés lényege "nálam" az előkészítésben rejlik.
Hús és zöldségek bepácolása, darabolása
 jelentősen megrövidíti a korgó pocakunk okozta 
türelmetlenségek gyors orvoslását :D 
Már csak grillre helyezés van hátra
és pár perc múlva ehetünk is! :D
...tehát érdemes előre gondolkodni és rákészülni!
Csirke melleket több szeletbe vágtam és az olajban
 elkevert fűszerekkel egy éjszakára hűtőben érleltem.
A beizzított faszén parázson pár perc alatt készre 
sütöttem.









Káposztát 8 egyenlő cikkre vágtam, alufóliára 
helyezve olajjal locsoltam és fűszereztem.
 Itt a citrombors igazán karakteres, nagyon 
finom ízt kölcsönöz az édeskés káposztának.
Gondos becsomagolás után
a parázs szélére helyezve, 15-20 perc alatt
szépen megsül magától, semmi más teendőnk 
nincs vele elkészültéig :D








Batátát azaz édes burgonyát, enyhén sós vízben
félpuhára pároltam,majd cikkere vágva, mogyoró
olajjal locsoltam-sóztam-borsoztam és grilleztem. 









Guacamole egy főleg Mexicóban őshonos előétel,
amit számos receptjükben felhasználnak.Elkészítése 
nagyon egyszerű.Csupán csak az érett avokádók húsát
bele kanalazzuk egy magas falú edénybe, fűszerezzük,
további zöldségeket bele aprítjuk, lime levével és 
olíva olajjal lágyítva (jelen esetben) krémesre
mixeljük. Bevallom őszintén, nem mindig szoktam
teljesen pépesíteni-imádom a rusztikus állapotban 
hagyott ételeket:) Ízlésünknek megfelelő mennyiségű
 chili parikával tehetjük még pikánsabbá...
Baconos hagymakarikák most először készültek,
de az óriási sikeren felbuzdulva többé elmaradhatatlan
része lesz a grillezéseknek! Naggggyon finom!!!
A nagy és édes hagymákat 1 cm széles karikákra 
vágtam, óvatosan, hogy szét ne essenek. 
2 gyűrűnyi részt hagytam meg, mivel szalonnával 
lesz körbe tekerve és biztos jól átsüljön!
A hozzávalókból sűrű öntetet kevertem és ecsettel
lekenegettem a karikákat,majd bacon szalonnával
körbe tekerve, azt saslik pálcákkal igyekeztem rögzíteni.
No ezt a részt még nem árt tökéletesíteni, de megérte 
a morgolódást és a harcot a szalonna szeletekkel :D
Pálcástól grillre helyeztem és kb 15 perc után 
késznek ítéltetett...















Hamburger zsemléket félbe vágtam és pár percre,
grillre raktam, majd a csípős és pikáns Guacamole
került a zsemle alsó felére...amit a grillezett
csirkemell követett. Sült Kápia paprika szelet zárta 
a "belevalók" sorát...mindezt lezártam a puffancs 
grillen pirított másik felével. Fűszeres grill
 zöldségekkel kínáltam és jó hideg, citromos
Tequilás sörrel öblögettünk :D
...ha kedvet kaptatok próbáljátok ki ti is !











































2014-06-20







Guacamole...













Futball VB ide vagy oda, most nem csak
 a pasiknak fogok most kedvezni :D
Ki ne ismerné ezt a krémesen finom,
 avokádóból készült "mártogatós" szószt.
Aki esetleg nem, annak is tudom ajánlani 
elkészítését. Eredetileg azték népektől származik
a receptúrája, de valljuk be minden nemzet 
egy kicsit tesz bele a saját kultúrájából is...
Bevásárló multik polcain is megtalálod,
 tele mindenféle, szervezetnek nem 
kívánatos dologgal :(
Miért költsünk a mű "izékre" keverjük ki 
pillanatok alatt saját magunk!
(azaz egy reklám alatt pont elkészül:)
Házilag sütött burgonya chipset ajánlanék
 hozzá és már szurkolhatunk is kedvenc 
csapatunknak a tv előtt ülve tovább!
Annak ellenére, hogy csípős, kicsik is 
fürgén mártogatták bele ropogósra 
sült krumpli karikáikat :D









Hozzávalók...


2 db puha avokádó
1 szál újhagyma
1 kisebb paradicsom
1 db piros chili paprika
1/2 lime leve
1 gerezd zúzott fokhagyma
egy nagy csokor koriander-zöld
só, bors ízlés szerint









Elkészítés...


Egy tálba avokádót ketté vágva, kimagozva,
 annak húsát apró kockákra vágjuk, lime levét
rálocsoljuk. Újhagymát szintén felaprítjuk,
 paradicsom és chili magját kiszedve 
apró kockákra vágjuk, avokádóhoz adjuk.
Zúzott fokhagymával és sóval, borssal ízesítjük. 
Koriander leveleket apróra metéljük és az 
egész mártást alaposan össze keverjük.
Aki szereti az erőset chili magokat 
is keverjen bele! Hűtőben pihentetjük pár 
órát hogy az ízek jól összeérjenek.












Burgonya Chips...


Fejenként egy-egy szem burgonyát
legyalultam, felesleges nedvességet 
kéztörlő papírral felitattam és sütőpapíros 
lemezre sorakoztatva, kevés mogyoró olajjal
 locsoltam és sóztam. 
200°C-on 10-15 perc alatt ropogósra pirítottam.
No nálunk pont ennyi ideje volt az
 ízek össze érésének :)))





   
hozzávalók: 4 főre
tárolás: hűtőben lefedve

Viva Mexico! Viva Guacamole :D






2014-03-26





Avokádós pohárkrém...








Ééés eljött az idő, amikor "büntetlenül" kanalazhatunk 
valami nagyon finomat! :D 
Krémesen lágy alap textúra, aminek hátteréből
 narancs és kávé aromája érződik, 
mindezt a fanyar csokoládé íze fogja össze egységesen.
A tejszín pedig lágyítani hivatott ezt az erőteljes ízorgiát :D
Amolyan, barátnős locsi-fecsi alkalmakra ajánlanám...
mivel a csajok állandóan fogyóznak! :DDD
 ... hmmm ki ne hagyjátok!!! :D 





Hozzávalók...
(2 személyre)

1 db jó érett avokádó
0,5 narancs reszelt héja 
és kifacsart leve
1 csapott ek Holland kakaópor
1 ek édesítőszer(ízlés szerint)
2 kk nescafe por
( vagy 2 ek expresso kávé)
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
növényi habtejszín 

díszítéshez...

 szárított narancs héjat 
és csokoládéval bevont babkávét használtam







Elkészítés...

A botmixer mérő poharába kanalazzuk az avokádó puha belsejét, 
ízesítjük a többi hozzávalóval és mindezt krémesre mixeljük.
Poharakba rétegezzük növényi tejszínnel felváltva és azonnal tálalhatjuk.
Mosolygós, beszélgetős kanalazást kívánok mellé!


ui...party pohárkrémnél, pár cseppnyi narancs likőrrel 
is megbolondíthatjuk...










2014-02-23






Göngyölt süllő filé-citromos mártással ...







A hal, mint étel, párom számára, gyakran a panírozott és -olajban kisütött formációban ki is merül...
de én nem adom fel és próbálom minél többféle- -képpen  elkészítve megszerettetni  az illatos fűszerek ízét és színét segítségül hívva ...ezúttal egy citrusos kombinációban :)







Hozzávalók ...
1 főre

2 szelet süllő filé/ 15-20 dkg

pácoláshoz...
1 db Zöld citrom/lime/
durva tengeri só
frissen őrölt 5 bors keverék
friss kakukkfű


halfilébe tekerünk...
egy fél avokádó
1 vékony szál sárgarépa/párolva 


göngyöléshez...
4 vékony szelet húsos bacon szalonna
1 kisebb zsenge cukkini
hústűk a rögzítéshez
2 ek olíva olaj


citromos mártáshoz...
1 db Zöld citrom/lime/ leve és reszelt héja
1 ek vaj
2 dl főző tejszín
1 db tojás sárgája
csipet só
1 kk cukor

körethez...
2 db közepes burgonya  /főzve









Elkészítés ...

Az előkészített hal filék mindkét oldalára zöld citrom levét csavarjuk, meghintjük durva szemű tengeri sóval és frissen őrölt borssal szórunk rá. Friss vagy szárított kakukkfű levélkéket tépdesünk a hal szeletekre és letakarva legalább 30 percet hűvös helyen páclében állni hagyjuk.







Sárgarépát és a burgonyákat megtisztítjuk és  vízgőz puhára pároljuk.
Avokádóból és a puhára párolódott répából csíkokat vágunk és halfilénkbe tekerjük.
A tekercsnek kívülről 2 szeletnyi bacon szalonna és vékony cukkini csík köntöst kerítünk, amiket hústűvel rögzítünk. 






Sütőedénybe 2 evőkanálnyi olíva olajat kanalazunk, erre ültetve tekercseinket , előmelegített  180 fokos sütőben, légkeverésen, mintegy 10-15 perc alatt aranybarna  kérget pirítunk a  szalonnás burokra ...  zsenge cukkiniből  vékony hosszanti szeleteket vágunk és a haltekercsek mellé  téve még 5 percre, grillező programra állított sütőbe vissza toljuk.
Citrom mártáshoz egy edényben vajat olvasztunk, majd egy zöld citrom levét és reszelt héját is hozzá csavarjuk, állandó kevergetés mellett tejszínnel dúsítva tovább hevítjük...sózzuk és kávéskanálnyi cukrot is adunk hozzá. Tojás sárgáját bele keverve sűrítünk a mártás állagán. Gyors mozdulatokkal kevergetjük, majd elzárjuk a lángot és tovább keverve, megelőzzük  a kicsapódást. Sűrű szitán átszűrjük, selymes állagot kölcsönzöve citrusos mártásunknak.
A haltekercsekből eltávolítjuk a hústűket. Grillezett cukkini csíkok és párolt burgonya kíséretében citrom mártással körítve előmelegített tányéron  tálaljuk  .
Jó étvágyat kívánok hozzá  :)