A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csoki. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: csoki. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-11-25






Rumos-diós trüffel ...








Nagyon kedves ismerős alapreceptjéből kiindulva kerekedtek ki ezek a golyócskák. Webcukrászda-cookie-dough. Elkészítésük egyszerűsége, nagy sikerélmény még egy konyhai műveletekben kevésbé jártas konyhatündér számára is :) 
Ízesítés bármilyen lehet, egyéni igényeinkhez alakítva;)
 Gasztro ajándékként is "finom" meglepetést okozhatunk szeretteinknek !










Hozzávalók ...
kb 40 db-hoz


12 dkg puha margarin
15 dkg barna cukor
2 ek tejszín(vagy tej)
1 tk rum vagy rumaroma
18 dkg finomliszt
0,5 kk só
5 dkg darált dió
5 dkg csoki lemez darabkák

Bevonáshoz...

10 dkg csokoládé
2 ek olaj

tetejére ... 

szórócukor, csoki reszelék, darált dió...






Elkészítés ...

 A puha margarint a cukorral kihabosítjuk, majd az átszitált lisztet, darált diót, tejszínt és rumaromát is hozzá keverjük. Amikor egynemű a masszánk, jöhetnek a lemezes csoki darabkák, amit szintén egyenletesen próbálunk elkeverni. Hűtőbe tesszük 1 órát , így könnyebb lesz vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű kis gombócokat formálnunk(Nálam a karalábé vájó volt a méret :)






Ismét hűtőbe tesszük a golyókat, majd vízgőzön olvasztott csokoládé-olaj keverékébe mártjuk. Sütőpapírral fedett tálcára sorakoztatjuk és ízlésünk szerint dekoráljuk a tetejüket. Újabb hűtés következik...immáron az utolsó fázishoz érve...
 bekebelezésre készen!!! :)























Mentás - csokis kekszek ...


SAD 20. fordulójára







Most lett vége az előző fordulónak,de máris itt a következő!!!
Háziasszony szerepben...Ági a konyhaninnenkertentul.blog készítője.
"Gasztroajándékok" a téma, ami nagy izgalommal töltötte el az újbóli és újdonsült részt vevőket egyaránt :) Remélni merem csak,hogy aki kapja , annak mosolyt csalok az arcára ajándékommal!










Hozzávalók ...
kb 36 db-hoz

20 dkg puha margarin
1 cs kristály cukor(1 cs=2,5 dl)
2 1/2 cs liszt
10-12 db mentalevél(vagy 1/2 tk borsmenta kivonat)
1 tojás
2 tk sütőpor
csipet só
60 g apróra vagdosott mentás csoki
2-3 csepp zöld ételfesték


díszítéshez ...



 csokoládéshoz-> 
100 g étcsoki(8 db-hoz elegendő)
   40 g mentás csoki 
2 ek olaj

cukormáz-> 
1 tojás fehérje
20 dkg porcukor
ételfesték

... akár natúron hagyva is csinosak :)






Elkészítés ...

Többek között... nagy menta rajongó lévén, csokoládéval szerettem volna kombinálni kekszbe öntött ötletem.
Mivel nincs a kamrámban borsmenta kivonatom, ellenben menta növénykével bőséggel rendelkezem, ezért a kristálycukorba menta leveleket tépkedve, porrá őröltem(ízlés szerinti mennyiségben) Már itt elvarázsolódtam az illatozó halványzöld színű porcukortól ;)
Puha vajat és mentás porcukrot simára keverjük, félre tesszük, a tojást egy kis tálkában elkeverjük a zöld ételfestékkel és a borsmenta kivonattal(aki azt használ:)Külön tálban össze keverjük a lisztet/sütőport és sót, mentás csokoládét késsel apró darabokra vágjuk(ami megmarad belőle 40 g eltesszük díszítéshez...akár ;) Keverjük-majd gyúrjuk egybe a hozzávalókat,  amíg a tészta elválik az edény falától:) Puha,de nem ragadós tésztát kapunk. A csoki darabokat is eldolgozzuk a tésztában és enyhén lisztezett felületen, kb 3 mm vastagságúra nyújtva kiszúrjuk a kívánt alakzatot(kat)Amíg a sütő előmelegszik, tegyük a kekszeket hűvösre(akár a fagyóba is jó!)
Előmelegített 170 fokos sütőben, 8-10 perc alatt kisütjük, vigyázva ne nagyon szárítsuk ki a kekszeket:)Rácsra téve hűtjük,majd a nekünk tetsző módon díszítjük. 
Én nem tudtam dönteni, így lett csokis és tojás-cukros-mázas is egyaránt. 
A keserű csokiba(70 %-os ) mártottak tetejét a megmaradt, felolvasztott mentás csokival díszítettem.
A többiek ékeként, tojásfehérjébe apránként belekevert porcukros,ételfestékes máz került... 
A gyerekekkel nagyon jól mulattunk díszítésük közben, bízom benne, hogy nektek is szimpatikus kekszeket alkottunk és kipróbáljátok,mert nagyon finom !
Szép kis saját készítésű dobozkákba sorakoztatva igazán különleges ajándék válhat belőlük.