Dióhabos "zserbó" csigák ...

citrusos krémmel

Legújabb leveles tészta variáns...
 Dióhabos csiga sütemények, üde és selymes 
citrusos krémmel körítve! 
Egy próbát szerintem megér! :D

Hozzávalók...

24 db-hoz

500 g leveles vajas tészta

töltelékhez...

15o g darált dió

10o g barna/vagy fehér cukor

2 tojás fehérje

1/2 citrom reszelt héja és leve

1 púpozott tk étkezési keményítő

2 ek barack lekvár

Elkészítés...

Fagyasztott leveles vajas tésztánkat szobahőn 
felengedjük.Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 
tepsit sütőpapírral béleljük.

Darált dióhoz reszeljük a citrom héját és levével
 meglocsolva elkeverjük, félre tesszük. 
Tojásfehérjéhez szórjuk a cukrot(barna vagy fehér)
 és együtt félkemény fényes habbá verjük, majd a 
keményítőt hozzá adva tovább habosítjuk. 
Ebbe óvatosan beleforgatjuk a citrusos darált 
diónkat. Vajas tésztát 2-3 mm vékonyságúvá nyújtjuk.
 Szívünknek kedves lekvárunkkal(nálam sárgabarack)
vékonyan lekenjük és a dióhabos tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta, lazán feltekerjük
 és ujjnyi vastagságú karikákat szelünk a 
tészta hengerből.

 Sütőpapíros tepsire téve, enyhén megnyomva a 
tészta széleket, forró sütőbe toljuk és
 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Rácsra téve, porcukorfelhővel beszórva, 
tetézhetjük az összhatást  

... mi még mindezeken felül, halmoztuk az élvezeteket, 

és citrusos krémet "tunkoltunk" melléjük 

Kötényeket felkötni! ;D

"Energia" muffin ....

Tipikusan "mindent bele sütemény" ... reggelire szántam a gyerkőcöknek 

egy nagy pohár tej kísérőjeként. 

Olyan dolgokat próbáltam össze válogatni a polcról,

amit egyenként is szívesen fogyasztanak, és tápanyagokban is gazdagok.

Jelentem elfogyott  :)

Hozzávalók ...

(Hozam-8 db)

30 dkg reszelt alma

2 tojás

8 dkg cukor

6 dkg margarin/vaj

5 dkg zabpehely

5 dkg liszt

5 dkg aszalt sárgabarack

5 dkg mogyoró

5 dkg csokoládé

3 dkg aszalt vörös áfonya

1 tk sütőpor

citromlé

csipet só és fahéj

barack lekvár és zabpehely a tetejére

Elkészítés ...

Sütőt előmelegítjük 190 fokra, muffin sütő formát papír kapszlikkal béleljük.

Almát lereszeljük (kb 4 közepes alma) citromlével locsoljuk. Aszalt gyümölcsöket, mogyorót, csokoládét késsel aprítjuk félre tesszük. Tojásokat cukorral kihabosítjuk, majd a vajjal/margarinnal simára keverjük. Ehhez a masszához adjuk a reszelt almát, aminek levét enyhén kinyomkodjuk, majd liszt-zabpehely-só-fahéj keveréket is bele forgatjuk. Végül az előzőleg felaprított hozzávalókat keverjük bele. papír kapszlikat 3/4 részig megtöltve, forró sütőbe toljuk és 20 perc elteltével, tűpróbával ellenőrizzük átsült-e a sütemények. Még forrón tetejüket vékonyan átkenjük barack lekvárral és zabpehellyel hintjük (opcionálisan:) 

Az  energiát adó muffinok , biztosítják az energiát a következő étkezésig .

Jó sütögetést! Jó étvágyat hozzá :)

Lekváros spirálok ...

Egy kósza  ötletet szeretnék megosztani veletek nem egy pontosan kimérendő receptet! Főszerepben a leveles tészta, annak is egy milliomodik elkészítési módja. Gyerkőceimnek nagyon tetszett... ropogós és édes! Mi kell több? Csak úgy tolták befele a helyes kis spirálokat :)

Hozzávalók...

32 db-hoz

50 dkg leveles tészta(fagyasztott is jó :)

baracklekvár

porcukor 

Elkészítés...

Leveles fagyasztott tésztát szobahőmérséklete
 kiolvasztjuk.Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 
sütőlemezt befedjük sütésálló papírral.

Lisztezett felülete 2 nagy téglalapot nyújtunk.
 Az egyiket megkenjük a kedvenc lekvárunkkal,
 majd a másik téglalapot rá helyezzük és
 kb 2 cm széles csíkokat vágunk egy pizzavágó
 vagy éles kés segítségével.Ezután közel 
azonos hosszúságú hasábokra vágjuk és egyenként 
csavarunk rajtuk egy pár fordulatot - szép spirál
 alakot formázva.

Sütőpapíros lemezre egymás mellé sorakoztatjuk 
és forró sütőbe tolva 8-10 perc alatt 
aranybarnára sütjük.

Lekvár helyett használhattok akár nutellát,
 úgy is tuti nyerő rágcsa lesz belőle :)

Nos akkor...kötényeket felkötni!

 Csiga - Futam . . .

Csupa-csupa A-vitaminos, őszi  almás-répás csigák várnak arra a konyhapulton, 
hogy a gyerkőcök jól megegyék őket . Igaz Dorkám egy darabig még eltologatta őket, 
hátha elindulnak és édesen énekelt is nekik biztatás - képpen :) S mivel nem voltak
 hajlandók mozdulni, maradt az üres pocakba való landolás egy bögre 
hideg tej kíséretében...

  Hozzávalók . . . 8 db csigához

tésztához . . . 

50 dkg liszt

1 dl langyos tej

1 tk cukor

1 mk só

15 dkg sütőtök püré( sült tök turmixolt húsa)

10 dkg olvasztott vaj

1 dkg friss élesztő

kenéshez . . . 

1 egész tojás, vagy tej

díszítésnek . . . 

 3 szál spagetti (száraztészta )

16 szem mazsola

töltelékhez . . .

3 db közepes savanykás alma

1 db sárgarépa

1 ek méz( vagy cukor)

1 tk őrölt fahéj

1 mk őrölt szegfűszeg

5 dkg vaj

fél citrom leve

1 ek búzadara

Elkészítés . . . 

Langyos cukros-sós tejben felfuttatom az élesztőt, lisztben elkeverem a sütőtök pürét
 és az olvasztott vajat. Beleütöm a tojást és az élesztős tejjel együtt simára dolgozom,
 meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztem (kb 20 perc)

Közben elkészítem a tölteléket.Meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem a
 sárgarépát + almákat,citromlével meglocsolom, ezután vajat hevítek lábasban 
és fedő alatt puhára párolom -mézzel (vagy cukorral, agy édesítővel ),
szegfűszeggel és -fahéjjal ízesítem. Amikor megpuhult, leveszem a tűzről,
 1 ek búzadarát keverek a masszához,amit hagyok megdagadni a gőzben.
(felszívja a gyümölcs  nedvességét)Sütőt előmelegítem 180 fokra, 
tepsit sütőpapírral bélelek.

Kelt tésztát 8 cipóra vágom és egyenként téglalap alakúra nyújtom.

Hosszabbik szélére 2 teáskanálnyi tölteléket kanalazok, majd
 szorosan feltekerem a tésztát. 

Mindkét végét boríték szerűen kicsit visszahajtom (ne jöjjön ki a töltelék) 
ezután csiga alakban 

2/3 -ad  részig feltekerem, a lelógó 1/3 részbe szúrom a szemeket
 ( kb 4 cm-es spagetti darabra 1-1 szem mazsolát teszek )
Lekenem csigákat tojással vagy tejjel. 

10 perc tészta  pihentetés, majd az előmelegített sütőben 180 fokon, középső rácson, 
15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat :)

Pillangó fánk . . . 

 . . . 10 perces fánk kategóriának variációi kimeríthetetlen  de miért ne próbálnánk ki a legtöbbjét ? Ugye? Fánkrajongóknak jó tipp, mert nem kell hosszú perceket várni arra hogy megkeljen a tésztánk! Összekever, átgyúr ,kiszúr és Süt :) Egy fenséges házi lekvár, dzsem, vagy amit csak  szeretnél és egy kis porcukorfelhő koronának . . . 

Hozzávalók . . . kb 16 db-hoz

1 közepes nagyságú tojás

1,5 dl tejföl vagy joghurt

~35 dkg liszt

2 csapott ek porcukor

0,5 cs sütőpor

1 cs vaníliás cukor

1 tk rumaroma

0,5 citrom reszelt héja

csipet só

Olaj a sütéshez

Elkészítés . . . 

Egy tálba lisztet szitálunk, kétféle cukorral, sütőporral sóval és citrom héjával elkeverjük. Hozzá ütjük a tojást, lazítjuk a tejföllel (joghurttal) rumaromával ízesítjük és alaposan átgyúrjuk. 

Kevés lisztet adhatunk még hozzá ,ha túl ragacsos lenne a massza :)

Lisztezett felületen kinyújtjuk kb 1 cm vastagságúra,egy általunk kedvelt kiszúróval megformázzuk fánkjainkat és forró, bő olajban közepes lángon, aranybarnára sütjük mindkét oldalukat. 

Sütést ne nagy lángon végezzük, mert a fánkok közepe nyers maradhat :) 
Papírtörlőre szedjük őket lecsepegtetve a felesleges zsiradékot.

Tipp . . .

Porcukorral hinthetjük a fánkocskákat, de  bármilyen lekvár, dzsem, friss gyümölcs, csokikrém . . . jól illik hozzá. A gyerekek vidám, elégedett mosolyát pedig zsebeljük be magunknak !

Tökös - Kókuszos puszedlik . . .

Sütőtök szezon ide vagy oda, attól még nem biztos, hogy csemetéink is megeszik :)

Érdemes ezt a tuti süti cselt bevetnünk,mert nagyon finom! Uzsonna csomagba téve is sikerünk lesz!

Hozzávalók . . . 

(kb 40 darabhoz)

10 dkg puha vaj

20 dkg barna cukor

25 dkg sült sütőtökbél

2 ek olíva olaj

2 kisebb tojás

1 tk vanília esszencia

35 dkg síma liszt

5 dkg kókusz reszelék

1 - 1 kk őrölt fahéj , őrölt szegfűszeg

1 tk reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor)

csipet só

1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna

Díszítésnek . . .

5 dkg kókusz forgács, vagy mandula forgács, durvára vágott dió...

Elkészítés . . . 

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Egy nagyobb tepsit sütőpapírral bélelünk.

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és félre tesszük.

Vajat cukorral habosra keverjük, majd beleütjük a tojásokat és a sütőtök pürét.

A tökös masszához kis adagokban hozzá keverjük a lisztes elegyet. simára dolgozzuk és két teáskanál segítségével egymástól pár centi távolságra, kis gömb- szerű halmokat képezünk. 

Ízlésünk szerinti feltéttel megszórjuk és 15-17 perc alatt készre sütjük. Puha és omlós puszedliket kapunk aranyló narancsos színben :)

Csokis bécsi puffancsok . . . 

Egy  receptes könyvben találta Domi ezeket a helyes kis puffancsokat.A tésztája linzer , amit ő a legjobban szeret :) Nekiláttunk és együtt gombócoztunk  :)

Ganache krém maga , az a finomság amit csak úgy magában is szívesen elfogyaszt a csoki falókhoz tartozó ember . . .Ez a klasszikus párizsi krém, csupán tejszín és csokoládé keveréke.

Hozzávalók . . . 24 db -hoz

18 dkg puha vaj

4 dkg porcukor

1 tk vanília aroma

18 dkg  liszt

4 dkg kukoricaliszt

csipet só

krém...

Franciák ganache-nak(gánázs) nevezik ezt a tejszínes krémet 

10 dkg ét- vagy tejcsokoládé

1 ek Holland kakaópor(opcionális)

6 ek tejszín

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 190 fokra.Egy nagyobb tepsit sütőpapírral bélelünk.

A vajat a cukorral simára keverjük, vanília aromával ízesítjük. 

A kétféle lisztet elvegyítjük és a vajas masszához kavarjuk, vigyázva ne legyen csomós :)

A tésztát 4 felé vágjuk és mindegyik halmocskából 6-6 kis gombócot formázunk. Sütőpapírra sorakoztatva enyhén megnyomjuk, hogy ne guruljanak el, legyen pici "talpuk". 

12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.Pár percig pihentetjük, majd rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Ganache krémhez, egy kisebb nyeles lábasban tejszínt melegítünk és hozzá tördeljük a csokoládét. Amikor a csoki teljesen elolvadt kakaóport is bele keverjük. Tűzről levéve kihűtjük és hűtőbe tesszük pár órára ,amíg a krém állaga vajszerű nem lesz. 

Puffancsokat óvatosan félbe vágjuk és a csokis krémmel töltjük...Nem kell félbe vágnia tészta golyót, akár 2 db-ot is össze ragaszthatunk a fincsi ganache krémünkkel..

Azonnal fogyasztható , jól záródó dobozban hűtőben ( tejszín miatt) több napig is tárolható.

Nagyon-nagyon finom, ezért legközelebb minimum dupla adaggal indítunk :)

Fehér-csokis kukorica golyók

Eredetileg a mogyorós pite díszítéséhez készült, de srácaim megállapították, hogy

 fincsi nasi is lehet akár... így került a receptek közé ... 

 Kapásból dupla adagot kellet görgetnünk kis kuktáimmal,

hogy a pite díszítéshez is maradjon belőlük :)

Hozzávalók . . . 

10 dkg fehér csokoládé

1 ek vaj

natúr kukorica pehely összetörve

Elkészítés . . .

3- maréknyi kukoricapelyhet kis tálban kanál segítségével durvára törünk.

Vízgőz felett megolvasztjuk a fehér csokit és a vajat, majd gőzről levéve hozzá tesszük a pehely darabokat.Az arányok akkor jók, ha vizes kézzel szép kis gombócokat tudunk hempergetni ;)

Sütőpapírra téve hűtőbe tesszük amíg a csoki teljesen megköt...és hammmmm

A dermedt csokis gömbökből egy párat összetörtem, szintén a pite díszítéséhez.

Cukros Gomb keksz . . . 

Cukros-omlós falatnyi  teasüti ... kávé süti ... kínálós ... vagy aminek szeretnéd :)

Hozzávalók  ~30 db-hoz


20 dkg finomliszt
5 dkg kukorica liszt
1 ek cukor
1 tojás sárgája
2 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor
csipet só
1/2 citrom leve
18 dkg margarin

Elkészítés . . . 

A kétféle lisztet sütőporral és csipet sóval elkeverem. A tojást sárgáját a puha margarinnal és cukorral habosra kavarom, majd hozzá gyúrom a lisztes keveréket. Jól formázható masszát kapunk, amit folpack fóliába csomagolva hűtőbe teszünk pihenni fél órára. Erősen lisztezett deszkán 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk tésztákat és 4 cm-es kör kiszúróval köröket szaggatunk. Egy kisebb átmérőjű pogácsa szaggatóval lenyomatot képezünk vigyázva nehogy teljesen átnyomjuk a tésztát, és fogpiszkálóval gomblyukakat szúrunk  a körök közepébe ;)
Citrom levével lekenjük a gombokat és óvatosan vaníliás cukorba mártjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt világosra sütjük. Ne szárítsuk ki, mert nem lesz omlós :)

 Csokis- Gyömbéres keksz . . .

Keksz rajongók, ezt szeretni fogjátok! Ropogós, tölthető... egy igazi túlélő csomagba is remek választás, pld utazáskor, kiránduláskor. Az iskolai uzsi csomagban pedig tuti meglepetés!!!

Hozzávalók . . . ~ 34 db-hoz

10 ek liszt

8 csapott ek. Holland kakaópor(cukrozatlan)

20 dkg margarin

2 tojás

20 dkg porcukor

csipet só

2 csapott kk. sütőpor

2 kk gyömbérpor 

(friss gyömbér a legtutibb:)

csipet só

Elkészítés . . . 

Sütőt előmelegítjük 200 fokra. A hozzávalókból jól formázható ,selymes tésztát gyúrunk.

3-4 mm.re nyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk ki belőle. 6 centi átmérőjű kiszúróval dolgoztam.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatva, 6-8 perc alatt kisütjük.

Azonnal fogyasztható ropogós keksz, de akár zárható dobozba téve, több hétig is eláll  :)

Persze, csak  ha jól eldugod !!!

Répás kiflik . . .

Ezek a kis lekváros kiflik, egyike azoknak az apró édes sütiknek amik nagy kedvencei gyerekeimnek.

 Tojás nélkül készül így már elég korán adható babáknak is, és nem utolsó sorban a takarékos konyha finom eleme is lehet.

Ami nem szokványos hozzávaló, az a répa. Higgyétek el megéri kipróbálni !

Ez alkalommal gyerekkori barátnőm és kislánya érkezésére készítettem el :)

Hozzávalók . . . 32 db-hoz

30 dkg liszt

20 dkg margarin

15 dkg reszelt sárgarépa (kis lyukú reszelőn)

1 kk őrölt gyömbér

csipet só

lekvár a töltéshez (ízlésünknek megfelelően)

vaníliás porcukor a hempergetéshez

Elkészítés . . .

Sárgarépát megtisztítjuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.

A lisztben elkeverjük a gyömbérport és a csipet sót.

 Nem , nem tévedés a tésztában nincs cukor, sem sütőpor!!!

A lisztet puha vajjal összegyúrjuk.

 Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, egy jól gyúrható vajas tésztát kapunk.

20 percet hűtőben pihentetjük. Csodaszép színt ad a sárgarépa  a tésztának .

Sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Szobahőn kiengedve kétfelé vágjuk a tésztát és lisztezett alapon "kör alakúra" nyújtjuk. 

Pizzavágó segítségével 16 cikkre vágjuk.

Külső felében kevés lekvárt kanalazunk, feltekerjük kis kifli formává.

A maradék tésztánkkal ugyan így járunk el :)

A lekvár ízét tekintve, a savanykásabb ízvilágúakat ajánlanám...

Sütőpapíros lemezen 15-20 perc alatt "világosra" sütjük. Még forrón egyesével vaníliás porcukorba hempergetjük, rácsra téve hűtjük.

Jól záródó fém dobozban akár több hétig is friss marad ...(ha marad)

Dupla adag készítésénél alább már nem is adom :)))