Gyömbéres-kakaós kalács ...

Gyömbér és kakaó izgalmas párosa , új szintre emeli a reggeli kakaózás hangulatát :)

 Puha vaj és narancs dzsem pedig igazi korona lehet a csíkos kalács szeleteken!

 Készítés közben, a sütőből áradó illatokról már ne is beszéljek...

Hozzávalók ...

22 cm-s gyümölcskenyér-sütőformához

50 dkg liszt

1 tojás

2 dl langyos tej

2 ek porcukor

2 dkg élesztő

1 tk vanília aroma

1 tk frissen reszelt gyömbér/gyömbérpor

2 ek cukrozatlan kakaópor

6 dkg olvasztott vaj

egy csipet só

Elkészítés ...

Egy nagy tálba lisztet szitálunk, közepébe mélyedést készítünk és ide morzsoljuk a friss élesztőt. Langyos tejben elkeverjük a cukrot, vanília aromát és az élesztőre öntjük. 

Amikor megéledt a kovászunk elkezdjük alaposan kidolgozni, felvert tojást,sót és olvasztott vajat adva hozzá szép simára gyúrjuk. Szépen kidolgozott tésztánkat megfelezzük.

 Egyik felébe- 1 ek langyos tejben elkevert kakaóport, másikba-  finomra reszelt gyömbért/gyömbérport dolgozunk el. Nejlonnal letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük mindkét cipócskánkat. (40 fokos, gőzös sütőtérben szoktam ebben a hűvös időszakokban)

Enyhén lisztezett felületen mindkét tésztát kb egyenlő nagyságú téglalappá nyújtjuk,majd egymásra helyezve rövidebb oldaluktól kezdve, rolád szerűen feltekerjük és a sütőpapírral bélelt gyümölcskenyér sütőformába tesszük. Újabb 20 percnyi langymeleg pihenő után 180 fokra előmelegített, gőzös sütőtérben, kb 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Sütés után pár perc formában való várakozás után, rácsra téve hűtjük. 

Vajjal vagy kedvenc dzsemünkkel kínálva nagyon finom, 

gyömbértől illatozó kalácsot "varázsolhatunk" szeretteink elé :)

Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!

Narancsos Oreo keksz csillagok ...

VKF 60. forduló --gesztenye-bonbonmania -- által szervezett fordulóban a csokis/kakaós kekszeké a főszerep. Először merészkedem játszani ebben a játékban, remélem olyan szeretettel fogadnak amilyen szeretettel én készítettem narancsos/kakaós csillagjaimat...

Hozzávalók ...

30 csillag párhoz

1 csésze=250 ml

Oreo keksz tészta...

1 1/4 csésze liszt

1/2 csésze Holland kakaópor

1 tk szódabikarbóna

1/2 tk sütőpor

csipet só

1/2 csésze porcukor

1/2 csésze puha margarin

1 db tojás

Narancsos keksz tészta...

10 dkg puha margarin

5 dkg porcukor

1 narancs leve + reszelt héja

1 db tojás

2 ek őrölt mandula(opcionális)

22 dkg finomliszt

2 ek kukoricaliszt

Narancsos töltelékhez...

5 dkg puha margarin

10 dkg porcukor

2 dkg étkezési keményítő

(vagy főzés nélküli vanília pudingpor)

1 ek narancslé

2 ek tejszín

1 narancs reszelt héja

 Elkészítés ...

Először a krémet készítsük el - a hozzávalókat egy kézi mixer segítségével habosra keverjük és felhasználásig hűtőbe tesszük. Amennyiben túl lágynak találnánk tegyünk hozzá porcukrot, ha pedig "kenhetetlen" lenne kevéske tejszínnel lágyítsunk az állagán.

 Töredelmesen bevallom nehéz volt megtalálnom az arany középutat:)
Vaj-cukor kikeverés, majd hozzá a felvert tojás narancs héjjal és narancs lével keverve. Lisztes keverékkel össze gyúrni(ha nem használunk őrölt mandulát, akkor + 2 ek lisztet adjunk a masszához)... 
Oreo keksznél - puha vaj-cukor-tojás kikever, majd kakaóporos lisztes-sütőporos keverékkel össze gyúrjujk...

Mindkét keksz megadott hozzávalóiból, külön-külön, jól gyúrható tésztát kapunk, amit fóliába csomagolva hűtőben pihentessünk 30 percet.

 Kukás zsákot félbe vágtam és azon dolgoztam a kekszek nyújtásánál és kiszúrásánál is egyaránt - nem akartam feleslegesen több lisztet a  tésztához dolgozni :) Mindkét ízesítésű tésztát kb 3 mm vastagságúra nyújtottam és csillag kiszúróval kivágtam a mintákat. Kb 30-30 csillag sikeredett. Előmelegített 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt kisülnek a csillagok... Rácsra téve hűtjük , majd krémet kenve közepükre narancs-oreo párosítással össze ragasztgatjuk őket. Elfogult vagyok a narancsos íz terén,azért titkon remélem a ti tetszéseteket is elnyerik töltött kekszecskéim...

Sós mogyorós - csokis muffin . . .

 (tej-tojás nélkül)

Szombat van. Spórkassza, azaz hétvégi hűtő kiürülés . . .

friss árúk feltöltése még egy kicsit várat magára, így a meglévő

 anyagokból gazdálkodtam :)Nagyon könnyed és omlós tészta

 lett a végeredmény! Vigyázat, eteti magát!

Hozzávalók . . .

(12 db -hoz :)

15 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

1 tk szódapor

4 ek cukrozatlan kakaópor

2,5 dl víz

2 tk balzsamecet (sima ecet is jó 10%)

1,2 dl olaj (vagy olvasztott vaj)

1 tk fahéj

1 csomag vaníliás cukor

10 dkg csokoládé (nálam sárgabarackos Boci csoki)

1 marék sós mogyoró durvára törve

Elkészítés . . .

Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. a nedves hozzávalókat összekeverjük
 majd a külön edényben összekevert szárazakat is hozzá tesszük.
Kézi habverővel összekavarjuk majd muffin kapszlikba 3/4 -ig töltjük
 kb 20-25 percig sütjük (tűpróba)

Tavaszi pepita süti ...

Anyák Napja közeleg...ez a jeles nap ihlette a süti készítését. 
Szeretett Anyukámra gondoltam :( miközben készítettem.

Puncsos ízvilág, puha joghurtos tésztával,
 fondant köntösben ...

Hozzávalók...

 18 X 28 cm-es tepsihez

ebből a mennyiségből 3 db rudat kapsz

Tésztához . . .

4 egész tojás

3 dl joghurt

12 púpozott ek liszt

2 tk sütőpor

20 dkg porcukor

1 dl olaj

csipet só

piros ételfesték(vagy natúr céklalé)

2 ek cukrozatlan kakaópor . . .

Kenés + töltés . . .

kb 3,5 dl  baracklekvár
(bármilyen savanykás lekvár jó)

fél citrom reszelt héja és leve

2 ek málnaszörp(opcionális)

3 ek Rum/vagy rumaroma

Fondant ...

kb 60 dkg fondant
pár csepp piros ételfesték

itt találod a tökéletes fondant receptet :)

http://kiskukta.blogspot.hu/p/nyujthato-fondant.html

Díszítés ...

aszalt vörös áfonya

 szeletelt mandula 

citromfű levélkék ...

Elkészítés ...

Először a fondant elkészítése a feladatunk, 
amit frissen tartó fóliába csomagolva, tegyük hűvösre.

Sütőt 180°C-ra  előmelegítjük(alsó -felső sütés)

Tésztához a száraz hozzávalókat össze keverjük, 

másik tálban pedig(ételfesték és kakaópor kivételével)

a nedves hozzávalókat. A két részt egybe telepítjük

 és elektromos kézi mixerrel simára keverjük.

 A tésztát két tálban elosztjuk, az egyik felébe piros ételfestéket cseppentünk, 
másik felébe pedig kakaóport keverünk.

Sütőpapíros tepsibe öntve, 16-18 perc alatt

 készre sütjük. Rácsra téve hűtjük,

 majd mindkét színből 6 db, 

közel azonos szélességű :) csíkot vágunk.

A kihűlt tésztacsíkokat négyesével -váltott színekkel

 - lekváros töltelékkel megkenve, összeillesztjük 

( ez a ragasztó :) 

Tepsibe egymás mellé igazítjuk immáron
 pepita rúdjainkat, fóliával lefedjük,
 éjszakára súlyt helyezünk rájuk, 

és hűtőbe tároljuk.

                                                         

Másnap a tésztát kívülről is megkenjük 

lekváros-rumos "kencével" és vékony fondant

 burkolattal befedjük a pepita rudakat.

Díszítsd ízlésed, és

Édesanyád, Nagyid, Dédid ... kedve szerint :)