A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kelt tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kelt tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2015-02-24







Knédli/Gőzgombóc/Párán főtt...












A cseh/szlovák eredetű gőzölt kenyérke, könnyed tésztaféle, 
ami szerintem legfőképpen arra hivatott, hogy a 
finomabbnál-finomabb szaftok egy cseppje se menjen kárba :D
Más esetben, mikor édességre vágyunk, lekvárral is tölthetjük, 
vagy akár cukrozott pirított dióba/mákba hempergetjük.
Sokoldalú felhasználásának mindenki legyen kipróbálója! 
Édes verziójáról olvashattok nálam is :D




Hozzávalók...
(16 db-hoz)


50 dkg liszt

5 dkg vaj(puha)
2 db tojás
csipet só
1 tk cukor
2 dkg friss élesztő

1 dl tej







Elkészítés...




Langyos tejbe elkeverjük a cukrot, friss élesztőt
megvárjuk míg felhabosodik, azaz gyors kovászt készítünk. 
Puha vajat elmorzsoljuk a lisztben, sózzuk és hozzá 
a megérlelt kovászt. Jól gyúrható lágy tésztát kell kapjunk
nem folyós!!!)Fánk tésztához hasonlítanám az állagát. 
Túlságosan keménynek gondolnánk,langyos tejjel lágyíthatunk rajta.
 Az alaposan kidolgozott tésztát letakarva, meleg helyen,
 duplájára kelesztjük.
Enyhén lisztezett munkafelületen hengerré sodorjuk 
és 16 részre vágjuk.Igény szerint zsemlévé is gömbölyíthetjük,
de én ez esetben csak rusztikusan felszeltem :D
Egy széles edényben vizet forralunk és a tetejére
éppen illeszkedő...nálam fröccsenésgátlót tettem, amire
szép sorjában rácsücsültettem az idő közben még kicsit 
nagyobbra dagadó kelt tészta hupplikat.
Egy másik edénnyel lefedve 15 perc alatt készre párolódott
"zsemléket" legfőképpen szaftos ételek mellé kínálhatjuk.
Gyerkőceim hamar felismerték a tényt, hogy máskor 
lekvárral töltöttem és cukros-dióba/mákba hempergettem
ezeket a pihe-puha tészta kupacokat :D 
Így egy pár darabot, lekvárba "tunkolva"
diadalittas arccal jóízűen felfaltak :D





























2014-12-21








Adventi almás pite
kelt tésztából...
























Blogkóstoló blogger-játék, immáron a 20.fordulójához
 érkezett. Ezúttal Serpenyővirtuóz vezényli le a játékot.
ChéfTündér  blogját sorsolta nekem Fortuna keze...
 Aminek azért is nagyon örültem, mert számomra ismeretlen
Konyhatündért sikerült megismernem így blogon 
keresztül :D AZ Almáspite, azaz annak 
bármelyik formája kedvencünk, ezért választottam 
családi receptjét. Ami még külön érdekesség,hogy 
kelt tésztát használ elkészítéséhez...
nosza hozzáfogtam :D













Hozzávalók...
24 cm-es piteformához


tésztához...


400 g liszt
150 g porcukor
150 g vaj

1 tojás sárgáa
20 g élesztő
csipet só
tejföl
50 ml langyos tej
1 kk őrölt szegfűszeg

1/2 citrom reszelt héja



töltelékhez...


5-6 szem savanykás alma
cukor és őrölt fahéj
ízlés szerint
2-3 ek búzadara
1 ek vaj
1 ek citromlé


1 tojás a kenéshez
porcukor a szóráshoz...











Elkészítés...


A töltelékhez, a meghámozott almákat apró kockákra
vágjuk és olvasztott vajon, citromlével-cukorral-
fahéjjal ízesítve, puhára pároljuk. Majd az alma 
víztartalmától függően, 2-3 ek búzadarát keverünk
hozzá. Felhasználásig félre tesszük.
Tésztához, kavés langyos-cukros tejben elmorzsoljuk
az élesztőt és habosra érleljük. A többi
hozzávalóva együtt tésztát gyúrunk.
 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és a kivajazott
piteformába igazítjuk, felesleges részeket levágjuk
és egy villával több helyen megszúrkáljuk a forma 
alján lévő tésztát. Tölteléket bele símítjuk,
a megmaradt tésztát újból kinyújtjuk és tetszőleges 
formákat kiszúrva befedjük vele a tölteléket.
Felvert tojással lekenjük, előmelegített 180°C-os
sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.
A kihűl pitét ízlés szerint,porcukorral
hintve tálaljuk :D
Kellemes...pitékben gazdag
Boldog Adventot kívánok!








































2014-11-21








Túró Rudis,- 
csokis mazsolás kalácska...










Nagyon jópofa ötletre bukkantam a pinteresten.
Egy nagy konzerves dobozban sütött kerek party 
szendvicshez kenyeret az illető ötletgazda.
 Kiürűlt egy nagy dobozom, gyors mosogatás után,
elérkezett a "főpróba" ideje.
Kenyeret nem akartam sütni, inkább valami édesre
vágytunk, így készült az örök kedvenc 
Túró Rudi, meg némi csokis mazsola tuningolásából
a formabontó alakú kalácska...









Hozzávalók...


...végy egy nagy konzerv dobozt...
(nálam 1kg-os kutya ételes doboz)





350 g liszt
40 g porcukor
120 ml tej(vagy tejszín)
10 g friss élesztő
1 db tojás
2 ek olaj
csipet só
1 tk vanília esszencia
2 db túró rudi
50 g csokis mazsola
(egy maréknyi :)



Elkészítés...


Langyos tejből(vagy tejszínből), kevéske cukorból,
élesztőből, csipetnyi lisztből gyors kovászt készítünk.
Amikor szépen felhabosodik az átszitált liszthez 
adjuk és a tojással, olajjal könnyed- kissé ragacsos 
tésztát kapunk. Letakarva 30 perc pihenőre félre tesszük.
Majd lisztezett felületen átgyúrjuk és kézzel kilapogatjuk.
Feldarabolt Túró Rudival és csokis mazsolával szórjuk.
Feltekerjük és kivajazott, lisztezett konzerv dobozba tesszük.
Ismételt 15 percnyi pihenő után, előmelegített, 190 °C-os
 sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Pár percet hagyjuk a
"formánkban" állni, majd késsel kicsit rásegítünk és
 rácsra borítva hűtjük. (Kb 12 szeletet ad ki egy kalácska)
Gyerkőcöknél nagy sikere volt a kerek kalácskának :D
Készítsétek el ti is! Akár jópofa meglepetés
is lehet a tízórais dobozkában :D
A legközelebbi konzervdoboz projektben,
 party kenyér sütés szerepel...
Kötényeket felkötni! Jó sütögetést!




Ui: Bocsi a rossz minőségű fotókért, de a szürkület 
nagy úr, a kalácska pedig igen-igen 
illékony! A másnapi fotózást nem érte meg :DDD











































2014-11-17






Sütőtökös- csokis kalács...









Nem árulok el nagy titkot azzal,hogy nagy rajongója
vagyok a sütőtöknek...családom apraja és nagyja
már-már unják a sok "tökölést" így kénytelen vagyok
egyéb pratikákhoz folyamodni... Biztosra akartam menni 
így bevetettem egy titkos fegyvert a CSOKOLÁDÉT.
Ki tud neki ellenállni? Nos? Kipróbáljátok?















Hozzávalók...


500 g liszt
100 g rétesliszt
100 ml langyos tej
20 g friss élesztő
180 g sütőtökpüré
2 tojás sárgája + 1 egész tojás
100 ml olaj
60 g barnacukor(porrá őrölve)
1 tk vanília esszencia
1 kk őrölt fahéj
 1 kk frissen reszelt szerecsendió
nagy csipet só

100 g csokoládé
2 ek tejszín









Elkészítés...


Langyos tejből, cukorból, élesztőből és egy 
evőkanálnyi lisztből gyors kovászt készítünk.
Liszteket egybe szitáljuk, nagy csipetnyi sóval,
maradék porcukorral össze keverjük.Sütőtökpürével
tojásokkal és a szépen buborékoló kovásszal együtt
könnyed, lágy tésztát gyúrunk. Letakarjuk és 20-30
percnyi pihentetés után duplájára nőtt tésztát
egy lisztezett gyúrótábán alaposan átdolgozzuk.
Tésztát kinyújtjuk és tejszínt-csokoládét megolvasztva
annak kb felére rákenjük és feltekerjük.
 Kivajazott kuglóf formába tesszük a tekervényünket,
majd  pihentetjük 10-15 percet.  Eközben előmelegítjük 
a sütőt 180 °C-ra, légkeverésre...ahol is 30-35
percnyi sütés után, elkészül a gyönyörű sárga
kuglófunk az olvadozó, sötét csokoládé
csíkozással...hmmm mit is mondjak?
Nem tartott sokáig :D
Jó sütögetést, és annál is jobb 
étvágyat kívánok hozzá! 

















2014-11-12






Túrós-meggyes korongok...














Ezen recept pontosan 1 éve lapul a gépemen...hogy miért 
nem tettem közkinccsé(?) az számomra is nagy talány, 
ugyanis nagyon finom és egyszerű receptről van szó :D
Tulajdonképpen egy omlós-élesztős tésztába töltjük
a verhetetlen klasszikus párost "túró & meggy"
mindezt porcukor felhővel borítva, szívmelengető 
látványt biztosít, akár az ünnepi asztalon is :D



Hozzávalók...
(~ 18 db-hoz)

tésztához...

500 g liszt
230 g margarin
50 g porcukor
csipet só
15 g élesztő
1 tojás sárgája
130 ml tej(szobahő)


töltelékhez...

250 g túró
2 csapott ek búzadara
1 cs vaníliás cukor
meggy lekvár
1 tojás a lekenéshez
porcukor a hintéshez








Elkészítés...

Túrót villával áttörjük, vaníliás cukorral 
ízesítjük és búzadarát forgatunk bele,
-félre tesszük.
A élesztős-omlós tésztához-átszitáljuk a lisztet. 
Az élesztőt kevés, hideg tejben csomómentesre 
keverjük, porcukor és tojás sárgája társaságában.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a sót,
majd hozzá öntjük az élesztős tej keveréket,
és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
(A megmaradt tejet, fokozatosan adagoljuk gyúrás
közben a tésztánkhoz!) Becsomagoljuk és 30 percig 
hűtőben pihentetjük,majd 2-3 mm vastagságúra 
nyújtjuk és 6 cm-es köröket szúrunk.
(Ügyeljünk rá, hogy párban legyenek!)










Kör közepére teáskanálnyi vaníliás túrót, majd kevés 
meggy lekvárt halmozunk. Mindezt óvatosan lefedjük, 
egy közepén bemetszett másik körrel és egy villa 
segítségével össze dolgozzuk a széleket. 
Tojással lekenjük, amit hagyunk rá száradni hűvös helyen, 
majd újból lekenjük és előmelegített 180 fokos sütőben
 15-17 perc alatt aranybarnára sütjük. Így érjük el,
hogy szép márványozott felületet kapjunk.
Rácsra téve hűtjük, ízlés szerint
porcukorral hintve tálaljuk.












































2014-07-19








Fűszeres-sajtos stangli...










Reggelire készült sós stanglik receptjét hoztam,
Mami(nagyim) recept gyűjteményéből- sajttal
és fűszerekkel ízesítve...igazán kiadós és
 tápláló kezdete a napnak :D Annál is inkább,
 mert zsírral készült (Aki idegenkedik a zsír 
használatától az vajjal is bátran elkészítheti!)
A sok zsiradék miatt, tésztája másnapra
is finom puha marad, nem szárad ki!








Hozzávalók...
(16 db-hoz)

500 g liszt
20 g friss élesztő
250 g zsír/vaj
200 g reszelt sajt
csipetnyi cukor
100 ml langyos tej
1 tk pirospaprika őrlemény
1 kk őrölt köménymag
1 db tojás a kenéshez








Elkészítés...


Langyos tejben elmorzsoljuk a friss élesztőt,
 1 ek liszt és csipetnyi cukor kíséretében 
megvárjuk amíg jól felhabzik.
 Átszitált lisztben elmorzsoljuk a 
zsiradékot és a reszelt sajt felét, sózzuk,
 majd a megérlelt "kovásszal" együtt alaposan
 átgyúrjuk. Meleg helyen,letakarva, duplájára 
kelesztjük. Enyhén lisztezett deszkán ujjnyi
 vastag téglalap alakot nyújtunk és éles késsel 
16 db stanglit(téglalapot)szelünk belőle.
Felvert tojással lekenjük, az összekevert fűszereket 
rászórjuk, majd a reszelt sajt másik felével 
meghintjük. Sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, 
ahol is 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat :D








































2014-07-15








"Puffancs"
avagy
 Hamburger zsemle...

















Grill szezon egyik elengedhetetlen "alap" darabja...
mármint a "hamburger fanoknak" :)))
Nem tudom ti hogy vagytok vele, de gyerekkorom 
óta nagy rajongója vagyok, eme édesen foszlós
kalács szerű puffancsoknak.Sok-sok recept 
kipróbálása és kombinálása után, most éppen 
Ő az aktuális favorit :D 
Nem túl édes! Kiadós, masszív de mégsem 
tolakodóan sűrű/tömör :P Hagyja érvényesülni
a beléje töltött finomságokat. Gyerkőcök 
vacsorára, vajjal kenve is szívesen fogyasztották.
Szánjatok rá ti is egy kis időt, mert megéri !







Hozzávalók...
(8 db jól megtermett példányhoz)



700 g liszt
30 g friss élesztő
350 ml langyos tej
50 g porcukor
3 tojás sárgája
70 g olvasztott vaj
 csipetnyi só
+ 1 tojás a kenéshez
szezám mag a szóráshoz(opciós)









Elkészítés...


Lisztet egy tálba szitáljuk, csipet sót
és a porcukor felét elkeverjük benne.
kb 1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt 
és a porcukrot is bele keverjük-megvárjuk
amíg sűrű habot vet, majd a lisztes keverékhez 
öntjük. Olvasztott vajjal lazítjuk a tésztát,
amit dagasztani kezdünk. Apránként adagolva hozzá a 
langyos tejet(hiszen a lisztünk minősége fogja
 meghatározni mennyi folyadékot vesz fel :D
nálam bekortyolta a 3,5 dl-t)
Alapos gyúrást követően, nejlonnal letakarva,
duplájára kelesztjük. Itt kihasználtam a Nap
 melengető sugarait és 20 perc elteltével,
 gyönyörű púpos levegős tésztahalom keletkezett.
Átdolgoztam,azaz átgyúrtam(szellőztetés) és újból,
gondosan betakargatva, napsugár oltalmára bíztam 
had keljen meg újból...(20 perc elegendő volt :)
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Enyhén lisztezett gyúrótáblán 8 egyenlő részre
osztottam a tésztát, amiket egyenként gömb
 alakúra formázva, sütőpapíros tepsire csücsültettem.
Tetejüket vékonyan tojással kentem és 15 perc pihenő
után (amikor már szinte megszáradt)megismételtem.
(amennyiben szeretnéd,a szezám magos szórás itt
 történjen:) 
A sütőtér aljába spricceltem(öntöttem) kb 1 dl vizet
és gyorsan betoltam tepsistől a puffancsokat is! 
12-15 perc után gyönyörű fénylő, dagi bucik
mosolyogtak ki a sütőből.
(Villany sütőm van,aminél az alsó-felső sütést
 +légkeverést választottam...tehát a sütés idejével
kérlek így kalkulálj !)
Megéri a "fáradtságot"!
Jó étvágyat és persze jó mulatást ! :D