A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kenyér félék. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kenyér félék. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-05-16








Sajtos kenyér roló...









Egy videó megosztó oldalon botlottam bele,
 két brazil fiú bohóckodásába. Éppen reggelit 
készítettek, ami a sok sületlenség mellet,
 határozottan szimpatikusnak tűnt!
Nem receptezek...csak ötletelek :D
Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik :D
Próbáljátok ki! 









Hozzávalók...

szeletelt (toast) kenyér
vaj
szeletelt sajt

olvasztott vaj a sütéshez







Elkészítés...

Kenyerek héját levágjuk, szeleteket  vajjal vékonyan
 megkenjük. Sajtszelettel borítjuk és szorosan feltekerjük.
 Serpenyőben, olvasztott vajon, felületüket ropogósra pirítjuk.
Joghurtos-ketchupos mártogatóssal és 
zöldségekkel ettük... 
Sietős reggeleken is bevállalható!
Kicsiknek nagyon tetszett hogy pont elfért 
a kezecskéjükben. Csípős szósszal, akár party 
kajának is szuper lehet!
 Variáljatok vele!
Jó étvágyat!
























2014-05-07





"Cipócska"...












Szeretek itthon kenyerekkel és különféle pékárúakkal kísérletezni.
Egyrészt tudod mit tettél bele, másrészt
a sütőből kiáradó illatfelhő...na az nagyon 
varázslatos tud lenni! :D






Hozzávalók...


300 g búza finomliszt
150 g teljes kiőrlésű rozs liszt
50 g lenmagliszt
250-300 ml langyos víz
25 g friss élesztő
1 ek méz
30 g lenmag
50 ml olíva olaj







Elkészítés...


Egy tálba kimértem a liszteket, össze kevertem 
a sóval és közepébe mélyedést vájtam. 
Ide morzsoltam bele az élesztőt, 
 mézzel csorgatva és 2 dl langyos vízzel
 felöntve. Amikor a kovász szépen felhabosodott 
alaposan összegyúrtam a tésztát olíva olaj 
és a lenmagocskák társaságában. 
Amennyiben túl "morzsalékos" 
lenne a tészta, langyos vízzel lazíthatunk 
a szerkezetén. Nejlonnal letakarva, 
meleg helyen duplájára kelesztjük.
Majd tálból kivéve, átgyúrjuk - "szellőztetjük"
 leendő kenyerünk tésztáját, 
megformáljuk és enyhén lisztezett sütőedénybe 
tesszük. Újból letakarva pihenőt rendelünk el...
a megkelt cipócskát kevéske rozsliszttel hintjük
 és éles késsel bevagdossuk tetejét. 
Előmelegített, 180 fokos, gőzös sütőben, 
légkeverésen, 30-35 perc alatt készre sütjük.
Sütőből kivéve rácson hűtjük...
Jó étvágyat hozzá!


















2013-10-22





Zabpelyhes - kenyérke . . .






Ez a zabpehellyel készült kenyér féleség , nagyon finom langyosan  kedvenc lekvárunkkal megkenve uzsonnára vagy akár vacsorára fogyasztva . . . törjetek ti is egy darabot belőle . . .





Hozzávalók . . .


22 dkg liszt
1/2 kk sütőpor
1/2 kk só
3 dkg zabpehely + 1 ek a tetejére
3 dkg vaj 
12 ml tej + egy kevés a kenyérke kenéséhez







Elkészítés . . . 


Sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy kisebb tepsit sütőpappírral bélelünk.
Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet , bele keverjük a sót , sütőport és a zabpelyhet. Vajat kis kockákra vágjuk és elmorzsoljuk a lisztes keverékben.Hozzáöntjük a tejet, így egy lágy tésztát kapunk.borítsuk ki lisztezett felületre és gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát kapunk.Nyújtsuk ki 15 cm-es kerek formára és egy éles késsel osszuk a tetejét cikkekre. Kenjük le tejjel és szórjuk meg zabpehellyel. Előmelegített sütő középső rácsára  tolva úgy 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.Szép duzzadt kenyérkénket rácsra téve kissé kihűtjük, majd egy darabot törve kedven lekvárunkkal vagy befőttünkkel tálaljuk ! Jó étvágyat!











2013-08-28



Pizzagolyók . . .






Annyi,de annyi helyen láttam már ezt a finomságot elkészítve, 
ideje volt a saját variáns elkészítésének  is... 
Tenyerébe illő illatos golyóbisok sültek ki, kívülről a megolvadt sajttal körülvéve, szám szerint 24 . . .



Hozzávalók . . .

~ tésztához...

50 dkg liszt
2,5 dl langyos víz
2 dkg friss élesztő
1 tk cukor
1 kk só
1 tk oregano
1 dl olíva olaj (napraforgó is jó:)

~ töltelékhez...
  
24 db szalámi kocka(vagy sonka, kolbász...)
24 szeletke mozzarella sajt
24 friss bazsalikom levélke 
tömlős sajt
kethup

~ kenéshez...
 1 tojás





Elkészítés . . .

Langyos cukros tejben  felfuttatjuk az élesztőt. Többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztát gyúrunk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Kelt tésztánkat két cipóra osztjuk . Lisztezett felületen kinyújtjuk tésztánkat és 12 db négyzet alakra vágjuk. Mozzarella,szalámi,ketchup sajtkrém kombinációval töltöttem, majd sarkokat átellenben áthajtottam és aljukat kissé összecsípve és golyó alakra igazítottam. Sütéshez egy kerek tortaformát választottam. Sütőpapírral béleltem és ebbe rakosgattam a golyóbisokat szépen sorba :)
Tetejüket felvert tojással kentem és friss kakukkfűvel hintettem.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 25 perc alatt aranybarnára sültek.






Tipp . . . 

Tálaláshoz az egyszerű ketchupon kívül, ízesített mártásokat is kínálhatunk...például...

1.~ csípős változatnál- egy kis dobozos tejfölben elkeverünk 2 ek csípős ketchupot,
1 kk erős paprikakrémet,1 gerezd zúzott fokhagymát, vagy

2.~mediterrán változatnál... 2,5 dl darabolt paradicsom konzervet hozzáöntünk egy kevés olívaolajon megpárolt kis fej apróra vágott vöröshagymához. Sózzuk, borsozzuk,
 1-1 kk oreganó-bazsalikom-kakukkfű keverékkel ízesítjük, és turmixoljuk.







2013-07-14




Lepénykenyér . . .






Sokféle ételhez kínálható kenyér féleség . . . szaftos ételek "tunkolása" vagy akár tölteni és feltekerni . . .

A világ legtöbb részén ismerik és eszik előszeretettel. Akár a spanyol tortillára, az indiai naan kenyérre, az olasz piadinára... gondolva. Lepénykenyérnek millió változata van, rendkívül egyszerű elkészíteni és saját igényeink szerint alakítjuk az ízeket.

Benivel kettesben szoktuk készíteni, én nyújtom ő süti. Ez amolyan együtt lepényke :)




Hozzávalók . . . ~kb. 20 db-hoz

45 dkg liszt
3,5 dl natúr joghurt
3 dkg puha vaj (vagy 2 ek olaj )
1 kk só, pici cukor
2 dkg friss élesztő

Elkészítés . . .

Kevés sós-cukros langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt,majd hozzáadjuk a lisztet,vajat,joghurtot és jól kezelhető, nem ragacsos tésztát gyúrunk. Kevés langyos vízzel lágyíthatunk az állagon.
60 perc pihentetés után kis egyforma gombócokat formálunk és lisztezett nyűtódeszkán sodrófával kis lepényeket lapítunk.
Forró teflon serpenyőben vagy faszénen sütjük aranybarna pöttyösre :)))

Tipp . . .

Vigyázat hamar pirul! Gyorsan kell ténykednünk!
Pikánsabb ízhatás kedvéért tészta gyúráskor friss apróra vágott fűszert is csempészhetünk masszánkba, az ízharmóniát figyelembe véve!!! (pl: oreganó, kakukkfű, bazsalikom, petrezselyem...)" A kevesebb néha több!" - alapon!



2013-07-08





Omlós kenyérke
könnyen és gyorsan ...









Családban nagy sikere van az egyszerű és gyors 
volta miatt ennek a gyors kelesztésű kenyérkének.
 Nagy fiam is gond nélkül elkészíti :)
 Tömör, de mégis omlós, szépen szelhető!
Nem kell hozzá Konyhatündérnek lenned,
hogy elkészítsd! :)





 Hozzávalók ...





45 dkg. liszt8BL55 vagy BL80) 

5 dkg. kukoricaliszt
2 dkg élesztő
1 dl. langyos tej
1 tk.cukor
 1 tk. só
 1 mk. aszkorbin (C-vitamin por)
1,5-2 dl langyos víz
3 dkg puha margarin





Elkészítés ...





 Élesztőt felfuttatom + majd a többi hozzávalóval együtt
 tésztát gyúrok. 30 perc pihentetés/kelesztés. 
Átgyúrom majd kilisztezett kenyérformába helyezem.

Újabb 20 perc pihentetés.
180 fokra előmelegített sütőben, alsó rácson,
vízgőz felett kb 30 percet sütöm.

 Akkor jó ha megkocogtatva kong a kenyérke alja 

Kisült kenyérkét pár percre letakarom konyharuhával. 
Amikor kihűlt szépen szeletelhető...
másnap is finom omlós!
Jó étvágyat hozzá!


































Sóóós perec-stangli . . .




Hozzávalók  . . . 



70 ml. olaj

2,5 dl. tej
50 dkg. liszt
1 ek. cukor
1/2 ek. só
2,5 dkg. élesztő



 sós máz...



2 ek. liszt 

1 ek. só 

annyi víz, hogy palacsintasűrűségű masszát kapjunk 


Elkészítés . . .

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, kelesztjük kb. 40 percig.
Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, 20 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. 
A darabokból ujjnyi-kisujjnyi vékony hosszú hurkákat sodrunk, négyesével egymás mellé pakoljuk a sütőpapírral borított tepsibe.
Lekenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.
Közben a sós kence hozzávalóit összekeverjük. 
Azon forrón, ahogy kivettük a pereceket a sütőből, kanállal rácsurgatjuk a sós lisztet, így "ráköt" a tetejére






2013-05-09






Rozsos stangli . . .







 Reggelihez vagy vacsorához, jó választás ez a rostokban és tápanyagokban gazdag stangli.
Suliba,munkahelyre is jó szendvicsalap :)
Az alap ötlet  Adrienntől - Moha konyha 
 háziasszonyától ered - köszönöm :)



Hozzávalók ...
 kb 12 db-hoz


20 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs, búza)
20 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
3 ek burgonyapehely
1,5 dl tej
2 dl víz
1 dl olaj
2,5 dkg friss élesztő
1 csapott tk só
1 kk  cukor
pici aszkorbin


Tetejére . . .

tetszés szerinti magok
(szezám, len, tökmag, zabpehely, napraforgó,mogyoró...)
tojásfehérje (vagy víz)











Elkészítés . . . 


Élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben.
 Ezután hozzá adjuk a langyos vizet és az olajat. 
Majd a többi hozzávalót is beledolgozzuk, alaposan átgyúrjuk
 és 45 percig, meleg helyen letakarva kelesztjük.
Tésztánkat kb 2 ujjnyi vastagságú téglalap alakúra nyújtva
  pizzavágó vagy éles kés segítségével ~ 4 cm széles hasábokra vágjuk. 
Tetejüket tojással lekenve  az általunk összeállított magkeverékbe mártjuk. 










Sütőpapírral bélelt tepsire helyezve,  
200 °C-ra előmelegített sütőben
 20-25 perc alatt készre sütjük.
Rácsra téve hűtjük és tetszés szerint,
 önállóan vagy főételek mellé kínálhatjuk :)