A következő címkéjű bejegyzések mutatása: marcipán. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: marcipán. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-17









Mandulás-marcipános
 kekszecskék...








Többször említettem és ez már csak örök tény marad,
 hogy nálunk, nincs az a keksz mennyiség, 
ami el nem fogyna szinte pillanatok alatt :D
Két kis apró mancsocska is a segítségemre volt
a gyártásnál, így szuper kis közös program kerekedett
 belőle :D No persze mindeközben a marcipán massza
erős kísértésnek volt kitéve..(ezért is írtam 
100 g-ot belőle :D A marcipán nélküli, "pucér
kekszek" is nagyon kelendők voltak, így teljesen
 opcionális a felhasználása a mini süteményeken!







Hozzávalók...
(~25 db)


200 g liszt
50 g szeletelt mandula
(összezúzva)
70 g porcukor
80 g vaj
1 tojás
1 tk vanília esszencia
2 ek kókusz reszelék
csipet só
1 kk sütőpor


díszítéshez...

lekvár
100 g marcipán






Elkészítés...

Lisztet, porcukrot, sütőport és sót egybe szitáljuk, 
vajat elmorzsoljuk benne és hozzá adjuk a vaníliával 
elkevert tojást, kókusz reszeléket és az össze zúzott
 szeletelt mandulát. Gyors mozdulatokkal össze dolgozzuk 
és nejlonba csomagolva hűtőben pihentetjük. 
Majd kinyújtjuk és tetszőleges formát szúrunk belőle.
Sütőpapíros lemezre sorakoztatva a kekszeket,
előmelegített 180°C-os sütőben 8-10 perc alatt 
készre sütjük. Amikor kihűltek a kekszecskék,
marcipánból köröket szúrtam és kevés lekvárral 
a kekszhez rögzítettem...
 Kellemes sütögetést!







































2013-11-15





Svéd puncsrolád . . .
"Punschrullar"










Egyszerű, de nagyszerű édes élvezet. Eredetileg
 Svéd országból származik, de manapság már 
egy népszerű lakberendezési áruházlánc ebédlőjének 
polcain is megtalálhatók. Szerintem sokad magammal
 együtt itt találkoztam vele először. Svédek a 
"Punschrullar"-t kávézás mellé ajánlják, ami  
szerintem önálló desszertként vagy akár -gastro 
ajándékként is készíthetjük. Sokféle infót összegyúrva 
készítettem el a saját kis marcipános tekercseinket.







Hozzávalók . . .
~20 db-hoz


töltelékhez ...

2 tojás
2 ek kakaópor
2 ek cukor
2 ek liszt
1 tk vanília esszencia
2 tk rumaroma
1 tk vérnarancs aroma
5 dkg háztartási keksz apróra törve
5 dkg darált dió
0,5 narancs reszelt héja(opcionális
5 dkg margarin


burkolathoz ...

20 dkg marcipán massza vagy fondant(cukormassza)
pár csepp ételfesték(kedvünk szerinti színben)
10 dkg étcsoki
1 tk olaj
szórócukor(opcionális)








Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítem 180 fokra és egy kicsi tortaformát
( bármilyen formát) sütőpapírral bélelek. Tojásból és
 cukorból habos masszát keverek, majd a kakaóporral
 elkevert lisztet apránként hozzá adagolom-formába 
öntöm és 15 perc alatt készre sütöm.
Amikor kihűlt a piskóta, kézzel szétmorzsolom és 
ízesítem kedvem szerint -  aromákkal, kekszdarabokkal,
 dióval, narancs héjával ...
A fentebb leírt hozzávalók a mi szájízünk szerint 
lettek megadva, ám ti bátran kísérletezzetek !
A lényeg, hogy a massza ne legyen túl lágy és szépen 
formálható legyen! 
kb 2 cm átmérőjű hengereket formálunk és hűtőbe tesszük 
pár órára, hogy könnyebben tudjunk majd vele dolgozni.










Marcipán masszába alaposan  bele dolgozzuk az étel
 festéket és kb 1-2 mm vékonyra nyújtva, bele tekerjük 
az előzőleg meggyártott piskóta "hurkákat" :)  majd 
 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Olvasztott csokoládéba mártjuk mindkét végüket és
 zsírpapíros tálcára sorakoztatva hűtőben hagyjuk 
rádermedni.Cukor gyöngyökkel csinosíthatjuk tovább a csoki 
végeket, de ez igazán csak opcionális :)
Mignon kapszlikba csücsültetve, szép díszdobozba téve, 
remek- gastro ajándék válhat belőle!
Rolnizásra fel !!!