A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olajbogyó. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: olajbogyó. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-03-25






Focaccia barese...







Dél Olaszország jellegzetes kenyér féléje...liszt-víz-élesztő alapokból, olajbogyó és paradicsom társításával. Számos fajtája ismert, amit az ízesítés és elkészítési mód különböztet meg egymástól ...most sült ki! Törjetek belőle és mártogassuk egy finom ízes extra szűz olíva olajba :D
Buon giorno !









Hozzávalók...
(2 db-hoz)

500 g liszt
250 ml víz
1 dkg friss élesztő
1-2 ek olíva olaj
1 kk tengeri só

feltétnek...

olajbogyó
paradicsom
friss rozmaring levelek
juhtúró(opcionális :)





Elkészítés...

Kelesztő tálba lisztet szitálunk, közepébe kis mélyedést készítünk, amibe bele morzsoljuk a friss élesztőt és langyos vizet öntünk rá. Megvárjuk, hogy a kovászunk szépen megéledjen, és ezt a habos keveréket kevés olíva olaj és só társaságában, alaposan eldolgozzuk a lisztben. Ez a munka nehezebbik része, ami legalább 5-10 percig tartson ! Fénylő, sima tésztát kapunk :D letakarva, meleg helyen kelesztjük, majd mikor duplájára "hízott" a tészta, kidolgozzuk belőle a légbuborékokat, mintegy "átszellőztetjük" és újból, betakargatva pihentetjük. Majd kézzel tetszőleges formára alakítva, villával több helyen megszurkáljuk és aprított olaj bogyóval és aszalt paradicsommal szórjuk. Nálam került még rá némi rozmaring és juhtúró is :D Előmelegített 200 fokos sütőben 10 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük. Krémlevesek, saláták mellé, de akár baráti társaságban finom olíva olajokba mártogatva egy jóféle bor mellett kellemesen elbeszélgethetünk :D


Tipp...

 Minél többet pihen a tészta, annál jobb lesz a végleges állaga. Nyugodtan bedagaszthatjuk akár előző este is és hűtőben pihentetve, betakargatva, vígan átvészeli a kalandot :D


Kötényeket felkötni! Süssetek finomakat :D
Buon appetit !


















2014-02-04





Kevert Narancsos téli saláta ...







Saláta jöhet minden  mennyiségben!... Ági a boldogkukta.blogspot.hu háziasszonykája adta az ihletet minap, egy reggeli színes játékban. Bármilyen, szívednek kedves zöldségből és gyümölcsből lehet salátát "rittyenteni" csak az összetevőknek "nem árt" ha passzol az ízvilága ;)... akkor bátran kavarjunk ki valamit! Az ötletem a következő ---






Hozzávalók ...
(1 személyre)

1 db narancs
3-4 db koktél paradicsom
olajbogyó
1/4 fej lila hagyma
pár csipetnyi kakukkfű
1 ek olíva olaj
oreganó levélkék
friss petrezselyem levél
zeller levél
0,5 narancs kifacsart leve






Elkészítés ...

Zöldségek és gyümölcs tisztítás---aprítás---friss fűszernövénykékkel megszórjuk és olívaolaj-narancslé keverékkel alaposan meglocsoljuk, átforgatjuk majd az egészet sűrű villa csapásokkal eltüntetjük :)
Kötényeket felkötni! Jó étvágyat!












2013-12-21






Csavart-Rozsos Bagett gazdagon...





Reggelire, tízórai, vacsira ... mindenképp jó választás. Házilag aszalt paradicsomot és annak fűszeres olíva olaját használtam ami még egy kis pluszt adott az ízeknek ;)




Hozzávalók ...
4 db csavart bagetthez

25 dkg finom liszt
15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
1 dl langyos víz
2 ek olíva olaj
2 csapott kk só

kovászhoz...

2 dl langyos víz
10 dkg liszt
1 dkg friss élesztő

töltelékhez...

1 -1 maréknyi aszalt paradicsom, aszalt olíva bogyó és sós lében olíva bogyó durvára vágva ...
 Igazából ízlésedre bízva a bele való !!!


Elkészítés ...

A kétféle lisztet átszitáljuk egy nagy tálba. Sóval csínján bánjuk ha az olajbogyós tölteléket választjuk,hiszen eleve sósak a bogyók :)
Kovászt készítünk - 2 dl langyos vízben csomómentesen elmorzsoljuk az élesztőt és a lisztet, majd meleg helyre téve várjuk hogy együttes erővel futásnak induljanak a tálkából ... Neeeem engedjük őket "megszökni" a lisztes keverékhez adjuk és jó alaposan összedolgozzuk őket. Olíva olajjal dúsítjuk a tésztát és letakarva, langymelegben 30 percet pihentetjük.
4 cipóra osztjuk kelt tésztánkat és egyenként téglalapokat nyújtunk belőlük. Ízlésünknek megfelelő mennyiségben megszórjuk az általunk kedvelt töltelékkel és nem túl szorosan feltekerjük. Miután csinos kis hengereket kaptunk csavarintunk rajtuk egyet és újból pihentetés következik(20 perc)




180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. 
Kötényeket fel Konyhatündérek !