Sajtos rúd ...

 Anyukám régi receptjei közt nézelődtem és végre előkerült a sajtos rúd recept!!! Régi-régi ízemlék ez már minálunk ... Anya hiányával és általa hagyott nagy űrrel tűzdelve ... Olyan finom úgysem lesz mint ahogy ő készítette, de valami hasonlóval próbálkozom ! 

Szeretettel ajánlom ezt az egyszerű sósságot elkészítésre!!!

Hozzávalók ...

30 dkg finom liszt

10 dkg darás liszt

25 dkg margarin/zsír

1-2 tk só

1 kk sütőpor

2 tojás sárgája

15 dkg reszelt sajt

1-2 ek tejföl(amennyit felvesz)

kenéshez 1 tojás

Elkészítés ...

Nagy tálba kimérjük a kétféle lisztet, vajjal elmorzsoljuk, sózzuk, a reszelt sajt felét is hozzá adjuk, majd a tojások sárgájával és tejföllel könnyen gyúrható, nem ragacsos tésztát kell kapjunk. Frissen tartó fóliába csomagolva 1-2 órát hűtőben pihentetjük... majd enyhén lisztezett felületen 6-7 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, felvert tojással lekenjük és a reszelt sajt másik felével hintjük. Derelye vágóval/pizza vágóval/éles késsel 1 cm széles csíkokat vágunk, kb 10 cm hosszúságra szabdaljuk :) ... Sütőpapírral bélelt lemezre téve 180 fokon 10-15 perc alatt világos aranybarnára sütjük ... 

Tipp ...

Bármilyen ízű kemény sajtot használhatunk, személy szerint füstölt sajtot is csempésztem bele :)Sokáig eltartható sós sütemény(lenne...)Kezdőknek is bátran ajánlom elkészítését, de csak dupla mennyiséggel érdemes... mert nagggyon fini ;)

Vajas - sajtos 
háromszögek...

Babgulyás vacsink mellé kerestem "kísérő" gyanánt 

sós-pékárút.I

hletet valamelyik általam kedvelt gasztro 

oldal képeinek nézegetésétől vártam ... Nagy kukucskálás közepette rábukkantam eddig még felfedezetlen

zsuzsifinomsagai blogra, ahol Zsuzsi "háziasszony",
 játékra invitálja  a sütni - főzni szerető publikumot. 
Minimális változtatásokat eszközöltem, 
család ízléséhez igazítva az eredeti receptet.
Remélem emiatt nem lesz harag ;) ÉÉÉs ... 
Ráadásként még ajándék is vár a szerencsés 
konyhatündérre... nosza, próba szerencse ! :)

Hozzávalók ...

18 db óriás háromszöghöz

tésztához...

80 dkg liszt

1 ek só

4 dkg élesztő

1 kk cukor

1 egész tojás

2,5 dl tej(langyos)

2,5 dl víz(langyos)

1 dl olaj

töltelékhez...

25 dkg margarin

2 tojás sárgája

 15 dkg füstölt sajt(reszelve)

kenéshez 1 egész tojás

  "rávaló"- lenmag, szezámmag, zabpehely,sajt...

Elkészítés ...

2 dl cukros-langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt 
és egy kevéske lisztet, megvárjuk amíg duplájára 
dagad a folyadék... Egy nagy tálba szitáljuk a 
lisztet, hozzá keverjük a sót és az elkészült kovászt. 
A maradék langyos tejjel és vízzel, valamint az egész 
tojással, olajjal lazítunk a tészta állagán. Alaposan
 elkeverjük és munkalapra borítva legalább 
10 percen át kidolgozzuk. Tészta tetejét bevagdossuk 
és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük(30 perc)
Majd újból átdolgozzuk a tésztát kinyomkodva belőle 
a felesleges levegő/gázbuborékokat. Ismét pihentetés 
következik, kb 15 perc. Ezalatt elkészítjük a
 tölteléket, ami a kissé megolvasztott margarin 
és tojások sárgájának elegyítéséből áll, 
felhasználásig félre tesszük.Sütőt előmelegítjük 
180 fokra, 2 nagy tepsit kibélelünk sütésálló
 papírral. Egész tojást felverünk egy tálkában,
 sajtot reszelünk ...

Tésztánkat nagy téglalappá nyújtjuk és megkenjük 
tojásos vajjal, füstölt sajttal szórjuk.
Hosszanti oldalától szorosan feltekerjük és éles késsel háromszögeket vágunk, amiket egyből a 
tepsibe csücsültetünk. Vékonyan lekenjük felvert 
tojással,majd pár perc száradás után ismét. 
Ekkor megszórjuk ízlésünknek kedves magokkal, 
vagy amivel szeretnénk :)

Forró sütőbe tolva aranybarnára sütjük nálam 
kb 15 percbe telt légkeverésen.
Némelyik háromszög igencsak "billegálisnak"
 bizonyult és megborult sülés közben...
de ez a tény semmit sem rontott az ízükön! 

A végeredmény egy pillekönnyű, vaj és sajt
 kombinációtól illatozó pihe-puhaság ... 
Nagy kár lett volna kihagyni ! 
Egyből kedvenccé avanzsálódott apró 
és nagyobbacska családtagjaim között 
Köszi Zsuzsi ! 

Bacon szalonnás rudacskák . . .

Web cukraszda háziasszonya, Andi ihlette ezt a finom és omlós sós ropogtatni valót. Nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik! Változtattam kissé a felálláson, de a végeredmény nagyon is szerethetőre sikeredett! 

Hozzávalók . . .

40 dkg finom liszt

15 dkg margarin

1 tk só

1 db tojás(+1 a kenéshez)

1 cs sütőpor

20 dkg bacon szalonna

2 ek tejföl

Elkészítés . . . 

Bacon szalonnát apró darabokra vágom és zsírjára lepirítom, félre teszem.

A lisztben elkeverem a sót és a sütőport, majd a vajat és a tojást elmorzsolom benne. A langyos szalonna darabkákat hozzá öntöm zsírjával együtt a lisztes keverékhez és annyi tejfölt adok hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Ne legyen ragadós és szépen váljon el az edény falától. Lisztezett felületen vékonyra nyújtom és szimplán hajtogatom, majd 15 perc pihentetés és ismét kinyújtom, hajtogatom, pihentetem...

Az utolsó nyújtásnál, lisztezett felületen, kb 1 cm vastag tésztát simára hengerelem és egy pizzavágó/éles kés segítségével rudakra vágom ( kb 2 x 10 cm )-ilyen méretnél nekem 40 db rudacskám lett :)

Előmelegített 180 fokos sütőbe tolom az előzőleg, felvert tojással lekent és szezámaggal megszórt(opcionális) hasábokat, ahol 10-15 perc alatt aranybarnára pirulnak. Az illat ami sütés közben árad...az nem semmi ;)

Javasolnám a dupla adag készítését nagyobb társaság vendégül látásánál!

Túrós pogácsa . . . 

Ezt a finom túrós pogácsa receptet, Skóciában élő kedves ismerőstől kaptam, aminek azért is nagyon megörültem, mert éppen vendégségbe készültünk így megvolt az egyik rágcsálni való sósság... Szerintem mindenkinek nagyon ízlett :)))

Hozzávalók . . .
~ 70 db-hoz

25 dkg túró (villával áttörve)

25 dkg liszt

25 dkg margarin

1 egész tojás

1 tk sütőpor

1 tk só

tetejére...

1 tojás a kenéshez

ízlés szerint-sajt, szezám mag, kömény mag, mák...

Elkészítés . . . 

A tészta hozzávalóiból, először is a lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd a kockára vágott vajjal elmorzsoljuk és az áttört túrót is bele vegyítjük. az egész tojással együtt alaposan kidolgozzuk, amiből
  egy tömör, sűrű, nehéz de jól formálható tésztát kell kapjunk. 
Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd mindkét szélét a képzeletbeli középső vonalra hajtjuk és az egészet a rövidebb oldalnoz ismét félbe, kis pihentetés után (~10 perc)
 még egyszer megismételjük ezt a műveletet.
Az utolsó hajtogatás után ujjnyi(1,5 cm) vastagra nyújtjuk a tésztát és 3 cm átmérőjű kiszúróval formázzuk tetszőleges alakúra. Tetejüket felvert tojással kenjük és szezám maggal szórjuk(opcionális). Előmelegített 180 fokos sütőbe tolva 15-20 perc alatt aranybarnára sülnek... 
Jó étvágyat!

Mákos mini pogik

Egy számomra szimpatikus receptre bukkantam a hálón, ami kissé átkozmetikázva valósítottam meg... szeretettel küldöm nektek kipróbálásra

Hozzávalók . . .70 db-hoz

60 dkg búzaliszt

1 tk só

1 mk cukor

1 dl étolaj

1 db tojás

1,5 dl langyos tej

2 dkg élesztő

5 dkg szemes mák

1 dl zsíros tejföl

tetejére 1 tojás sárgája+ kevés víz

Elkészítés . . .

Sütőt előmelegítjük 200 fokra, valamint egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Langyos cukros tejben feloldjuk az élesztőt, majd a lisztben elkevert mákhoz öntjük. Tojással, tejföllel és olajjal lazítunk a tészta állagán. Addig gyúrjuk, amíg leválik a keverőtál faláról. Könnyed olajos tésztát kapunk, ami ha túl lágy lenne, kevés liszttel tömöríthetjük.

Letakarva, meleg helyen pihentetjük kb 20 percig. Lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk és félbe, majd megint félbe hajtjuk és újból ujjnyi vastagra nyújtjuk. 3 cm átmérőjű kör alakú kiszúróval pogácsákat szaggatunk.

Tepsibe sorakoztatjuk kis korongokat és ismét sziesztázni hagyjuk őket ,kb 15 percig.

Tetejüket kevés vízzel hígított tojássárgával kenjük, ami fényessé teszi majd felületüket :)

Előmelegített sütőbe tolva kb 10-15 perc alatt aranybarnára pirulnak.

A megpörkölődött mákszemek különleges ízt kölcsönöznek sós péksütinknek.

Nekem némelyik részeges lett és felborult. Nagyon könnyed,leveles szerkezetű, finom sós pogi,

. . . csak az a baj, hogy pillanatok alatt, azon melegében elfogyott!

Tipp . . .

Ha nagy a család, dupla adaggal indítsatok,hogy mindenkinek jusson :) :) :)

Töltött burgonyás kiflik . . .

Maradt tegnap ebédről egy kis burgonya püré, amit sajnáltam volna kidobni, így születtek ezek a pehelykönnyű töltött kiflicskék. Lencse főzelék mellé kínáltam, de másnap reggelire is mentettem ki pár darabot :)

Hozzávalók . . . 32 db-hoz

tésztához...

15 dkg burgonya püré

10 dkg vaj

40 dkg liszt

1 tk só

1 tk cukor

2 dkg friss élesztő

1 dl tej

tejföl

töltelékhez...

4 db virsli

10 dkg reszelt sajt

tetejére...

víz, mák, szezámmag

Elkészítés . . .

Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót és a cukrot. Burgonyapürét a vajjal meglangyosítjuk és a lisztes keverékbe dolgozzuk.Langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a masszához adagolva alaposan kidolgozzuk. Túl lágy lenne a tésztánk kevés lisztet, ha túl kemény tejfölt adagolunk hozzá. Az edény faláról leváló laza tésztát kell kapjunk :)

Letakarva, meleg helyen kelesztjük...kb 30 perc.

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, tepsit szilikonos sütőpapírral bélelünk.

Tésztánkat 2 cipóra osztjuk és egyenként, 2-3 mm vastagságú kör alakra nyújtjuk.Éles késsel vagy pizzavágóval 16 cikkre vágjuk. Minden cikk szélesebb felébe negyed virslit és sajtot teszünk , majd a  csücske felé haladva feltekerjük. Vizes ecsettel átkenjük a kifliket és ujjunkat picit bevizezve mákszembe és szezámmagba mártva visszük fel a díszítést.

Előmelegített sütőben 10 12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp . . .

Feltétként de akár magában is kínálhatjuk. Másnap a fiúk reggelire ezt vitték, finom puha maradt :)))

"Büdi Láb" . . .

5 éves kisfiam egy bizonyos külföldi gyermek csatornát előszeretettel néz mostanság, aminek néha "súlyos" következményei vannak :) Kísérletezések sokasága és receptek kipróbálása a következmény Titokban  így négyszemközt bevallom , jó móka, még felnőtt fejjel is!!! 

Egyszerű, minimál költségvetésből :)

Recipe . . .

Végy egy csomag előre gyártott leveles tésztát--olvaszd ki szobahőn--

Amíg ez megtörténik, karton papíron rajzold körbe csemetéd lábikóját és vágd ki a sablonod!

A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki tetszőleges vastagságúra--majd a sablonodat használva vágd körbe késsel--sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassátok a lábikókat-- tálkában felvert tojással kenjétek meg és tetszőleges sajttal alaposan szórjátok meg!

180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süssétek aranybarnára.

Kisfiam csalódott arccal a végeredmény fölött " de hiszen ennek finom illata van..."

Ketchuppel piros lakkozott körmöket kreáltunk... 

Amilyen gyorsan elkészült, olyan gyorsan befalatozták  a "Büdi "lábacskákat.

Jó móka volt, próbáljátok ki ti is :)

Sóóós perec-stangli . . .

Hozzávalók  . . . 

70 ml. olaj

2,5 dl. tej

50 dkg. liszt

1 ek. cukor

1/2 ek. só

2,5 dkg. élesztő

 sós máz...

2 ek. liszt 

1 ek. só 

annyi víz, hogy palacsintasűrűségű masszát kapjunk 

Elkészítés . . .

A hozzávalókból tésztát dagasztunk, kelesztjük kb. 40 percig.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, 20 egyenlő nagyságú darabra vágjuk. 

A darabokból ujjnyi-kisujjnyi vékony hosszú hurkákat sodrunk, négyesével egymás mellé pakoljuk a sütőpapírral borított tepsibe.

Lekenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Közben a sós kence hozzávalóit összekeverjük. 

Azon forrón, ahogy kivettük a pereceket a sütőből, kanállal rácsurgatjuk a sós lisztet, így "ráköt" a tetejére

Lángos . . .

Egyszerű és finom.Az ősrégi, a megunhatatlan és persze variációiknak se szeri se száma .

 A nyarak  slágere  strandokon, az én konyhámban pedig bármikor  :)

Hozzávalók . . . 4 személyre

50 dkg liszt

2 dkg friss élesztő

csipet só

1 tk cukor

2 dl tej

2 dl langyos víz

Elkészítés . . .

Kevés cukrozott langyos tejben élesztőt felfuttatom. A többi hozzávalóval együtt nokedli sűrűségnél keményebb tésztát kapok.Duplájára kelesztem, majd olajos kézzel kis halmokat vágok belőle. Majd forró olajban kezünkkel korongot formálva aranybarnára sütöm mindkét oldalát.

Papírtörlőre szedve lecsöpögtetem a felesleges zsiradékot

Ízlésünknek megfelelő feltéttel kínálom :).

Tálaláshoz

 fokhagyma, só, tejföl, sajt . . .