A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütés nélkül. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütés nélkül. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-19








Raffaello alagút...











Külső stílusában hasonló receptek képeit nézegetve,
ötleteltem ki saját verziómat :D Édes és azt hittem
nem lesz nagy keletje, hát hatalmasat tévedtem!
...fél órán belül morzsája is alig maradt :D
Kókusz(az örök kedvenc)és friss gyümölcs 
adta édes lehetőségeket kihasználva,
és ami lényeges még, hogy mindez sütés nélkül
készül! Szeressétek ti is, vigyétek :D











Hozzávalók...
(1 őzgerinc formányi adag)


külső réteghez...


120 g cukor
50 ml víz
200 g tejpor
200 g vaj
200 g kókuszreszelék
2-3 ek darált keksz



töltelékhez...


250 g darált keksz
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek Rum/vagy rumaroma
4 db sárgabarack gyümölcshúsa
60 g darált mandula/
vagy sárgabarackmag
1 ek porcukor
esetleg... langyos tej
(ha túl száraz lenne a massza)







Elkészítés...


Egy őzgerinc formát frissen tartó fóliával bélelünk...
Külső Raffaello réteghez vízből és cukorból szirupot 
főzünk, lángról lehúzzuk és elkeverjük benne a 
vajat,tejport és kókusz reszeléket(amiből elcsenünk 
egy keveset a díszítéshez) valamint 
2-3 evőkanálnyi darált kekszet. Langyosra hűtjük
és 3/4 részével kibéleljük a formánk oldalát.
Alaposan  bele nyomkodjuk, hogy a mintázat szépen
 mutasson majd a kiborítás után :)
Túl lágynak ítéljük a massza állagát, tegyünk 
hozzá még darált kekszet( tartsuk szem előtt azt,
hogy szeletelni szeretnénk a süteményt,tehát
eléggé tömör állagúnak kell lennie :)
A töltelékhez a hozzávalókból, jól formázható
 masszát készítünk, vastag henger alakot sodrunk 
belőle, majd a kókuszos réteg közepébe nyomkodjuk.
Az egészet befedjük a Raffaello-s massza félretett
 1/4 -vel és fóliával fedve pár órára hűtőben 
pihentetjük. Azután tálcára borítjuk és vizes 
kézzel átsimítjuk a felszínét, erre szórunk 
kókusz reszeléket. pluszban sárgabarack lekvár
 csíkkal díszítettem... Éles késsel szeleteljük,
és azonnal tálalhatjuk :D Érdemes hűtőben 
tárolni a továbbiakban is, hogy szépen
 szeletelhető maradjon(mármint,ha nálatok megéri
a "további" állapotot)
















2014-06-14







Rizsgolyók mákos-fahéjas burokban...
citromfüves cseresznye szósszal










Üde nyári csemege, amihez csak minimális, tűzhely
 melletti tartózkodás szükséges :D
...desszertnek szántam, de komplett "Édes"
vacsora kerekedett belőle :D











Hozzávalók...
(25 db golyó)

golyókhoz...

2 dl (darált) rizs
4 dl tej
1 ek cukor
1 tk vanília aroma
1 narancs reszelt héja
csipet só


mák burokhoz...

100 g mák
100 g porcukor
1 mk őrölt fahéj
1 ek vaj


cseresznye szósz...

500 g magozott cseresznye
2 ek cukor(opcionális)
1 ek citromlé
3 dl natúr joghurt
1 mk őrölt szegfűszeg
2 tk kukorica keményítő
5-6 citromfű levélke







Elkészítés...


Mákot és cukrot ledaráljuk, fahéjjal ízesítjük,
majd serpenyőben olvasztott vajon, pár perc
 alatt megpirítjuk. Folyamatos kevergetés szükséges, 
nehogy megégjen a mák :)-félre tesszük.
.
.
.

Kávé darálón megőröljük a rizs szemeket.
Fűszerezve és tejjel felöntve sűrű péppé főzzük,
lehűtjük. A lehűlt rizspépből vizes kézzel,
zöld diónyi gombócokat gömbölyítünk, amiket
 az előzőleg elkészített vajas-fűszeres
 mákba forgatjuk. 
.
.
.

Gyümölcs szószhoz a cseresznyét kimagozzuk, 
lábosba téve ízesítjük, pár perc alatt
puhára pároljuk. Joghurtban elkeverjük
 a keményítőt és az apróra vágott citromfű levélkéket
majd  besűrítjük vele a cseresznye szószt. 
Langyosan vagy jól behűtve tálaljuk 
a mákos burokban pompázó rizsgolyók mellé.
Kötényeket felkötni! Golyózzunk egyet! :D









































2013-11-25






Rumos-diós trüffel ...








Nagyon kedves ismerős alapreceptjéből kiindulva kerekedtek ki ezek a golyócskák. Webcukrászda-cookie-dough. Elkészítésük egyszerűsége, nagy sikerélmény még egy konyhai műveletekben kevésbé jártas konyhatündér számára is :) 
Ízesítés bármilyen lehet, egyéni igényeinkhez alakítva;)
 Gasztro ajándékként is "finom" meglepetést okozhatunk szeretteinknek !










Hozzávalók ...
kb 40 db-hoz


12 dkg puha margarin
15 dkg barna cukor
2 ek tejszín(vagy tej)
1 tk rum vagy rumaroma
18 dkg finomliszt
0,5 kk só
5 dkg darált dió
5 dkg csoki lemez darabkák

Bevonáshoz...

10 dkg csokoládé
2 ek olaj

tetejére ... 

szórócukor, csoki reszelék, darált dió...






Elkészítés ...

 A puha margarint a cukorral kihabosítjuk, majd az átszitált lisztet, darált diót, tejszínt és rumaromát is hozzá keverjük. Amikor egynemű a masszánk, jöhetnek a lemezes csoki darabkák, amit szintén egyenletesen próbálunk elkeverni. Hűtőbe tesszük 1 órát , így könnyebb lesz vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű kis gombócokat formálnunk(Nálam a karalábé vájó volt a méret :)






Ismét hűtőbe tesszük a golyókat, majd vízgőzön olvasztott csokoládé-olaj keverékébe mártjuk. Sütőpapírral fedett tálcára sorakoztatjuk és ízlésünk szerint dekoráljuk a tetejüket. Újabb hűtés következik...immáron az utolsó fázishoz érve...
 bekebelezésre készen!!! :)




















2013-11-15





Svéd puncsrolád . . .
"Punschrullar"










Egyszerű, de nagyszerű édes élvezet. Eredetileg
 Svéd országból származik, de manapság már 
egy népszerű lakberendezési áruházlánc ebédlőjének 
polcain is megtalálhatók. Szerintem sokad magammal
 együtt itt találkoztam vele először. Svédek a 
"Punschrullar"-t kávézás mellé ajánlják, ami  
szerintem önálló desszertként vagy akár -gastro 
ajándékként is készíthetjük. Sokféle infót összegyúrva 
készítettem el a saját kis marcipános tekercseinket.







Hozzávalók . . .
~20 db-hoz


töltelékhez ...

2 tojás
2 ek kakaópor
2 ek cukor
2 ek liszt
1 tk vanília esszencia
2 tk rumaroma
1 tk vérnarancs aroma
5 dkg háztartási keksz apróra törve
5 dkg darált dió
0,5 narancs reszelt héja(opcionális
5 dkg margarin


burkolathoz ...

20 dkg marcipán massza vagy fondant(cukormassza)
pár csepp ételfesték(kedvünk szerinti színben)
10 dkg étcsoki
1 tk olaj
szórócukor(opcionális)








Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítem 180 fokra és egy kicsi tortaformát
( bármilyen formát) sütőpapírral bélelek. Tojásból és
 cukorból habos masszát keverek, majd a kakaóporral
 elkevert lisztet apránként hozzá adagolom-formába 
öntöm és 15 perc alatt készre sütöm.
Amikor kihűlt a piskóta, kézzel szétmorzsolom és 
ízesítem kedvem szerint -  aromákkal, kekszdarabokkal,
 dióval, narancs héjával ...
A fentebb leírt hozzávalók a mi szájízünk szerint 
lettek megadva, ám ti bátran kísérletezzetek !
A lényeg, hogy a massza ne legyen túl lágy és szépen 
formálható legyen! 
kb 2 cm átmérőjű hengereket formálunk és hűtőbe tesszük 
pár órára, hogy könnyebben tudjunk majd vele dolgozni.










Marcipán masszába alaposan  bele dolgozzuk az étel
 festéket és kb 1-2 mm vékonyra nyújtva, bele tekerjük 
az előzőleg meggyártott piskóta "hurkákat" :)  majd 
 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
Olvasztott csokoládéba mártjuk mindkét végüket és
 zsírpapíros tálcára sorakoztatva hűtőben hagyjuk 
rádermedni.Cukor gyöngyökkel csinosíthatjuk tovább a csoki 
végeket, de ez igazán csak opcionális :)
Mignon kapszlikba csücsültetve, szép díszdobozba téve, 
remek- gastro ajándék válhat belőle!
Rolnizásra fel !!!









































































2013-09-05




Joghurtos kekszes . . . 







Ez egy roppant egyszerű, kicsi gyerekkel is készíthető sütemény... 
Kiadós, látványos  sütés nélküli finomság.







Hozzávalók . . .
(30X20 cm-es tepsi)


1 kg négyzet alakú háztartási keksz
3 doboz natúr joghurt (3 x 450 gr-os )
1 cs gyümölcsös italpor 
2-3 ek kakaópor (cukrozatlan)
2 cs vaníliás cukor
6 ek cukor
1 cs főzés nélküli tortazselé



Elkészítés . . . 

A kekszeket szépen sorjában, egy magas falú tepsiben, egymás mellé sorakoztatjuk .
 Az egyik pohár natúr joghurtba, elkeverjük a vaníliás  és 2 ek kristály cukrot 
(amíg a cukorkristályok el nem olvadnak)és a kekszekre kenjük.
Következik az újabb sor keksz. A második joghurtba kakaóport és szintén 2 ek cukrot keverünk, szintén a kekszekre simítjuk. Újabb sor keksz... majd a 3. pohár joghurtba egy fél csomagnyi gyümölcsös italport (Bolero) keverünk , ezzel borítva az utolsó sornyi  kekszeket.
30 percre hűtőbe tesszük, amíg kissé "megszívják" magukat a kekszek a joghurt  nedvességétől
A főzés nélküli zselatinunkat elkészítjük a csomagoláson megadott módon(-itt a folyadék, nálam  gyümölcslé) és határozott mozdulatokkal bevonjuk vele, kekszes sütink felszínét. 
Újabb pár órás hűtés után szépen szelhető sütit kapunk :)


Tipp . . .


Legjobb ha fogyasztás előtt egy nappal elkészítjük sütinket, így biztos összeérnek az ízek, 
a kekszek pedig egészen piskóta állagúak lesznek :D
Gyümölcsös joghurttal is elkészíthető, sőt a zselé alá idény gyümölcsöket is tehetünk
ilyenkor nem kell pluszban cukrot hozzáadni!!!
Édesítőszerrel elkészítve is nagyon finom.
Kötényeket felkötni! Keksz rakosgatásra fel :D










2013-08-28




"Csokiszalámi " . . .
 a retro édesség




Szomorkás esős időben mi dobja fel a napod ?...hááát egy jó kis csokis finomság :)
Retro süti receptet kerestem- a Csokiszalámiét- "gyerekkori" ízemlékek után kutattam, de igazából más és más megközelítésben tálalták, így maradtam egy egyéni variáció mellet ! Gyerekteszten nagyon jól vizsgázott ...(ami a lényeg!)






Hozzávalók . . . 

25 dkg darált keksz
25 dkg háztartási keksz 
10 dkg ét csoki
25 dkg margarin
1,5 dl tej
2 egész tojás
2 ek rumaroma
2 ek cukrozatlan kakakópor(Holland -nálam)
15 dkg cukor
5 dkg porcukor a szóráshoz

Elkészítés . . .

Háztartási kekszet apró darabokra tördeljük, félretesszük. 
Lábasban kis lángon margarint, cukrot, csokoládét olvasztunk, majd a felvert tojásokat is hozzá öntjük. Tovább melegítjük, míg a cukor el nem olvad. Vigyázat a tojások ne főjenek meg, nem csokirántotta lesz !!! Amikor a cukor elolvadt, levesszük a tűzről és belekeverjük a cukrozatlan kakaóport, rum aromát- és tejet is. Ehhez a masszához keverjük a darált kekszet, majd a darabolt keksszel dúsítjuk  Ezek lesznek a szalámi pöttyök :) Alaposan átkavarjuk. Folpack fóliára kanalazzuk  masszánk egyik felét.  A fólia segítségével (szalámi) rúd alakot hengergetünk és hűtőszekrénybe téve dermedni hagyjuk. Csokimassza másik felével is ugyan így járunk el.
 Másnap finom igazán, de ki tudja azt kivárni? Mi nem :)
Kiadós és mókás finomság sütés nélkül.

Tipp . . .

Csokirudat kívülről porcukorba hempergettem, jelképes kérget képezve.
Másnap sokkal szebben szelhető és az ízek is akkor jönnek elő igazán!
 Masszánkba rejthetünk még különféle finomságokat, mint diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöt.
A képeken- még a frissen szelt sütik hevernek, ami nem lett túl sikeres, hát még mutatós :(
 Viszont gyerekeim új kedvencre leltek . . . Retro csokiszalámiii...nyammm






2013-08-15




Bounty kockák  . . .






Valamilyen töltött csokis finomságra vágyott aprónép idehaza , pont kapóra is jött valamelyik, kedves blogger által közzé tett recept (restellem, de nem jegyeztem fel ki volt az "elkövető" ) így  döntés született, ez legyen az áhított finomság ! Sajna csak keserű csokink volt idehaza  . . .  amit végül is nem bántunk, sőőőt :)



Hozzávalók . . .
( kb 30-35 db bonbonhoz)

2 dl tej
8 dkg vaj
8 dkg cukor
2 ek búzadara 12 dkg kókusz reszelék
1 kk kókusz aroma
csipet só

Bevonáshoz . . .

 25 dkg csokoládé
2 ek olaj






Elkészítés . . .

A tejet  cukorral, csipet sóval és vajjal sziruppá melegítem. Majd hozzá adom a búzadarát, kókuszreszeléket és az aromát. megvárom amíg a gríz térfogata megnő(1-2 perc).
Fóliával kibéleltünk egy tálcát és kb. 2 cm vastagon elsimítjuk rajta kókuszos masszánkat.
Teljesen hűtsük le, majd  bevonás előtt, tetszőleges formájú bonbonokra vágjuk.
csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk és folyékony állapotában bele keverjük az étolajat.
Fogpiszkáló segítségével mártogassunk és rácsra téve csepegtessük le a felesleges csokoládét.
Kevés kókusz reszelékkel díszíthetjük majd mikor kissé megszilárdul a csoki, hűtőbe tesszük a bonbonokat (így megakadályozzuk a zsiradék kicsapódását a csokoládén :)

Kellemese bíbelődést és jó étvágyat hozzá !




2013-08-14



"Hamis Marcipán" falatkák . . .






Hétvégén családi pikniket tartottunk, ez alaklomból készültek el ezeket a kis rudacskák. 
Nagy sikere volt aminek igazán örültem :)))
Elkészítése roppant egyszerű, csak kicsit pepecselős a mártogatós rész, de sebaj a végeredményért megéri !!!
Mandula íz kedvelőinek "ajánlom" szeretettel . . .


Hozzávalók . . .  kb 70 db-hoz

10 dkg búzadara
20 dkg porcukor
5 dkg vaj
15 dkg darált háztartási keksz
8 ek tej, csipet só
1 ek mandulaaroma
1 ek kókuszreszelék
pár csepp zöld ételfesték (opcionális)

Bevonáshoz . . . 

15 dkg csokoládé, 1 ek étolaj






Elkészítés .  . .


A tejet csipet sóval mikróban felforrósítom és kivéve elkevergetem benne a búzadarát, és lefedem.Mikor kissé megpuhult akkor jó.A darált kekszet és porcukrot, kókuszreszeléket és a mandula aromát a darával alaposan összedolgozom, majd az olvasztott vajjal puhítom az állagát.  Jól átgyúrom és folpakba csomagolva hűtőbe teszem 2-3 órára. Majd szobahőn egy kicsit megpuhul és a masszát 4 cipóra vágtam,majd egyenként ujjnyi vastag hurkákat sodortam. Éles késsel egyenlő részekre szabtam és olvasztott csokoládéba mártottam. Sütőpapírra helyezett rácson csücsültek száradásig. Hűtőbe téve teljesen megkeményedik  a csokoládé, így lehet szépen tálalni :)









 Tipp . . .

A csokoládét forró gőz felett olvasztottam, majd gőzről levéve kevertem bele az olajat, amitől szebb fényt kap a csokoládé bevonásunk.
2 db hústű segítségével végeztem a mártogatást, így elég haladósnak bizonyult a dolog :)
kimaradt kis marcipánokkal díszítettem a formákat.
Csokis fürdőzés után kicsit meg kell kössön  a máz, mert ha hirtelen tesszük hűtőbe, kicsapódik a zsiradék a csokiból és fehér foltos lesz!