A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütőtök. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütőtök. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-11-17






Sütőtökös- csokis kalács...









Nem árulok el nagy titkot azzal,hogy nagy rajongója
vagyok a sütőtöknek...családom apraja és nagyja
már-már unják a sok "tökölést" így kénytelen vagyok
egyéb pratikákhoz folyamodni... Biztosra akartam menni 
így bevetettem egy titkos fegyvert a CSOKOLÁDÉT.
Ki tud neki ellenállni? Nos? Kipróbáljátok?















Hozzávalók...


500 g liszt
100 g rétesliszt
100 ml langyos tej
20 g friss élesztő
180 g sütőtökpüré
2 tojás sárgája + 1 egész tojás
100 ml olaj
60 g barnacukor(porrá őrölve)
1 tk vanília esszencia
1 kk őrölt fahéj
 1 kk frissen reszelt szerecsendió
nagy csipet só

100 g csokoládé
2 ek tejszín









Elkészítés...


Langyos tejből, cukorból, élesztőből és egy 
evőkanálnyi lisztből gyors kovászt készítünk.
Liszteket egybe szitáljuk, nagy csipetnyi sóval,
maradék porcukorral össze keverjük.Sütőtökpürével
tojásokkal és a szépen buborékoló kovásszal együtt
könnyed, lágy tésztát gyúrunk. Letakarjuk és 20-30
percnyi pihentetés után duplájára nőtt tésztát
egy lisztezett gyúrótábán alaposan átdolgozzuk.
Tésztát kinyújtjuk és tejszínt-csokoládét megolvasztva
annak kb felére rákenjük és feltekerjük.
 Kivajazott kuglóf formába tesszük a tekervényünket,
majd  pihentetjük 10-15 percet.  Eközben előmelegítjük 
a sütőt 180 °C-ra, légkeverésre...ahol is 30-35
percnyi sütés után, elkészül a gyönyörű sárga
kuglófunk az olvadozó, sötét csokoládé
csíkozással...hmmm mit is mondjak?
Nem tartott sokáig :D
Jó sütögetést, és annál is jobb 
étvágyat kívánok hozzá! 

















2014-10-05









Sütőtökös metélt
pirított mákkal . . .
















Hozzávalók . . .

tésztához...

15 dkg sütőtök püré
(azaz,sült tök turmixolva)
2 egész tojás
~40 dkg liszt
csipet só

150 g darált mák
ízlés szerint porcukor
20 g vaj
















Elkészítés . . . 


Liszthez adjuk a tojásokat , sót és a turmixolt sütőtök pürét.
Rugalmas, jól nyújtható  tésztát kell  kapjunk.
Ha túl kemény lenne kevés vízzel lágyíthatjuk, 
ha pedig túl lágy akkor  lisztet adagolhatunk hozzá.
Kis pihenő után henger alakba sodorjuk, majd szeletekre vágjuk a tésztát,
 majd  nyújtó gép 5 -ös , azután 3 -as fokozatán is átgördítjük...a széles metélt
 vágón végig engedve, üde, sárga tökös tésztánk pompázik az asztalon :D
Hintsünk lisztet készítés közben, nehogy összetapadjanak a tészta csíkok.
Enyhén lisztezett tiszta terítőn szárítjuk, majd papírdobozba téve
 kamrában tárolhatjuk...
Az elkészült "mű" egy részéből, zubogó sós vízben 2 perc alatt kifőzve,
vajon pirított -mákkal szórva, ízletes tészta varázsolódott az asztalra ...
Vigyázzunk a mákot nehogy megégessük a vajas serpenyőben , 
éppen csak hevítsük fel, amíg illatozni nem kezdenek a mák szemek,
majd amikor kihűlt,adjuk hozzá a porcukrot és hintsük a tésztára...!
Jó étvágyat hozzá!

























2013-10-10





Sütőtök tekercs sajtkrémmel . . .






Bakers Royal oldalán bukkantam rá erre az Amerikaiaknál  tradicionálisan készülő receptre . . . 
A hozzávalók szinte mindenhol azonosak, csak arányukban van minimális változás.
Hajlamos vagyok a túlzásokra ha sütiről van szó, de ez valami fergetegesen finom !!!
Egyszerű elkészíteni, még kezdő szinten is óriási a sikerélmény :)




Hozzávalók . . . 


tésztához...

20 dkg liszt
3 egész tojás
(szoba-hőmérsékletű)
15 dkg barna cukor
25 dkg sütőtök püré
(sült tök puha húsa turmixolva)
0.5 tk Sütőpor
0.5 tk szódapor
0.5 tk őrölt fahéj
0.5 tk szegfűszeg
0.5 tk frissen reszelt gyömbér
1 mk őrölt szerecsendió
csipet só
10 dkg durvára darált dió


krémhez...

25 dkg mascarpone
(450 g-os 20 %-os tejfölt
 sűrű szövésű ruhába téve kicsepegtettem,
 ami pont 25 dkg-ot adott ki)
12 dkg porcukor
5 dkg vaj
1 tk vanília kivonat






Elkészítés . . .


Sütőt előmelegítjük 190 fokra, és egy nagyobb tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük.
Egy másik keverőtálban a tojásokat  barna cukorral habosra mixeljük, 
majd sütőtök pürével is alaposan átkeverjük.
Kis adagonként hozzá adjuk a lisztes keveréket.( Piskóta tésztára emlékeztető állagot kapunk )
Tepsibe simítjuk a tésztát és bőségesen megszórjuk a durvára darált dióval.
Forró sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha ujjunkkal megnyomva rugalmas a tésztánk :)
Konyharuhára porcukrot szitálunk, és diós felével ráborítjuk a kisült tésztát. Vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat !!! Eltávolítjuk a sütőpapírt és a konyharuha segítségével feltekerjük, úgy hogy a rövidebb oldalról indítjuk a csiga alakot.
Igaz így rövidebb, kevesebb szeletet ad ki, de így is kiadós lesz !
Rácsra téve hűtjük.
Elkészítjük a sajtkrémet - A vajat a z átszitál porcukorral és vanília kivonattal habosra keverjük, majd tovább habosítjuk a krémsajttal.
Hűtőbe tesszük felhasználásig.
A kihűlt tésztát megtöltjük  a sajtkrémmel és tovább hűtjük...legalább 2-3 órát :)))
Nekünk nem sikerült ezt az ajánlott időt kivárni, sőt az is nehézséget okozott , hogy abba hagyjuk  . . .



Tipp . . .


Másnap igazán finom! Tökéletesen összeérnek az ízek . . . 
(kb 12 vastagabb szeletet adott ki ez az adag)
Porcukorral hinthetjük, vagy akár tejszínhabot is adhatunk mellé !







Több helyen is felbukkan ez a csudi finom süti,főleg Amerikai honlapokon, ám Jade konyhájában is megtaláltam a virtuális konyhája pultján :)
Ez a tipikus "sokszor" el fogom készíteni kategória!

2013-10-07









Sütőtök krémleves . . .









Forró, selymes, illatozó krémleves, ami már csupán a színével is hódít.
 Dorkámmal bekanalaztunk belőle és a második félével, már nem is bírtunk elbánni :)
 Elégedetten, teli pocakkal hallgatta az altató mesét :)





Hozzávalók . . . 4 személyre


20 dkg sütőtök
1 kis fej vöröshagyma
1 db közepes burgonya
1 db közepes sárgarépa
1-2  zsálya levél
só, törött fehér bors
kakukkfű
 1 gerezd fokhagyma
5 dl zöldség alaplé
1 dl tejszín
 frissen reszelt szerecsendió




Elkészítés . . .


Zöldségeket megtisztítom és kis kockára vágom, kis fazékba téve felöntöm az
 alaplével és puhára párolom. Ízlés szerint fűszerezem, majd botmixer segítségével 
pépesítem. Tejszínnel felöntve tovább selymesítek az állagán, ha túl sűrű lenne,
 hígíthatjuk tovább alaplével.
A forró krémlevest, fokhagymás -pirított zsemlekockával tálaltam.
Jó étvágyat :)





















2013-10-01






 Csiga - Futam . . .






Csupa-csupa A-vitaminos, őszi  almás-répás csigák várnak arra a konyhapulton, 
hogy a gyerkőcök jól megegyék őket . Igaz Dorkám egy darabig még eltologatta őket, 
hátha elindulnak és édesen énekelt is nekik biztatás - képpen :) S mivel nem voltak
 hajlandók mozdulni, maradt az üres pocakba való landolás egy bögre 
hideg tej kíséretében...


  Hozzávalók . . . 8 db csigához

tésztához . . . 

50 dkg liszt
1 dl langyos tej
1 tk cukor
1 mk só
15 dkg sütőtök püré( sült tök turmixolt húsa)
10 dkg olvasztott vaj
1 dkg friss élesztő

kenéshez . . . 

1 egész tojás, vagy tej

díszítésnek . . . 

 3 szál spagetti (száraztészta )
16 szem mazsola


töltelékhez . . .

3 db közepes savanykás alma
1 db sárgarépa
1 ek méz( vagy cukor)
1 tk őrölt fahéj
1 mk őrölt szegfűszeg
5 dkg vaj
fél citrom leve
1 ek búzadara












Elkészítés . . . 


Langyos cukros-sós tejben felfuttatom az élesztőt, lisztben elkeverem a sütőtök pürét
 és az olvasztott vajat. Beleütöm a tojást és az élesztős tejjel együtt simára dolgozom,
 meleg helyen, letakarva, duplájára kelesztem (kb 20 perc)
Közben elkészítem a tölteléket.Meghámozom és nagy lyukú reszelőn lereszelem a
 sárgarépát + almákat,citromlével meglocsolom, ezután vajat hevítek lábasban 
és fedő alatt puhára párolom -mézzel (vagy cukorral, agy édesítővel ),
szegfűszeggel és -fahéjjal ízesítem. Amikor megpuhult, leveszem a tűzről,
 1 ek búzadarát keverek a masszához,amit hagyok megdagadni a gőzben.
(felszívja a gyümölcs  nedvességét)Sütőt előmelegítem 180 fokra, 
tepsit sütőpapírral bélelek.









Kelt tésztát 8 cipóra vágom és egyenként téglalap alakúra nyújtom.
Hosszabbik szélére 2 teáskanálnyi tölteléket kanalazok, majd
 szorosan feltekerem a tésztát. 









Mindkét végét boríték szerűen kicsit visszahajtom (ne jöjjön ki a töltelék) 
ezután csiga alakban 
2/3 -ad  részig feltekerem, a lelógó 1/3 részbe szúrom a szemeket
 ( kb 4 cm-es spagetti darabra 1-1 szem mazsolát teszek )
Lekenem csigákat tojással vagy tejjel. 










10 perc tészta  pihentetés, majd az előmelegített sütőben 180 fokon, középső rácson, 
15-20 perc alatt aranybarnára sütöm.
Jó étvágyat :)






























2013-09-25





Sütőtökpüré . . . 






Az ősz egyik remek zöldsége a tök, amelyből számtalan finomság
 elkészíthető a konyhában. A tök nem csak változatos, de egészséges is,
 hiszen számtalan vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.



Natúr változat . . .





Az egész sütőtököt megmostam és hosszába félbe vágtam, 
magjait kikapartam.

Két fél tököt tepsibe fektettem és pici olvasztott vajjal megkentem ,
 kevés nádcukorral szórtam, csipet fahéjjal ízesítettem és sütőbe puhára sütöttem. 
A puha sütőtök húst a benne felgyülemlett lével együtt tálba kanalaztam és
 botmixerrel pürésítettem.
Semmi mással nem kell ízesíteni, mehet kis dobozolva a
fagyasztóba későbbiekre.
Felhasználható sokféle -képpen, például, leves-, étel-, ital-, alapjának,
 -édesen-sósan- fűszerezve -ahogyan  csak szeretnéd! :)






Tökös - Kókuszos puszedlik . . .








Sütőtök szezon ide vagy oda, attól még nem biztos, hogy csemetéink is megeszik :)
Érdemes ezt a tuti süti cselt bevetnünk,mert nagyon finom! Uzsonna csomagba téve is sikerünk lesz!


Hozzávalók . . . 

(kb 40 darabhoz)
10 dkg puha vaj
20 dkg barna cukor
25 dkg sült sütőtökbél
2 ek olíva olaj
2 kisebb tojás
1 tk vanília esszencia
35 dkg síma liszt
5 dkg kókusz reszelék
1 - 1 kk őrölt fahéj , őrölt szegfűszeg
1 tk reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor)
csipet só
1-1 tk sütőpor és szódabikarbóna

Díszítésnek . . .

5 dkg kókusz forgács, vagy mandula forgács, durvára vágott dió...







Elkészítés . . . 


Sütőt előmelegítjük 180 fokra.Egy nagyobb tepsit sütőpapírral bélelünk.
A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és félre tesszük.
Vajat cukorral habosra keverjük, majd beleütjük a tojásokat és a sütőtök pürét.
A tökös masszához kis adagokban hozzá keverjük a lisztes elegyet. simára dolgozzuk és két teáskanál segítségével egymástól pár centi távolságra, kis gömb- szerű halmokat képezünk. 
Ízlésünk szerinti feltéttel megszórjuk és 15-17 perc alatt készre sütjük. Puha és omlós puszedliket kapunk aranyló narancsos színben :)





















Sütőtök 
gyömbér-fahéj-méz pácban sütve  . . .









A sütőtök  megérdemel egy külön bejegyzést, nagyon kedvező tulajdonságai miatt. 
 A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban és folsavban( B9 vitamin) gazdag.
 Ásványi anyagok közül mangán, foszfor, kálium és vas található benne nagyobb
 mennyiségben.
 Magas káliumtartalom miatt jótékonyan hat a magas vérnyomásra. 
A benne található antioxidánsok és karotinoidok pedig megkötik a szabad gyököket, 
erősítik az immunrendszert, így hozzájárulnak a keringési betegségek megelőzéséhez
 és csökkentik a daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét.
 E vitamin segít a szabad gyökök megkötésében, antioxidáns hatású.
 A levét fogyasztva meghűlés ellen jó hatású. 










Hozzávalók . . .


1 db sütőtök
2 ek méz
1 kk őrölt fahéj
1 kk frissen reszelt gyömbér




Elkészítés . . . 


Sütőtököt  megmossuk, hosszában félbe vágjuk, magját kikaparjuk, nagyobb darabokra 
szeleteljük. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsibe sorakoztatjuk 
Sütőt előmelegítjük 200 fokra.
Kis lábasban megolvasztjuk a mézet, hogy folyós állagú legyen.Hozzáadjuk 
a reszelt gyömbért és fahéjat, alaposan elkeverjük. Kenőecset segítségével 
bekenjük a tök darabok felületét. Alufóliával borítjuk az egészet és kb 1 óra 
alatt puhára sütjük.Sütés közben többször is átkenjük a mézes páccal.
Fóliát mindig tegyük vissza, nehogy a méz miatt megégjen a tökünk :)
Amikor jól átsült a zöldségünk finom krémes állagú lesz. A megpuhult tököt 
átkenjük még egyszer a mézes páccal, ezzel szép fényt adva az aranylón színének :) 
Melegen vagy hidegen fogyasztva ízletes őszi csemege.


Tipp . . .

A megmaradt sült tököt mixerrel pürésítsük, mert nagyon sokféle ételhez tudjuk 
majd felhasználni...
Sőt, a fagyasztást is remekül bírja bedobozolva!