A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásfehérje. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásfehérje. Összes bejegyzés megjelenítése

2014-07-23








Kakaó csíkos-Lime rolád …













Tojás fehérje felhalmozódás ismét a hűtőben, ami
gyors megoldásért kiáltott :D Szép élénkzöld héjú
citrus gyümölcsöket kaptam egy multi bevásárló
helyen, valamint egy lecsepegtetett joghurt is
árválkodott egy dobozba zárva...már csak egy gyors
kavarás és hűsítő pihenő a hűtőben és üdítő
süteményt habzsolhatott a család...
Kukkantsd meg a receptet és ha tetszik próbáld ki :D











Hozzávalók...

piskóta...

8 tojás fehérje
8 ek kristálycukor
1 csipet só
8 púpozott ek liszt
1 ek kakaópor
valamint 2 db erős(nagyobb)nejlon zacskó


krém...

200 g lecsepegtetett joghurt
(450 g-os joghurtot sűrű szövésű
rongyba tettem és pár óra alatt kicsepegett
a savó belőle)
300 ml habtejszín
2 ek porcukor
1 lime leve és reszelt héja











Elkészítés...



Sütpőt előmelegítjük 200°C-ra, egy tepsit sütőpapírral fedünk.
A tojásfehérjéket 20 percig hagyjuk szobahőn pihenni, majd
kristálycukorral és csipet sóval együtt, félkemény habbá verjük.
Lisztet a tojásos masszához szitáljuk és óvatos mozdulatokkal
bele forgatjuk, elkeverjük. A kapott piskóta tésztát megfelezzük
és az egyik részébe kakaóport keverünk. Külön-külön nejlon
zacskókba töltjük, majd nagyobbacska lyukat vágva a zsákok
egyik csücskére, felváltva csíkokat nyomunk belőlük az
előre elkészített tepsibe. Forró sütőbe tolva 10-15 perc
alatt készre sütjük. Azon melegében, papírt lehúzzuk róla,
szorosan feltekerjük és rácsra téve langyosra hűtjük.
A krémhez – a joghurt krémhez keverjük a porcukrot,
lime reszelt héját és levét. Tejszín habosítunk(nem túl keményre)
és mixeljük bele a lime-s joghurtot. A langyosra hűlt tésztára
kenjük és feltekerjük. Fogyasztásig hűtőben tároljuk...
A piskóta édessége és a krém savanykás íze tökéletesen
kiegészítik egymást :D Kellemes időtöltést !




































2014-04-28






Citromos Angyali eledel...















Nagyon rákattantam mostanában a 
"csészével mérős" süteményekre!
Semmi felhajtás és már ki is van 
keverve a tészta... Kevéske türelem után, 
citrusos illatfelhő, pillekönnyű édesség
...jaaa, hogy már el is fogyott?! :D






Hozzávalók...
22 cm-s formához
(1 csésze=250 ml)


1 csésze búza finomliszt
1 csésze kristálycukor
0,5 tk só
1 1/2 csésze tojásfehérje
(ami úgy 10-12 db tojásé volt)
1 citrom reszelt héja és 
kifacsart leve
1 tk étkezési keményítő
1 tk vanília esszencia

máz...

2 ek tejföl
3 ek porcukor
1 ek citromlé










Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, formát kivajazzuk. 
A máz hozzávalóit össze keverjük és 
felhasználásig hűtőbe tesszük.
Lisztet a keményítővel átszitáljuk, félre tesszük.
Tojásfehérjét a sóval és cukorral habbá verjük.
Vaníliával, reszelt citrom héjjal és levével ízesítjük,
 majd kis adagokban hozzá forgatjuk a lisztes keveréket,
vigyázva, hogy ne törjük össze a tojáshabot! :D
Sütő formába simítjuk a masszát és az előmelegített
 sütőben 35-40 percig sütjük(tűpróba)
Porcukrozott felületre borítjuk(formával együtt)
és saját gőzében hagyjuk langyosra hűlni.
Forma széle mentén éles késsel körbe vágjuk, 
rácsra helyezve meglocsoljuk a már elkészített mázzal.
Légiesen könnyed illatozó sütemény .D
Kötényeket felkötni! Jó sütögetést kívánok :D

















2014-03-11




Kakaós tészta-szegfűszeggel...
sós mogyoróval 







Friss vagy maradék főtt tészta "újra töltve" ...
most éppen egy -édes, -fűszeres, -illatos verzióban :D
Kicsit különc, de nagyon finom! Kicsiknek és nagyoknak is egyaránt csemege lehet...






Hozzávalók...
(3 személyre)


30 dkg főtt tészta(bármilyen alakú :D
5 dkg vajon pirított zsemlemorzsa
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek vaj
2 tojás fehérje
10 dkg kristály cukor
csipet só
késhegynyi őrölt szegfűszeg
5 dkg sós mogyoró durvára vagdalva


Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy kisebb tűzálló edényt kivajazunk.
Zsemlemorzsát vajon megpirítjuk, bele keverjük az őrölt  szegfűszeget, kakaót, félre tesszük. Főtt tésztán mikróban, megolvasztjuk a vajat, és bele keverjük a kakaós-szegfűszeges morzsát. Tojás fehérjéből és a kristály cukorból kemény, fényes habot verünk, amibe bele forgatjuk a tésztát. Kivajazott sütőedénybe tesszük és az aprított sós mogyoróval szórva, sütőbe toljuk. 10-12 perc után kivéve, azon melegében kínáljuk. Tejszínhabbal  díszíthetjük :)
Kötényeket felkötni...alkotásra fel :D








2014-03-07







Dióhabos "zserbó" csigák ...
citrusos krémmel









Legújabb leveles tészta variáns...
 Dióhabos csiga sütemények, üde és selymes 
citrusos krémmel körítve! 
Egy próbát szerintem megér! :D













Hozzávalók...
24 db-hoz



500 g leveles vajas tészta



töltelékhez...

15o g darált dió
10o g barna/vagy fehér cukor
2 tojás fehérje
1/2 citrom reszelt héja és leve
1 púpozott tk étkezési keményítő
2 ek barack lekvár





Elkészítés...



Fagyasztott leveles vajas tésztánkat szobahőn 
felengedjük.Sütőt előmelegítjük 200 fokra, 
tepsit sütőpapírral béleljük.
Darált dióhoz reszeljük a citrom héját és levével
 meglocsolva elkeverjük, félre tesszük. 
Tojásfehérjéhez szórjuk a cukrot(barna vagy fehér)
 és együtt félkemény fényes habbá verjük, majd a 
keményítőt hozzá adva tovább habosítjuk. 
Ebbe óvatosan beleforgatjuk a citrusos darált 
diónkat. Vajas tésztát 2-3 mm vékonyságúvá nyújtjuk.
 Szívünknek kedves lekvárunkkal(nálam sárgabarack)
vékonyan lekenjük és a dióhabos tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta, lazán feltekerjük
 és ujjnyi vastagságú karikákat szelünk a 
tészta hengerből.









 Sütőpapíros tepsire téve, enyhén megnyomva a 
tészta széleket, forró sütőbe toljuk és
 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.
Rácsra téve, porcukorfelhővel beszórva, 
tetézhetjük az összhatást  
... mi még mindezeken felül, halmoztuk az élvezeteket, 
és citrusos krémet "tunkoltunk" melléjük 
Kötényeket felkötni! ;D





























2013-05-09






Citromos kenyérke  . . .
tojásfehérjéből








Ismét tojásfehérje dömping a hűtőben  . . . 
  gyorsan elkészülő  és citromos ízt kedvelőknek kihagyhatatlan 
egyszerű sütemény receptre bukkantam a megsárgult
családi ereklyék között :D Némi aszalt áfonyával dobtam fel 
a kenyérkét, de a most éppen aktuális idény gyümölcsökkel
is bizonyosan finom lesz :D














 Hozzávalók . . .



6 tojás fehérje

150 g porcukor
150 g liszt
2 db citrom leve és reszelt héja
1 kis maréknyi aszalt vörös áfonya (opcionális :)
1 kk szódabikarbóna
csipetnyi só



Tetejére . . .



 50 g étcsokoládé és tejcsokoádé

1 ek olaj




Elkészítés . . .

A fehérjét verjük közepes keménységű habbá, 
majd kis adagokban tegyük hozzá a cukrot.
 Tovább mixelve fényesre dolgozzuk és hozzá 
adagoljuk a citromlevet és reszelt héját. 
A lisztet keverjük el a szódabikarbónával 
és a felaprított vörös áfonyával, majd ezt
 óvatosan forgassuk bele citromos masszánkba.
Öntsük sütőpapírral bélelt püspökkenyér 
formába és kb 25 perc sütés után tűpróbával 
nézzük meg átsült -e a süteményünk. 
Rácsra téve hűtjük  majd  olvasztott csokival
 locsoljuk tetejét. Csoki dermedése után recés 
késsel szépen szelhető :)