A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torták. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: torták. Összes bejegyzés megjelenítése

2013-08-25




Emeletes Citromtorta . . . 
pikáns mázzal bevonva










Bence névnapját tartottuk hétvégén . . . egyik kedvenc tortáját kérte, 
készítsük el ebből az alaklomból.
Amit annál is inkább nem bántam, mert nekem is óriási kedvencem  :)








Hozzávalók . . . 
(22 cm-es tortakarikához)

tésztához... 

1 citrom
225 g liszt
2 kk sütőpor
4 közepes nagyságú tojás
225 g puha margarin
225 g porcukor
20 cm átmérőjű tortakarika

citromkrémhez...

2 közepes nagyságú tojás
75 g porcukor
1 citrom
50 g vaj

citrommázhoz...

1 citrom
125 g porcukor







Elkészítés . . . 


A tésztához előmelegítjük 180 fokra sütőnket. Olajjal kikenjük és sütőpapírral béleljük sütőformánkat. A legszerencsésebb ha 3 db van belőle, sajna nekem csak 1 van :)
A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk. Lisztet és sütőport egy tálba tesszük. A tojásokat, cukrot és vajat alaposan a liszthez keverjük. A citrom héját és levét is masszánkhoz keverjük.Majd egyenlően elosztjuk a tortaformában 15-20 perc alatt világos tésztákat sütünk (3 db-ot)Rácsra téve hagyjuk hűlni.





Krémhez a tojásokat egy tűzálló tálban villával felverjük. Beleszórjuk a porcukrot,majd a citrom levét és reszelt héját. Vajat is hozzá tesszük és forró vízgőz felett  szüntelen kevergetve besűrítjük krémünket. Ha már ráragad a keverő kanalunkra levesszük a tűzről.






Az egyik tortalapot tányérra helyezzük, megkenjük a krém felével, a másik tortalappal pedig befedjük. A citromkrém másik felét rásimítjuk és fedjük a harmadik lappal.
 A harmadik citrom héját lereszeljük és félre tesszük.Porcukrot  a citrom kicsavart levével addig keverjük amíg enyhén folyós mázat kapunk. Tortánk tetejét bevonjuk és egy vizes kés segítségével elsimítjuk, a reszelt héjjal csinosan  megszórjuk.
Ne törődjünk az oldalán lefolyó  krémmel és mázzal...a végeredmény annál rusztikusabb lesz :)







2013-06-08


Minnie egér torta . . .
2 éves pici lányomnak szeretettel 









 




2013-06-05




Epres- habos torta . . .












Eperszezon elején járunk, ilyenkor még sajna, javarészt nem a szabadföldi zamatos példányokkal találkozunk. 
Sebaj...amikor már szemünket is jóllakattuk, sűrű villacsapások 
közepette ürültek le a tányérkák így " import eprestől " is ...
Igaz, ez a fotó még tavalyi, de egy kedves ismerős rábukkant a blogon 
és kérte írjam le hozzá a receptjét is ... jogos :D







Hozzávalók...
(22 cm-es tortakarikához)

piskótához..
8 db tojás
6 ek liszt
2 ek kakaópor
8 ek kristálycukor
csipet só

tejszínes töltelékhez...

500 ml növényi alapú habtejszín
2 ek eper szörp(színezi a habot)
vagy pár csepp piros ételfesték
2-3 ek eper dzsem

gyümölcs zseléhez...

300 g eper+ pár szem a díszítéshez
ízlés szerint cukor(opcionális)
zselatin








Elkészítés...

Sütőt előmelegítjük 180 fokra, 2 tortakarika alját sütőpapírral béleljük, 
oldalát  zsiradékkal kenjük. Lisztet és kakaóport egy tálba szitáljuk, félre tesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, sárgáját 1/3 cukorral kihabosítjuk, majd a fehérjét, csipet só és a maradék cukor társaságában félkemény habbá verjük. A két massza állaga, közel azonosnak kell legyen. Majd a fehér részt a sárgával egybe telepítjük és apránként adagolva a lisztes-kakaós tömeget is óvatosan bele forgatjuk, folytonos keverés mellett.
Az egyik tortakarikába úgy 3-4 evőkanálnyit elkenünk a piskóta masszából, a többit pedig a másik tortakarikába simítjuk, úgy, hogy a szélét kissé a perem felé felhúzzuk. 
Igen a közepe homorú legyen! :D Így bebiztosítjuk az egyenes piskóta karika felszínét :D
A vékony tészta masszát forró sütőbe tolva, 10-12 perc alatt készre sütjük.
 A  másik felét kb 20-25 perc alatt kisütjük (ujjunkkal megnyomva,  rugalmas tapintatú, akkor jó) Lisztezett sütőpapírra borítjuk és saját gőzében hagyjuk kihűlni, 
majd 2 lapba vágjuk.
 Az alsó lapot vékonyan lekenjük eper dzsemmel, majd a habbá vert tejszínből simítunk rá egy adaggal, a félre tett eper szemből vágunk rá néhány szeletnyit és újból tejszínnel borítjuk. Következik a piskóta másik fele és a leturmixolt eperből és zselatinból  főzött gyümölcs zselé( ahány ml a gyümölcspép, annyi csapott teáskanálnyi  por zselatinnal számoltam). A vékony piskóta lapot 8 cikkre vágjuk és beborítjuk vele a zselét.
A megmaradt habtejszínhez piros szörpöt keverünk, vagy pár cseppnyi étel festéket, amit összekeverve habzsákba töltünk és csillag csöves idommal habrózsákat 
formázunk a torta oldalára.
A tetejét porcukorral hintjük és eper szeletekkel díszítjük közvetlen tálalás előtt.
Kötényeket felkötni! Habverő bekapcs :D























Gesztenye torta  ...











Párom nagymamája jött hozzánk látogatóba, s mivel a napokban
 ünnepelte születésnapját, gondoltam meglepem egy tortával. Ami nem
 szokványos számunkra, hogy csak cukor nélküli édességet készíthettem.




Hozzávalók  . . .
(24 cm-es tortaformához)


tésztához...

8 db közepes tojás
8 ek liszt ( 10 g liszt = 7gCH
2 ek kakaópor
1 cs sütőpor
folyékony édesítőszer
1 tk vanília aroma
 víz

krémhez...

25 dkg margarin
30 dkg natúr gesztenye massza
3 dl 1,5% tej (~12gCH)
1 cs diabetikus vaníliás pudingpor
folyékony édesítőszer
rumaroma(ízlés szerint)
1 kupaknyi citromlé

bevonáshoz...

2,5 dl cukormentes növényi tejszínhab (Hulala)
1 ek cukrozatlan kakaópor


díszítésnek ...

 natúr gesztenyemassza










Elkészítés . . . 



Sütőt előmelegítjük 200 fokra. A 3 piskóta lap elkészítésével kezdünk.
 Egy 24 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral bélelünk.8 ek lisztet
 összekeverjük a sütőporral és félre tesszük
2 tojás fehérjét kemény habbá verünk. Sárgáját pedig ,csipet 
sóval és édesítőszerrel fehéredésig keverjük. Apránként a sárga 
masszához adjuk a 2ek sütőporos lisztet, 2 ek vizet és óvatosan
 hozzá forgatjuk a felvert tojás fehérjét is. kb 10 perc alatt világosra
 sütjük, rácsra téve kihűtjük.
Kakaós tésztához 6 tojásból készítjük el  a tésztát csak itt 2 ek kakaóport
 is adunk a sárga masszához és 6 kanál vizet.Ha túl sűrű lenne a massza 
nyugodtan tegyünk még hozzá vizet. Az édesítőszerre azért nem írtam 
mennyiségeket, mert mindenki szája íze szerint készítse el ( a fehér piskótához kb 1ek,
 a kakaóshoz pedig 3 ek édesítőt használtam fel)Rácsra téve kihűtjük majd félbe vágjuk.
Krémhez - egy lábosba elkészítjük a vaníliás puding alapot-kihűtjük.
Natúr gesztenye masszánkat burgonyanyomón átpréseljük, egy nagy maréknyit
 félre teszünk a tortánk tetejére. Vajat és édesítőt habosra keverjük , apránként 
hozzá adjuk a vanília pudingot, majd a  gesztenye masszát. Rum aromával ízesítjük. 
Egy kis kupaknyi citromlét szoktam a vajas krémekhez keverni, amitől könnyedebb lesz a máz.
kakaós lappal kezdünk, majd a krémből teszünk, világos lap következik, krém és
 kakaós piskótával zárjuk a sort. Kívülről vékonyan kenjünk a krémből, tegyük 
hűtőbe egy fél órára. Így könnyebben tapad majd a tejszín külső felületre. Felverjük
 kemény habbá növényi tejszínünket és kedvünkre díszíthetünk.A tejszínhab felébe
 kakaóport kevertem, így kombinálva a mintát. Torta tetejét az előzőleg félre tett 
gesztenye masszából díszítettem. Nagy örömömre sikere volt a süteménynek és
 cseppet sem vont le élvezeti értékéből, hogy nem cukorral volt ízesítve ;)))






























Puncstorta . . .











Torta Kálával . . .










2013-05-09






Citromos kenyérke  . . .
tojásfehérjéből








Ismét tojásfehérje dömping a hűtőben  . . . 
  gyorsan elkészülő  és citromos ízt kedvelőknek kihagyhatatlan 
egyszerű sütemény receptre bukkantam a megsárgult
családi ereklyék között :D Némi aszalt áfonyával dobtam fel 
a kenyérkét, de a most éppen aktuális idény gyümölcsökkel
is bizonyosan finom lesz :D














 Hozzávalók . . .



6 tojás fehérje

150 g porcukor
150 g liszt
2 db citrom leve és reszelt héja
1 kis maréknyi aszalt vörös áfonya (opcionális :)
1 kk szódabikarbóna
csipetnyi só



Tetejére . . .



 50 g étcsokoládé és tejcsokoádé

1 ek olaj




Elkészítés . . .

A fehérjét verjük közepes keménységű habbá, 
majd kis adagokban tegyük hozzá a cukrot.
 Tovább mixelve fényesre dolgozzuk és hozzá 
adagoljuk a citromlevet és reszelt héját. 
A lisztet keverjük el a szódabikarbónával 
és a felaprított vörös áfonyával, majd ezt
 óvatosan forgassuk bele citromos masszánkba.
Öntsük sütőpapírral bélelt püspökkenyér 
formába és kb 25 perc sütés után tűpróbával 
nézzük meg átsült -e a süteményünk. 
Rácsra téve hűtjük  majd  olvasztott csokival
 locsoljuk tetejét. Csoki dermedése után recés 
késsel szépen szelhető :)




























2013-04-24




"Citromos álom" . . .





Először egy céges karácsonyi buliban ettem , ilyen habos, pille-könnyű, nem túl édes  finomságot. Már akkor a "nagyon finom" jelzőkkel illetve nyalogattuk elégedetten kiskanalunkat sokad magammal   :)  Nem volt alkalmam receptet körmölni, így el is feledkeztem róla. Pár év távlatából,  most bukkantam rá Andi konyhájában a megoldásra. . . nyammm . . .




Hozzávalók:


25 dkg  babapiskóta ( Lidl )
5 dl tejföl (20 %-os)
5 dl tejszín
2 db citrom
12 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor



Elkészítés:



A tejfölbe keverjük bele  a kétféle cukrot, a citromok reszelt héját és levét.

A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.
Egy  tál alját kirakjuk babapiskótával, rákenjük a habos- krémünk felét, majd ismét egy sor piskóta következik és a tetejére simítjuk a maradék citromos masszát. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
Roppant egyszerű és gyors finomság . . . nyáron nagy sláger lesz nálunk  az biztos . . .
sőt ha tovább gondolom parfénak sem lenne  utolsó :)