Pikáns csirkeszárnyak . . .
ananászos rizzsel

Pipi szárnyak sok helyen a főételnek méltatlan, ételek listáján szerepelnek . . . pedig nincs is jobb mint a ropogós  szaftos szárnyacskák  majszolása :)
Mi nagyon szeretjük, így többször előfordul az asztalunkon sokféle variációban.
Most egy  pikánsabb változatát hoztam . . .

Hozzávalók  . . . 4 főre

8 db csirkeszárny

Páchoz . . .

2 ek méz

4 ek kechup

1 ek mustár

só,bors

fél vöröshagyma(kockára vágva)

1 ek olaj

2 gerezd fokhagyma(finomra reszelve)

csilipaprika(ízlés szerint)

1 kk gyömbér frissen reszelve (por alakban is jó)

1 ek sötét szójaszósz

Ananászos rizshez . . .

50 dkg rizs

fél fej vöröshagyma

1 ek olaj

1 ek vaj

1 l alaplé

só

1 kis doboz kockázott ananász konzerv

 ( legfinomabb frissen feldolgozott gyümölcsből:)

Elkészítés . . . 

Pác hozzávalóit egy tálban nemes egyszerűséggel összekeverem és a megtisztított , megmosott csirkeszárnyakat alaposan megforgatom benne. Lefedve a tálat lehetőség szerint 1-2 órára hűtőbe teszem (kicsit összeérjenek az ízek), de azoonnal is süthető
Majd előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc pirosra sütöm. Vigyázni kell, mert a méz miatt megéghet a husink, (mint látjátok nálam is kissé megpirult :) érdemes félidőben sütőpapírt tenni rá.
Miközben  sülnek a szárnyak a rizst is elkészítjük . . .Folyó víz alatt leöblítjük a rizsszemeket  majd 1 ek vaj és olaj keverékén fél fej hagymát pirítunk. Erre tesszük a rizst és felöntjük kétszeres mennyiségű alaplével. Hozzá keverjük a felkockázott ananász darabokat és együtt fedő alatt forrásig pároljuk.Forrás után pár perccel elzárjuk a lángot és lefedve fedő alatta forró gőzben  hagyjuk megdagadni a rizsszemeket.
Tálalásnál a sült hús szaftját kevés  vízzel elkevert étkezési keményítővel sűrítem és a tányérra tálalt ételre  kanalazom :)

Sütőben sült fűszeres krumpli . . .

A legegyszerűbben elkészíthető köretek egyike, mégis hatalmas ízbomba az éhes szájaknak :)

Hozzávalók . . . 

egy tepsi sütőpapírral bélelve

 krumpli

fűszersó

olaj

rozmaring 

Elkészítés . . .

Azért nem írtam pontos arányokat a feldolgozáshoz, mert felesleges . . . (általában 1 főre 2-3 db közepes krumplival számolok - én ma sárga héjú fajtát választottam )

Végy tetszőleges mennyiségű krumplit (csak ne újkrumpli legyen !),  egy kefe segítségével mosd  meg a héjukat alaposan. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe szeld(héjastól) az általad kigondolt formára.

Fűszersóval (Lucullus sült krumpli fűszerkeverék - néven nagyon fincsik vannak) hintsd meg és locsolj rá olívaolajat. Ne sajnáld a burgiktól a kényeztetést,de ne is fürödjenek benne! Ezután ha kedveled a mediterrán jellegű irányvonalat,tépkedj rá nemes egyszerűséggel rozmaring levélkéket.

 Most kezdődik a szabad kézi krumpli masszázs . . .miután ezzel végeztél előmelegített sütőben 200 fokon süsd aranybarnára ! 

Ripsz- ropsz . . .ugye már nincs is :)

Citromos kenyérke  . . .

tojásfehérjéből

Ismét tojásfehérje dömping a hűtőben  . . . 

  gyorsan elkészülő  és citromos ízt kedvelőknek kihagyhatatlan 

egyszerű sütemény receptre bukkantam a megsárgult

családi ereklyék között :D Némi aszalt áfonyával dobtam fel 

a kenyérkét, de a most éppen aktuális idény gyümölcsökkel

is bizonyosan finom lesz :D

 Hozzávalók . . .

6 tojás fehérje

150 g porcukor

150 g liszt

2 db citrom leve és reszelt héja

1 kis maréknyi aszalt vörös áfonya (opcionális :)

1 kk szódabikarbóna

csipetnyi só

Tetejére . . .

 50 g étcsokoládé és tejcsokoádé

1 ek olaj

Elkészítés . . .

A fehérjét verjük közepes keménységű habbá, 
majd kis adagokban tegyük hozzá a cukrot.
 Tovább mixelve fényesre dolgozzuk és hozzá 
adagoljuk a citromlevet és reszelt héját. 
A lisztet keverjük el a szódabikarbónával 
és a felaprított vörös áfonyával, majd ezt
 óvatosan forgassuk bele citromos masszánkba.

Öntsük sütőpapírral bélelt püspökkenyér 
formába és kb 25 perc sütés után tűpróbával 
nézzük meg átsült -e a süteményünk. 
Rácsra téve hűtjük  majd  olvasztott csokival
 locsoljuk tetejét. Csoki dermedése után recés 
késsel szépen szelhető :)

Zöldbab pörkölt . . .

Nagy rajongója vagyok a zöldséges ételeknek, 

aminél még nagyobb pozitívum, 

hogy nagyon gyorsan el is készülnek :)

Sógornőm említette anno, milyen finom is a zöldbab, 

pörkölt alapokra helyezve. Hm ... próba!

Már első alkalommal is olyan jól sikeredett,

 hogy azóta is rendszeresen készítem :)

Hozzávalók . . .

500 dkg zöldbab 

kis fej vöröshagyma

2 ek olaj vagy zsír

1 vékony szelet füstölt szalonna

(csak az íze miatt :)))

fokhagyma,só bors,pirospaprika

1-1 db paradicsom , paprika

Tálaláshoz . . .

tejföl

főtt tojás (opcionálisak ! )

Elkészítése . . .

Kevéske olajon zsírjára sütjük  szalonna kockáinkat,
 majd az apróra vágott vöröshagymával együtt sütjük a serpenyőben
 . . . -pirospaprika őrlemény és további fűszerek kíséretében 
 pörkölt alapot készítünk, majd a zöldbabot beletéve ,
  puhára pároljuk. Azért nem írtam pontos mennyiségeket,
mert ahány ház, annyi szokás- pörkölt alap elkészítésben. 

 Tejföllel és  keményre főtt tojás szeletekkel kínálhatjuk,
 aztán tunkolásra fel! :D

Rozsos stangli . . .

 Reggelihez vagy vacsorához, jó választás ez a rostokban és tápanyagokban gazdag stangli.

Suliba,munkahelyre is jó szendvicsalap :)
Az alap ötlet  Adrienntől - Moha konyha 
 háziasszonyától ered - köszönöm :)

Hozzávalók ...
 kb 12 db-hoz

20 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs, búza)

20 dkg finomliszt

10 dkg kukoricaliszt

3 ek burgonyapehely

1,5 dl tej

2 dl víz

1 dl olaj

2,5 dkg friss élesztő

1 csapott tk só

1 kk  cukor

pici aszkorbin

Tetejére . . .

tetszés szerinti magok

(szezám, len, tökmag, zabpehely, napraforgó,mogyoró...)

tojásfehérje (vagy víz)

Elkészítés . . . 

Élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben.

 Ezután hozzá adjuk a langyos vizet és az olajat. 
Majd a többi hozzávalót is beledolgozzuk, alaposan átgyúrjuk
 és 45 percig, meleg helyen letakarva kelesztjük.

Tésztánkat kb 2 ujjnyi vastagságú téglalap alakúra nyújtva
  pizzavágó vagy éles kés segítségével ~ 4 cm széles hasábokra vágjuk. 
Tetejüket tojással lekenve  az általunk összeállított magkeverékbe mártjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezve,  
200 °C-ra előmelegített sütőben

 20-25 perc alatt készre sütjük.

Rácsra téve hűtjük és tetszés szerint,
 önállóan vagy főételek mellé kínálhatjuk :)

Kenyértölcsér . . .



Kenyérke formája nagyon megtetszett Limaránál (tőle csentem az ötletet) a tészta receptjével  játszottam kicsit. Vidám, jópofa kiegészítője lett könnyű ebédünknek. Különösen a két kicsi értékelte az újdonságot . . . igaz először trombitának használták :) 

Hozzávalók . . .  12 db-hoz

25 dkg liszt

1 dkg friss élesztő 

1 csipetnyi só

1 tk cukor

1,25 dl langyos víz

1 ek olaj

1 kk friss/szárított oreganó (opcionális)

Kenéshez tojás . . .

Elkészítés . . .

Langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. Olajat és sót is hozzákeverjük,majd lisztet is hozzá adagoljuk. Ízlés szerint oregánóval pikánsabbá tehetjük leendő tölcséreinket. Alaposan kidolgozzuk tésztánkat és letakarva meleg helyen kelni hagyjuk( kb 20 perc) Amikor szépen feljön a tésztánk, újból átgyúrjuk, ezzel a levegőt kipréseljük belőle. Újbóli kelesztés következik (kb 20 perc)

Mivel nekem nincs tölcsér formám így nekiláttam gyorsan papírguriga, ragasztó szalag és alufóliával  felhasználásával a formagyártásnak :)   

Sütőt 180°C-ra légkeverésre állítjuk.

Tészta másodszorra is megkelt- téglalap alakúra nyújtjuk és pizzavágó segítségével 2 cm-es csíkokra vágjuk. Majd ezeket a csíkokat szépen feltekerjük tölcsér formáinkra. Sütőpapírral bélelt tepsire állítva,tojással lekenjük. Szezámaggal is megszórhatjuk (ez nekem kimaradt)  15  perc alatt aranybarnára sütjük.

 Sütőből kivéve pár percet pihentessük a tölcsérkéket, mert így egyszerűbb egy enyhe csavaró mozdulattal  eltávolítani  az alufóliás formákat.
Felhasználását fantáziátokra bízom . . . én friss majonézes salátával töltöttem és rántott hagymakarikákkal kínáltam. Kicsit csak úgy magában is szívesen elmajszolták :)

Tavaszi pepita süti ...

Anyák Napja közeleg...ez a jeles nap ihlette a süti készítését. 
Szeretett Anyukámra gondoltam :( miközben készítettem.

Puncsos ízvilág, puha joghurtos tésztával,
 fondant köntösben ...

Hozzávalók...

 18 X 28 cm-es tepsihez

ebből a mennyiségből 3 db rudat kapsz

Tésztához . . .

4 egész tojás

3 dl joghurt

12 púpozott ek liszt

2 tk sütőpor

20 dkg porcukor

1 dl olaj

csipet só

piros ételfesték(vagy natúr céklalé)

2 ek cukrozatlan kakaópor . . .

Kenés + töltés . . .

kb 3,5 dl  baracklekvár
(bármilyen savanykás lekvár jó)

fél citrom reszelt héja és leve

2 ek málnaszörp(opcionális)

3 ek Rum/vagy rumaroma

Fondant ...

kb 60 dkg fondant
pár csepp piros ételfesték

itt találod a tökéletes fondant receptet :)

http://kiskukta.blogspot.hu/p/nyujthato-fondant.html

Díszítés ...

aszalt vörös áfonya

 szeletelt mandula 

citromfű levélkék ...

Elkészítés ...

Először a fondant elkészítése a feladatunk, 
amit frissen tartó fóliába csomagolva, tegyük hűvösre.

Sütőt 180°C-ra  előmelegítjük(alsó -felső sütés)

Tésztához a száraz hozzávalókat össze keverjük, 

másik tálban pedig(ételfesték és kakaópor kivételével)

a nedves hozzávalókat. A két részt egybe telepítjük

 és elektromos kézi mixerrel simára keverjük.

 A tésztát két tálban elosztjuk, az egyik felébe piros ételfestéket cseppentünk, 
másik felébe pedig kakaóport keverünk.

Sütőpapíros tepsibe öntve, 16-18 perc alatt

 készre sütjük. Rácsra téve hűtjük,

 majd mindkét színből 6 db, 

közel azonos szélességű :) csíkot vágunk.

A kihűlt tésztacsíkokat négyesével -váltott színekkel

 - lekváros töltelékkel megkenve, összeillesztjük 

( ez a ragasztó :) 

Tepsibe egymás mellé igazítjuk immáron
 pepita rúdjainkat, fóliával lefedjük,
 éjszakára súlyt helyezünk rájuk, 

és hűtőbe tároljuk.

                                                         

Másnap a tésztát kívülről is megkenjük 

lekváros-rumos "kencével" és vékony fondant

 burkolattal befedjük a pepita rudakat.

Díszítsd ízlésed, és

Édesanyád, Nagyid, Dédid ... kedve szerint :) 

Almás - töltött szívecskék . . .

Kismamák, Anyukák, Nagymamák és Dédik . . . kicsi szívem kicsi szám

 Boldog Anyák Napját kíván :)))

                                        

Hozzávalók ...

 26 db szívecskéhez

Linzerhez . . .

http://vargaani.blogspot.hu/2013/04/linzer.html

(Itt most fél adag tésztát gyúrtam be)

Hurkapálcikák

Töltelékhez . . .

2 közepes alma

fél citrom leve

2-3 ek cukor

1 kk  fahéj

késhegynyi őrölt szegfűszeg

késhegynyi frissen őrölt szerecsendió

~ 6 dkg vaj

1 ek darált dió (kekszmorzsa is jó)

Tetejére . . . 

 1 egész tojás

mandulaforgács

porcukor a szóráshoz(opcionális)

Elkészítés . . .

Tésztagyúrás az adott hozzávalókból (fél adaggal dolgoztam)

Amíg a tészta  hűtőben pihen, elkészítjük a tölteléket.

Kis lábasban vajat olvasztunk és  a vékony szeletekre vágott,
megtisztított almánkat puhára pároljuk. Cukorral, citromlével 
 és  fűszerekkel ízesítjük, majd darált keksszel (vagy dióval)
 tömörítjük masszánkat.

Sütőt 180 °C-ra előmelegítjük

Tésztából szívecskéket szúrunk és a lehűlt töltelékből
 mokkáskanálnyit  középre halmozunk.
 Ezután lefedjük egy másik szívecske tésztával.

A formák közepét villával megszurkáljuk és széleit pedig,
 (szintén a villával) lenyomjuk, mintegy lezárva a töltelék útját :) 
Óvatosan, az előre vízbe áztatott hurkapálcikákat a szívecskék csücskébe szúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk töltött kis formáinkat ,

 felvert egész tojással lekenjük és mandula forgáccsal csinosíthatjuk. . .

12-14 perc alatt aranybarnára  sütjük.

Rácsra téve hűlni hagyjuk és végül porcukorral hintjük.